 |
３月２０日初めてのそば打ち |
| 道具はありあわせをつかうようにした しかし家にあったボールは小さくて作業性が 悪いので１６８０円で買ってきた 麺棒も長いのが無かったので８８０円で買った あとはコタツの天板と文化包丁ですることにした |
 |
 |
途中の状態は本に書いてあるように うまくいっていた |
| しかしうまく伸びない ぶつぶつだ |
 |
 |
|
 |
|
 |
出来上がりのそばはこんなのだ 女房はスプーンですくって食べている (>_<) |
| そば粉はスーパーで２２８円／３００グラム まだまだ何とかそばとかいうものは使えない そばなら何でもいい |
 |
 |
今日は４回目、つなぎに小麦粉を２割いれ、 水の変わりにお湯をつかってみた
そのせいか、今までで一番手ごたえがよかった しかしやはり長いそばはできなかった 生地を折ったところでみんな切れてしまう |
| そば粉：３００グラム 小麦粉：７５グラム 水：１９０ｃｃ 打ち粉：適当
しかしつやも味も今までで一番よかった |
 |
 |
そば切り包丁を買った。約２３００円だった |
| 今回はそば粉の袋に書いてあった比率で やってみた〜ちなみに6回目のそば打ちだ そば粉３００ｇ、小麦粉１２０ｇ 比較的うまくいった、長いそばができた しかし少し時間を置くとゆでるときぶつぶつ切れた |
 |
 |
2005年6月5日、7回目のそば打ちだ 今回も前回とおなじやりかたでやってみた 見た目には結構うまくいってる スーパーで買ってきたそばと比べてみると わっしのつくったそばは腰があるというより硬いという方が 適切だ まだまだコネが足りないのかな |