＜活動日＞ 平成３０年１０月２１日（日）、９時〜１３時
＜活動場所＞ 横浜市都岡地区センター・料理室
＜活動者＞ 永田、元村、松本
＜活動内容＞ 餃子をつくろう（豚の水餃子、エビの蒸し餃子）
＜参加者＞ ４名（６名申し込み）
＜調理手順＞ 別紙・手順書による。
＜安全管理＞ １、２年生は個別に指導する。
＜班構成＞ ２班
＜参加者の感想＞
☆元村〜あわただしく追われた半日だった。
・２年生は、包丁を使うことがかなり厳しかったが、なんとか進めることができた。
・高学年の女子は、よくやってくれた。
・試食の時に、テーブル（調理台）が高いと感じた。
・味はｇｏｏｄ、エビはポン酢で食べるとおいしかった。
☆永田〜余裕がなかった。
・６年女子には、すべて任せることができた。
・１年女子は１００％指導が必要だった。終わり頃には大分慣れてきた。
・段取りとして、みじん切り⇒材料分けくらいから厳しくなってきた。
・皮作りがうまくいかなかった。大きく、薄く伸ばし過ぎた。
・皮の大きさの目安が欲しいと感じた。（直径９ｃｍの円）
・味は豚がおいしいと感じた。
・量は、豚を完食してしまい、エビまで行きつかなかった。
・１年生は半分くらいしか食べられなかった。
・少人数の調理の特徴が出ていた。スペースが確保できて楽だった。
・エビをポン酢で食べたら味が良かった。
・皮作りで、上下の皮をくっつけるのにうまくいかず、水分を使ったのが失敗だった。
・水を多くつけすぎた。
☆松本〜人数が少ないのに疲れた。餃子は手が必要な料理だと感じた。
・皮の大きさを示す型を準備するのを忘れた。
・プラの餃子包み器を途中から使ったが、最初から使えばよかった。（大きさが分かるので）
・包み方はオーソドックな型にこだわらず、小龍包の型とか進めればよかった。
以上。
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