あそびの島活動風景
２０１７年２月２６日 子供料理教室 ハンバ－ガーを作ろう
横浜市都岡地区センターにて
＜活動日時＞ ２月２６日（日）、９時～１３時
＜活動場所＞ 横浜市都岡地区センター・料理室
＜活動者＞ 吉弘、永田、松本、地区センター・井上さん、袖下さん
＜活動内容＞ 「ハンバーガーをつくろう」
＜参加者＞ １７名
＜調理手順＞ 別紙手順書による
＜ハンバーガーの焼き方＞（Cookpadからの参考情報）
①フライパンをよく熱して、油を馴染ませる
②生地の中央を少し凹ませて、フライパンに並べる
③フタなしで、強火で１分焼く、次にフタして中火で３分焼く
④計時にタイマーを使う
＜安全管理＞ １・２年生はボラが個別に指導する、包丁は子供に洗わせない
＜班構成＞ ５班（１・２班：４人、３・４・５班：３人）
＜参加者の感想＞
・ハンバーガーがおいしかったので２個全部食べた。
・玉ねぎを切る時が一番つらかった。
・肉が焦げたけど、サクサクして美味しかった。
・食べたら、中がやわらかくて、ジューシーだった。
・自分で作ったハンバーガーを食べられてうれしかった。
・バナナジュースはおいしかった（砂糖なし）。
・焦げたハンバーグは苦いところもあった。
・キャベツは食べられた。
＜ボラの感想＞
☆吉弘～班構成は、５・４・１年の３名、段取りよく進めてくれた。
・１年生の男子はしっかり取り組んでくれた、おいしくできたと。
・生地を８等分するのに、バットの中で行った。
・ケガもなく安心した。２人は２個完食した。
☆永田～班構成は、２・３・４年生。２年生のみサポートした。
・２年生は最初は慣れていなかったが、帰りには喜んでいるように見えた。
・最初ハンバーグの表面がかなり焦げた。しかし、食べても問題ないように思う。
・指示された焼き方では火力が強く焦げてしまい、強火は「中」に、弱火は「小」に調整した。
・テフロン加工のフライパンなので、油は不要だ。
・子ども達から美味しいとの言葉が出た、満足してくれたと思う。
☆井上～班構成は、１・２・３・６年生で、学校は全員違っていた。
・強火で１分焼くのは強すぎた、焦げても苦いとは感じなかったが。
・初めて会った子供同士がお互いを知り動けるまでに時間が必要だ。
・知らない者同士なので引いてしまう傾向になる。
・今思えば、そうした状況に口出ししすぎたかもしれないと反省している。
☆袖下～班構成は、１・２・６年生。
・ケガが無くほっとしている。途中退屈している場面もあった。
・１・２年生は２個完食した。
・１年男子は途中から積極的に動き出した。
・２年女子は半ズボンで足がかゆいと言い出したので、心配した。
・ハンバーガーは表がカリカリ中はジューシーで美味しかった。
☆松本～班構成は、６・３・２・１年生。
・６年女子はケチャップとマヨネーズでソースを作ってくれた。
・そのソースをキャベツにかけサンドイッチしていた。
・１年女子はみじん切りに挑戦した。うまく包丁を使えるようになった。
・焼くのは全て私がやった。
・６年の女子は、焦げてしまったハンバーガーの皮を除去していた。
・キャベツが美味しいとの声が聞こえた。
・焼いたフライパンに肉汁が多く残ったが、紙で吸い取った。
・中は確かにジューシーにできた。
以上。
