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| さて、山菜の昼食である。最初は、マヨネーズをかけちゃったけど、ショデ（ゆでたて）。このように、ゆでたてにマヨネーズをつけて食べるのが旨い。アスパラとほとんど味は変わらないので、ベーコン巻きにして炒めても美味しい。アスパラより歯ごたえがある感じかな。
次はウドのクルミ和え。ウドのほろ苦さとクルミの甘さが絶妙にマッチして、得も言われぬ旨さ。食べ始めたら止まらない。 その次、これはサツキナ（五月菜）と言って、正確には山菜じゃないかも知れない。普通の野菜として売られている。おひたしにして、醤油がけかマヨネーズがけが旨い。 そして、山で採れたアサツキ。山のものは、細く鱗茎が小さいのが特徴。クルクルっと巻いて、田舎味噌をつけて食べる。最高の酒の肴である。 最後に、そのアサツキが薬味として入ったみそ汁。幸せなのだ。 |