あそびの島活動風景
子ども料理教室「餃子をつくろう」
2016年10月23日
都岡地区センターにて
＜活動日時＞１０月２３日（日）９時〜１３時１５分（参加者：１０時〜１２時４５分）
＜活動場所＞横浜市都岡地区センター・料理室
＜活動者＞吉弘、永田、松本、地区センター・岡野さん
＜活動内容＞子ども料理教室「餃子をつくろう（豚水餃子・海老蒸し餃子の２種）」
＜参加者＞小学生１４名（１年１名、２年４名、４年４名、５年２名、６年３名）
＜調理手順＞手順書による
＜班構成＞学年ミックス、３班
＜安全管理＞包丁はボラが管理する。
・包丁を参加者に洗わせないこと。
＜参加者の感想＞
・ミックス餃子（豚餃子）がおいしかった。
・海老を切るとき、ぬるぬるして切るのが大変だった。（背ワタを取っていた）
・スープ餃子がおいしかった。
・包丁が意外によく切れた。
・小麦粉の味が強かった。
・生姜の味が強かった。
・豚餃子を包ん保存しておく時に、くっついてしまい団子になってしまったが、味はおいしかった。
＜ボラの感想＞
☆吉弘〜ケガややけどがなくて安堵した。
・豚餃子の皮同士がくっついてしまった。
・状況を子どもたちは理解してくれたと思う。
・子どもたち全員が自主的に動いていた。
・特に６年生はリーダーシップをとって動いてくれた。
・生姜の味が効いていたのはｇｏｏｄ。
☆岡野〜ケガが無くよかった。
・２年２名、４・５・６年生各１名の構成、みな料理に慣れていた。
・低学年の２年生のみに対応していた。
・一人は途中で少し飽きてしまった様子だ。
・皮を薄くすると包むのに扱いやすい。
・餡は味がしっかりついていた。
・海老餃子は皮が厚い部分は粉っぽかったとの感想あり。
☆永田〜ケガややけどがなく安心した。
・１年生を中心にみていた、高学年はまかせた。
・皮が厚く気になったが、食べたら問題なかった。
・参加者は十分楽しんでくれたと感じた。
・１年男子は少し心配したが、半分やって２年生へバトンタッチした。
☆松本〜皮つくりの６０等分は秤方式で行ったが、うまくいったか？⇒成功した。
・みじん切りの大きさが気になったが？⇒多少大きくても問題なし。
・生姜のみじん切りはどうしても大きくなってしまう⇒他に方法ないか⇒おろし金を使うか、安全は？
・包丁の使い方の課題⇒低学年は手首が弱く要注意だ。
・今回も包丁を参加者に洗わせないことでけがはなかった。
・蒸し餃子にクッキングペーパーを使ったが？⇒問題なし。
・キャベツの量⇒４枚でＯＫ。
・皮の大きさがバラバラだった⇒自分で作ったので不満は出なかったか？
・包んだ餃子がくっついてしまった⇒一つ一つ打ち粉をつける⇒大きな皿に重ねないで並べる
・海老餃子の皮が足りなくなった⇒豚餃子を３０個以上包んでしまった⇒子どもたちに皮の数を管理させること。
以上。
