よこはま家 (Yokohama-ya)

1. 千葉県鎌ケ谷市道野辺９４０−１８
2. 東武野田線「鎌ケ谷駅」東口徒歩１分
3. 11:00〜14:00，18:00〜25:00（土日祝〜22:00）
4. 定休火曜
5. ？
6. 席18（カウンター8，テーブル10）
7. 駐あり数台
8. 店主　杉山信二さん　
9. 1999.11開店
10. 麺　？
11. • ラーメン　　　　　　　　\550
    • 中盛りラーメン　　　　　\650
    • 大盛りラーメン　　　　　\750
    • チャーシューメン　　　　\800
    • 中盛りチャーシューメン　\900
    • 大盛りチャーシューメン　\1000
    • 餃子（５個）　　　　　　\200
    • ライス　　　　　　　　　\100
    • ビール（中）　　　　　　\500
    • 日本酒　　　　　　　　　\300
    • ダブルチャーシュウ　　　\1000
    • ランチセット　　　　　　\750（らーめん・餃子（三ヶ）・ライス・新香）
    • チャーシュウごはん　　　\250
    • キャベツらーめん　　　　\650
    • トッピング　　　　　　　\100（キムチ・煮玉子・キャベツ・のり）

＜評＞
00.2.12 Sat. 7pm
ラーメン（麺かため，のり増し）
連休のせいか，客は少ない．
麺は，かなり細めで太麺とはいえないかも．味は，かなりマイルドだが
油の量は多く，ちょっと油だけのギトギト感が不満．せっかくだから
油も少なめにしたら良いのでは．チャーシューなど家系を真似ようと
しているようだが，家系のスタイルにこだわらず独自のスタイルを
築いて行った方が良かろう．

＜メールより＞

Date: Sun, 6 Feb 2000 17:55:23 +0900
From: くろねこさん
感想　　：柏市と千葉市に続いて鎌ケ谷市にも家系がオープン。
　　　　　現在、鎌ケ谷駅は区画整理事業で駅舎を新装しているが、完成後は、
　　　　　この店も、駅の目の前となり好立地である。
　　　　　スープは「かなり」まろやかで、店主が言うには「地域性を考えて、
　　　　　あえて「あの臭さ」を抑えた」とのことです。
　　　　　確かに、客層を見るとその年齢層の幅が広いことが感じられる。
　　　　　私は、「千代作」が好みであるが、それよりもマイルドである。
　　　　　麺は、家系独特の極太麺ではなく、独自に製麺所と作った太麺で、
　　　　　少々ウェーブかかっている。
　　　　　開店当初は、中細麺でかなり加水率の高い麺で、少々水っぽさが
　　　　　感じられた。
　　　　　麺もスープもようやく落ち着いてきたように感じられる。
系列　　：たかさご家出身
特記　　：・子連れＯＫ（歓迎とのこと）
　　　　　・喫煙可
　　　　　・テーブルにトウバンジャンとおろしにんにく・こしょうがある。