クリスマスケーキをつくろう！（手順書）

あそびの島

日時：平成２２年１２月１９日(日)　午前１０時〜１２時３０分

		こども		ボランティア		備考
9：20	準備 受付 30分	受付をする		0. 下準備 （ア）型にクッキングシートを敷き、バターをのりにして数箇所貼り付ける。 （イ）オーブンは１８０℃に温めておく。 （ウ）卵は室温に戻しておく。 （エ）グラニュー糖、薄力粉、バター、牛乳を計量しておく。 （オ）果物を適当な大きさに切っておく。
9：45	受付開始	l 荷物を会議室に置き、調理室に移動し手洗いして待つ。		l 班ごとに分ける。
10:00	説明 15分	l 作り方の説明を受ける。		l ボラの紹介 l 作り方の説明
10:15	調理 90分	1. 割卵 2. 泡立てる。 3. グラニュー糖を分けて入れながらあわたてる。 4. 振るった薄力粉をさっくり混ぜる。 5. 3と温めたバター、牛乳をあわせる。 6. 型に流し入れる。			・電動ホイッパーを使用する。中くらいの速度で行う。※危険なので注意する。 ・ゴムベラで切るように混ぜる。 ・２５分過ぎたら、串を挿して焼き具合を見る。串に液体が付いてなければ、中まで焼けている。
10:30		7. １８０℃のオーブンで約３０分焼く。 8. 果物を切る。生クリームを氷で冷やしながらあわ立てる。（電動使用可）
11:10 11:40		9. 焼きあがったら半分に切り、扇風機で冷ます。 10. デコレイトする。
12:00	会食	l ケーキを切り分ける。	l 紅茶の準備 l テーブルを囲む		・切り分けるのは難しいので、大人が行う。 ・包丁の運びに注意。
12:10 12:30	会食 20分	l 会食 l 解散	食べ終わったら片付け（調理室に下膳する）をするよう促す。

スポンジケーキ分量

スポンジケーキ（共立て）	１班18ｃｍ	５班	備考・つくり方
卵Mサイズ（個）	4	20	�@卵は２時間くらい前には冷蔵庫から出しておく。 �Aバターと牛乳はレンジで１〜２分温めておく。 �B薄力粉は振るっておく。 �Cオーブンはあらかじめ温めておく ※この砂糖は上記のグラニュー糖で間に合います。
薄力粉ｇ	147	１ｋｇ
バターｇ	27	200ｇ
グラニュー糖ｇ	160	1ｋｇ
牛乳ｃｃ	40	200ｃｃ
生クリームｃｃ	200	1000
砂糖ｇ	20	100
苺など果物pack	1	5パック
バニラエッセンス		１ビン
クッキングシート		１〜２

※その他：飲み物は適当で。

※扇風機を2台用意してください。