イーバと言う脳波を測定するセンサーとか、探せばけっこう変なセンサーが市販されています。

Mistral Instrumentsのサイトで、色々なセンサー売ってます。下のはＣＯ２の量を測定するセンサーで、たぶん２万円くらいと思います。こちらで、このセンサーを使用するためのソフトを公開しています。

私は出来ませんが、知識があれば、センサーを自作することができます。 下のは知人からもらった筋電センサーで、腕に取り付けて、腕を動かしたかどうかなどを感知することができます。