「ピザをつくろう！」案
平成16年5月4日 あそびの島
1. 日時：２００４年５月１６日(日)
(ア) １０：００～１２：３０（２時間３０分）
2. 人数：２５名（５名＠１調理台）＋ボランティア（あそびの島４名、都岡地区センター１名）
3. もちもの：エプロン、三角巾、
4. メニュー：ミックスピザ、マルゲリータ、きのこのピザ、魚介類のピザ（予定）
5. 道具（各調理台）：ガスオーブン、パイ皿２枚（直径２０ｃｍ～３０ｃｍ丸か四角）、包丁、綿棒、のし台
6. 時程
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子どもの動き |
ボラの動き及び備考 |
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事前 |
会議室集合 |
材料を各班に計量、オーブンに火を入れる ピザ生地を練り、発酵させておく（35℃で1時間） |
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10：00 10分 |
出席チェック エプロン着用 班分け、今日の流れの説明をきく。 |
出席チェック エプロン等確認 班分け、説明 |
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10：10 10分 |
調理室に移動 手洗い つくり方の説明を聞く |
手洗いチェック ボラ紹介 つくりかた説明 |
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10：30 60分 11：20 40分 |
1. トマトソースづくり (ア) 玉ねぎ、にんにくを切る (イ) 炒める (ウ) ホールトマトを入れ、煮る (エ) 出来上がったらバットに移し、冷ます 2. トッピング材料を切る 3. 発酵した生地を４等分する。 4. 生地を伸ばし、パイ皿に広げる 5. ①オリーブオイル、②トマトソース、③トッピング、④チーズの順番で乗せる。 6. ２７０度で８～１０分焼く 7. 等分し、盛り付ける。 8. 紅茶の用意 |
調理の援助 |
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12：00 30分 |
会議室に移動、配膳。 試食。片付け |
配膳の援助、一緒に会食 片付けの声かけ、 |
調理室、ボランティアの配置
