今日のお料理（爆）
簡単マーボー豆腐
材料:豆腐、肉(ミンチでも､合挽でも､､細切れ肉でも何でもいいです。）玉ねぎ､トウバンジャン､赤ミソ少々
肉と玉ねぎを炒める。
火が通ったら､塩胡椒を少々し､トウバンジャンと､赤ミソを入れる。(適量）ここで味を調えてください。
大きめに切ったお豆腐を入れ､煮立ててください。
家は､辛いものが大好きなので､トウバンジャンや､キムチの元を活用しています。
簡単にいっぴんできるっしょ？
冷蔵庫でチャーハン ぴりぴり風
材料：冷蔵庫の残り物。肉類ｏｒ魚、野菜（玉ねぎ、にんじん、しいたけ、エノキタケ、感性で選んでね。）
ごはん１膳半くらい、卵、塩胡椒、トウバンジャン、しょうゆ、だしの元
具を食べやすい大きさに切る。(細切れ）
これをフライパンで、いためる。玉ねぎが透き通ってきたら、塩胡椒を少々、トウバンジャンを小匙半分くらい、だしの元を少々入れる。しょうゆを足して、味を調える。
ごはんを入れ、合えるようにして炒める。
チャーハンが出来たら、フライパンの片隅で、目玉焼きをつくる。(絶対、半熟にすること）
盛り付けはチャーハンをよそった上に、目玉焼きをのせる。
卵を混ぜながら、お召し上がりください。（＾－＾）
これで、あなたの冷蔵庫、広くなりますね。
実は、家の冷蔵庫、あまり食材が入っていないので、いつも、有り合わせで作ってます。
バーベキューメニュー ｆｏｒ０００４０２
お品書き：牛ﾎﾙ ホイル焼き、スティクサラダ､サーモンホイル焼き､ジャガイモホイル焼き、パスタ、お肉。
牛ﾎﾙ
これは､簡単。ただ焼いても美味しいけど､ホイルで船を作って､玉ねぎのスライスを敷き､牛ﾎﾙを入れ､上にきのこを載せて鉄板に載せてね。途中で１度混ぜるようにしよう。
もし、味が薄かったら､しょうゆもしくは､みそを入れるといいでしょう。
スティックサラダ
きゅうり､にんじん､セロリをスティク状に切る。
ドレッシングは､酢に､塩､砂糖、胡椒を少々。これに､マヨネーズを混ぜるだけ。酢:マヨネーズ＝１：３くらいかな。お好みでどうぞ。(^-^)
ジャガイモのホイル焼き
ゆがいたシャガイモをホイルでくるんで焼くだけ。お好みでバターやマヨネーズをつけてどうぞ。
サーモンのホイル焼き
材料：玉ねぎ（スライス）、生鮭の切り身(鱒とか他の魚でもＯＫ）、シメジ､えのき
ホイルに玉ねぎのスライスを敷き､鮭を載せ､塩胡椒する。えのき､シメジを載せたら､バターを一切れ乗せ､ホイルをくるんで焼く（＾－＾）
ソース：
①酢に､塩､砂糖、胡椒を少々。これに､マヨネーズを混ぜる。酢:マヨネーズ＝１：４くらいかな。上記のドレッシングより､固めで．
②玉ねぎと､きゅうりをみじん切りし､ふり塩をし､揉む。(辛味が抜けるようにしばらく寝かす。）
③①と②を混ぜて出来上がり。
パスタ
材料：バスタ パスタソース 玉ねぎ(スライス）、バーベキューで用意した野菜や肉類。
①鍋(多重構造で水封現象により､無水料理が出来るものを使用しました）に、玉ねぎを敷き､パスタを二つ折りにしていれ､肉、野菜類を載せる。
②パスタソース、コンソメの固形、塩胡椒を入れ､パスタがひたひたになるまで､水を入れる。
③中火で煮込む。(強火だと､鍋がこげちゃうよ（－０－））
④水分がなくなったら､パスタの硬さを見､まだなら､水を足し､煮込む。いいようなら､オイスターソース､塩胡椒､ウスターソース､ケチャップ等で好みの味に整えてください。
こんなところでしょうか。あとは､お肉類を空いた鉄板で焼く。
ホイル焼きをするときは､菓子箱のふたにアルミを張って､これをかぶせるといいよ。ひっくり返さなくても､早く火が通ります。たまには､変わったメニューでＢＢＱを試してみてね。
明太子（たらこ）パスタ
材料：パスタ 明太子（たらこ）、こぶ茶、しょうゆ、バター
１．ボールに明太子（たらこ）を入れ、ほぐす。
２．ここに、ばたー大さじ１、こぶ茶少々（個袋に入ったものなら、ひとつ）、しょうゆを入れ、混ぜる。
３．茹でたてのパスタを入れ、たらこが煮えるようにすばやく合える。
４．盛り付けて、好みで刻みのりか、大葉を乗せて、出来上がり。
コールスローサラダ
材料：キャベツ、ハム、その他、好きな野菜。
ドレッシング：マヨネーズから作ります。
１．野菜、ハムを細かく切りましょう。
面倒な方は、文明の利器、チョッパーで、どうぞ。
２．ドレッシングを作ります。
す：マヨネーズ＝１：１くらい。
酢に、適当に、塩、砂糖、胡椒を入れます。（三杯酢みたいだけど、砂糖は、少な目ね。）
これに、マヨネーズを入れて溶きます。
３．１と２を合えて、出来上がり。冷蔵庫で、三十分くらいねかすといいでしょう。
ね、わざわざ、ドレッシングを買わなくてもいいでしょ？
このドレッシングに、刻みたまねぎを塩もみ、辛味抜きしたものを混ぜて、白身魚の料理にかけても美味しいよ。（ムニエルとか、フライトか。）
スペアリブ、デミグラソース煮込み
材料：スペアリブ、玉ねぎ、ジャガイモ、にんじん、デミグラソース（缶）、
オイスターソース、ケチャップ、にんにく少々
１．スペアリブを下ごしらえしましょう。
牛：湯煮 豚：湯煮もしくは、小麦粉をつけて、焼く。
２．シチュー鍋に、油を入れ、スライスしたにんにくをいためる。
３．ここに刻んだ玉ねぎを入れ、よくいためる。
４．３にデミグラソースを入れ、焦げないように弱火でコトコト。
オイスターソースと、ケチャップで伸ばす。お好みで味を調えてね。
５．４スペアリブ、ジャガイモにんじん等を入れ、やはり、弱火で煮込む。
できあがり。
もし、デミグラソースのペーストが残ったら、冷凍して保存。ドリアとか、パスタにしても美味しいよ。
試しに作ってみた。食材が揃わなかったが､何とかでけた。
バケットホンデュ
材料：チーズフォンデュセット。（市販であるよ）牛乳or白ワイン
シーフード（冷凍でも、蟹でも、えびでも、好きなものを入れてね。）
彩りに、ブロッコリー等があってもいいね。
バケット（なるべく、丸くて、大き目がいいね。器にするし。）
１．チーズフォンデュを作る。
２．バケットをくりぬき、器を作り、トースターで、こんがり焼く。
くり抜いた、バケットも、一口サイズにして、トーストしてくださいね。
３．ボイルしたシーフードやブロッコリーをバケットの器に入れ、チーズフォンデュを流し込む。 周りに、くり抜いたバケットを添える。
器も食べれるし、チーズも全部食べれちゃうのだ。パーティーとかに出すと、いいかもね。
