台所通信　２
　さてさて、アメリカというと何でも手作りをするんだと思っていた。おとうは大工道具が安くて種類も豊富なのによろこんでいた。自分で家を作る、というテレビ番組だってあった。だから、学校のクラスでちょくちょく開かれるパーティーにもホームメードのケーキやらクッキーが出ると思っていたのだ。でも、ほとんどが買ってきたものだった。めんどくさがりの私はお菓子だって本当は作るのが苦手だ。すべてどんぶり勘定だから、毎回出来あがりの状態が違う。家族だけでたべるのならそれでもいいけれど、クラス中に持って行くとなると、ちと気が引ける。が、前にも書いたとおり、こっちのは甘すぎて買っていくのはなおさら嫌だ。だから、作って持って行くことになる。子供が３人も学校にいってるとなると、そういう機会は決して少なくない。その度に、先生やお母さんたちは声を揃えたように言うのだ。「私、ケーキやクッキーを作るのって大嫌い。だってキッチンが汚れるんですもの。」そういえば、こっちの家のキッチンは大抵ぴっかぴかだ。我が家のキッチン？　手づくりが嫌われるのもごもっとも、ですな。
　ホームメードが廃れる中でそれでもここいらの代表的なケーキといえばブラウニーである。チョコレートのどっしりとしたケーキで、くるみなどの木ノ実がたくさんはいっている。甘さは想像を絶する。鼻から脳天を直撃する感じだ。そして、不思議にもしょっぱい。バターに含まれている塩分のせいかとおもっていた。しかし、レシピをみてびっくり！
　チョコレート４ｏｚ、バター１/２カップ、バニラ小さじ１、卵４コ、砂糖１と３/４カップ、小麦粉１カップ、木ノ実。そして、塩小さじ１/２。
　家にあるお菓子のレシピをみると、塩があった、あった、やたらと出てくる。しかも、少々なんてもんじゃなく、小さじ１杯なんてえのがある。もちろんチーズ・スティックのような塩味のものじゃなくてね。ケーキを作ったことのある人はお気づきでしょうか？砂糖の多さも並大抵ではないでしょ？チョコレートが入ってなおかつこれだけぶっこむのよ！それに、バニラが小さじ１杯も入るのですよ！あたしゃ、チョコレートケーキのときはバニラはいれないよ！それも小さじ１杯なんて！こっちのケーキは確かに香料がどっさり入ってるとはおもっていた。なかには石鹸を食べたのかと思わせるようなのもあったっけ。
　実を言うと、こっちのバターやマーガリンはくさいのだ。何とも言えず、くさい。子供たちは「　きゃーっ、くっさーい！」といいながら食べる。いつのまにかトーストにはシナモンシュガーがなくてはならなくなってしまった。それだけくさいから、さすがの私も香料を多くいれるようになった。でもバニラ５滴くらい、ね！
　どなたか脳天直撃のブラウニー、作ってみてはいかがかな？