作り方

１）　a)の材料を合わせ、予備発酵。

２）　ｂ）の材料とa)を合わせ、乾燥させないようにし、発酵させる。

３）　ガス抜きをし、再発酵。

４）丸く（丸らしく）平らにのばす。

５）オーブンで焼く。

６）膨らんで、取り出して、しぼめば完璧。

（東芝　石釜オーブン　熱風利用）

６'）厚いとナンみたいな仕上がりです。（フォッカチオ？？？）

感想：強力粉の割合を多くすると、焼き上がりが、食パン
のような食感になり、薄力粉を多くするとクッキーのように
硬くなりました。
いろいろお試しあれ。