薫りと味を楽しむ燻製派　or　手軽に調理できる塩焼き派　　いま食べたいのはどっち？

　　　
　　　初めてのヤマメの燻製づくり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良型のヤマメの燻製 〜 いい色、いい香り！〜

　　　
　　　スモークウッド（ナラ）【特徴】香りよく魚の色づきがよい　　飴色にかがやく燻製　　　　　　　　　　ストーブを改良した「自作の燻製器」


　　　

　　　　　
　　　香ばしい薫りの塩焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大量の塩焼きヤマメにニンマリ！

　　

　
　　　２０２２年　９／３０　最後の燻製づくり（ヤマメ）

　　
　　２０２３年 ２／２２　最初の燻製づくり（ヤマメ＆イワナ）　☆唐揚げも… 　　　　　　　　ヤマメの燻製【2023/5月】（燻製チップは“ナラ”）

　
　　燻製を食したあとのヤマメの頭部（怪獣みたい！） 　　　　　　　　　　　　　　　スモークの香りの特徴と食材の相性