使用する道具 |
用意する豆
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美味しく入れるポイント等 d(^ ^) |
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新鮮な豆なら最初の注湯の時に気持ちいいくらいにむくむくと膨れてくるが、 古い豆だとただびちゃびちゃと泥水のようになるだけ。 |
また、膨れてきたときにボコボコッと大な泡がでてきたらムラになっちゃってます 蒸らすときにムラができると、そこにはお湯がしみ込みにくくなるので抽出不足の原因になります。 |
抽出が終わったらコーヒー液の滴が落ちきるのを待たずにさっさとどけちゃいましょう みみっちく最後の滴までなんて待っているとエグ味とか雑味まで出ちゃいます(^ ^) |