サンドイッチ・ピザの作り方

平成14年5月26日(日)

あそびの島　松本

＜下ごしらえ＞

1. 食パンを横からスライスして2枚にする。

2. バター、マスタードを塗る。

3. 卵は茹でる。水からなべに入れ、塩を一つまみ、11分間。茹で上がったら、すぐに水でさらして冷やす。

4. アスパラは、硬い部分の皮をむき、横に半分にし、沸騰したなべに塩を１つまみ入れ、１分間茹でる。

5. ベーコンはフライパンで油をひかずに焼く。

6. ニンニクは皮を剥き、みじん切りにして、オリーブオイルにつける。

7. ピザのトッピング材料を薄切りにしておく

8. サンドイッチの材料をはさむ。※はさんだら、すこし固めに絞った濡れ布巾をかけて落ち着かせる。

	作り方	パン使用枚数	各班の作る数
ＢＬＴサンド	マヨネーズを塗り、ベーコン、レタス、トマトをはさむ。	２（6枚切り食パン）	8
ハム＆チーズ	マヨネーズを塗り、ハム、スライスチーズをはさむ。	２（6枚切り食パン）	8
卵	ゆで卵をボールの中で乱切りにし、マヨネーズ、塩・コショウで味をつけ、はさむ。	２（6枚切り食パン）	8
ロールサンド	食パンを半分に切り、アスパラをくるっと巻く。その上にサランラップをして、両端をねじって型をつける。	２（6枚切り食パン）	8
ガーリックトースト	半分のフランスパン６つに切り、バター、ガーリックオイルを塗り、オーブンで軽く焼き目がつくまで焼く。	半分（フランスパン）	6
ピザ	1. パイ皿にオリーブオイルを塗る。 2. 綿棒で生地を薄く延ばす。その際、打粉を十分にする。 3. パイ皿に生地をのせたら、生地に薄くまんべんなくオリーブオイルを塗る。 4. トマトソースを塗る。 5. トッピング材料を均等にのせる。 6. チーズをのせて、２７０℃のオーブンで約１０分前後焼く。 7. チーズに薄く焦げ目がついたらオーブンからだし、まな板の上で６等分する。	2枚（生地）	１２

＜サンドイッチの切り方＞　とにかく4等分にしてください。メニューごとに切り方を変えるとよい。

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