台所通信　カップケーキをどうぞ！

　のんの誕生日にクラス中にカップケーキを持って行った。小さなせんべいとあめ玉をサービスして。去年は親も一緒に参加出来たのだけど、今年はケーキを置いておしまい。ちょっと寂しい。

　たとえば、ケーキの基本ともいえるパウンドケーキは、そもそも材料をすべて１パウンドずつ使うところから名づけられた。でも、それじゃちょっと甘すぎる。で、アレンジが必要なわけ。

　動物性脂肪のバターは我が家ではなるべく使わないようにしているから、無塩マーガリンを使うことにする。砂糖は３割までなら問題なく減らせる。それ以上減らすと、極端に質が低下する。ふっくらしないし、パサパサしてしまうのだ。いつもは計量しないで作っちゃうのだけど、今回はアメリカのレシピと比べてみたくて計ったのだ。

　小麦粉２４０ｇ、マーガリン２２６ｇ（スティック２本分）、砂糖２００ｇ（アメリカの子にあげるから多い、いつもは１７０ｇってとこか）、卵Ｍ７個（アメリカの卵は小さめだし、気泡力に欠けるから多め）、バニラエッセンス、レーズン（計量しなかったけど、適当）。

　これで約２０個のカップケーキが出来る。今回はクラスメートと先生で２２人、去年の担任のミセス・スミスとミセス・ヒューストン、ESLのミス・ケイ・・・家族の分もあるから・・・。結局２回焼いた。こっちのオーブンはでかいから、天板を２枚使えば一気に４８個のカップケーキが焼けるのだ。でも、実際には１度にそれだけの種を混ぜる力もボールもないから、２回に分けて焼くより仕方がない。

　カップケーキが焼けておしまい、という訳にはいかない。アメリカじゃ、焼きっぱなしのケーキは人気がないのだ。悶絶するほどのどぎつい甘さと色のクリームで飾りたててないと食べてくれないのよ。そういうクリームは缶に入って売っている。１度買ったけど、２度と買いたいとは思えない。とすると、アイシングか、チョコレートをかけるしかない。結局、ホワイトチョコレートをかけて、チョコスプレーをふった。これででき上がり！

　のんはその日家に帰ってこう言った。「マクドナー先生がね、すんごい勢いで食べてたよ。あっというまに食べちゃったんだよ！」翌日、そのマクドナー先生にレシピを聞かれた。まずは大成功と言ったところか？