[ 家系ラーメン | 家系ラーメン索引 ]
井門家 (Imon-ya)
- 埼玉県上尾市春日1−35−13
- JR高崎線「北上尾」駅歩10分
- 11:00〜23:00
- 定休水曜
- TEL048-777-0490
- 席数24
- 駐8台
- 店長:金井猛
- 開店?
- 丸富製麺中細カール麺(丸富製麺web)
- ラーメン \500
- 中盛りラーメン \600
- 大盛りラーメン \700
- チャーシューメン \750
- 中盛りチャーシューメン \850
- 大盛りチャーシューメン \950
- ネギラーメン \600
- みそラーメン \600
- ネギみそラーメン \700
- ネギチャーシュー \800
+---------------------------------------------------------+
| 至熊谷 R17 |
| | | # | N |
| -+-------+-----------#---------+- / |
| | | # | S |
| | | # | |
| --+-------+-------- # | |
| sunkus| | |北上尾駅 | |
| +-------+-------- # | |
| トムハウス| | 上尾高校 # | |
| 城太郎| | # | |
| ------+-------+--- # | |
| |seico-m| # | |
| | | #JR | |
| | | #高 | |
| | | | #崎 | |
| P|とりせん| | #線 | |
| 8台| | | # | |
| -----+--------+-------+-- # | |
| | |◎ | # | |
| 平成屋 |井門家 | # | |
| | | # | |
| | | # | |
| 至大宮 |
+---------------------------------------------------------+
<評>
97.9.22 Sun. 2pm
ラーメン麺かため
街道沿いにあり,家族連れで賑わっている.店は広く活気がある.
ラーメンは,麺が鹹水が効いて黄色く,太さは家系と言うのに躊躇するほど
細く,カールがかかっている.スープは,トンコツとニボシでとった東京風
味を残した味で,醤油とのマッチングはなかなか.旨味はかなりきついが,
コクには欠ける.その分をラードでかなり補っている.トータルとしては
新派家系として独特の風味を持っており,これはこれで美味しく頂けた.
具は,ホウレン草,メンマ(これも家系としては珍しい),海苔,そして
チャーシューが美味しい.チャーシューは柔らかく,味もしっかり通ってい
る.この濃い目の味のチャーシューがスープとマッチしている.
横浜から離れているからこその味である.満足.
------
<メールより>
From: (有)丸富製麺 さん
Subject: 埼玉井門家さんの 麺が変わりました。
Date: Tue, 10 Apr 2001 17:09:39 +0900
井門家さんの麺が変わりました。
オ−ナ−のこだわりの麺ができました。
国内産小麦粉を主とした口あたり、のどごしの良い
風味ある麺に、もちろん腰もあります。
国内産小麦にもいろいろありますが
北海道産小麦を使用、もちもち感もあり
楽しんで いただければ 幸いです。
追伸
ほんとうに いつも勉強になります。皆様の生の声が
聞こえてくるようで、反省することもありました。これからも
皆様に 喜んでいただけるような麺づくりをして
まいりたいと思います。
-----
Date: Mon, 30 Nov 1998 11:53:58 +0900
From: M.Sさん
埼玉ラーメンマップ2。幹書房刊に9位で掲載されています。
1位の「よか楼」熊谷市とも食べ比べていますが、スープのコク
味、麺の湯で加減ともに「井門屋」の方が上だと思います。
-----
From: 本田慎一さん
Subject: 家系、埼玉の味
Date: Sat, 23 Aug 1997 23:25:23 +0900
主たるメニューは正統派醤油と味噌です。店のおやじは白のティーシャツに
ズボン、ハチマキと変わらないいでたちで迎えてくれました。
驚きだったのは、従来の家系の味に煮干しを加えたスープです。
「そんなのは邪道だ!」と信じていた僕は愕然としました・・うまい!
トッピングは定番の3枚のり、ほうれんそう、柔らかいチャーシュー
プラス歯ごたえのあるメンマ(目立たない)でした。
なにより嬉しいのがチェーン店化せず、かたくなに埼玉の家として貫き通して
いる主人の心意気です。
埼玉に家系はないと思っていただけに・・感動でした。
[Go To 家系ラーメン]
[Go To 家系ラーメン索引]
Last updated : 2001.11.25
et7t-tum@asahi-net.or.jp