今年も梅の季節になりました。梅干し、梅酒、梅シロップなど。今回は、Mi.Ez(Mu)さんに梅シロップの作り方のアップロードリクエストを受けたこともあって、たくさん梅シロップをつくることにしました。
[材料]
青梅 1.5Ｋｇ
氷砂糖 1.5Ｋｇ
ホワイトリカー コップ１杯
４リットルのガラス瓶
[手順]
１．ガラス瓶・梅をササッと洗っておく。
２．梅のへた（蔕）の所を楊枝で突ついて、へたを取る。（ここに雑菌がいる）
３．ガラス瓶に梅をいれて、更にホワイトリカーをコップ１杯加えて、中栓をして瓶ごとグルグル回してまんべんなく浸して、その後ホワイトリカーを捨てる。（一応消毒したつもり）
４．次に、氷砂糖を加える。適当量で、グルグル回して、また加える。
５．あとは自然に砂糖が溶けて、梅エキスを吸い出すのを待つだけ。ただし、こまめに瓶をゆすってよく混ぜること。これをサボるとカビが生えてくるぞー。心配な人はホワイトリカーを捨てないで入れておく。
では、いずれ出来るまで。。。
６．一週間もすると、
こんな感じです。（毎日ゆすってよく混ぜました。）
７．一ヶ月もするとこんな感じです。
もう完全にエキスを絞り出したという感じです。２リッターぐらいは出来たかな。。。
では、さっそくいただきましょう。氷水で５−６倍に薄めて召し上がれ。この自然の旨さを知ってしまうと市販の梅ジュースなんて飲めませんよ！！
「へた【蔕】」といえば思い出すのが次の言葉である。スキーを始めた人に、「干し柿になるな！」である。その心は「下手（蔕）がついて固まる」である。確か、２０年ぐらい前の三浦雄一郎氏の書いた文章の中にあったように思う。なるほど！っと思った。確かに「干し柿スキーヤー」がたくさんいる。
脱線するが、彼のお父さんの三浦敬三氏についても記載があったように思う。敬三氏は当時、年齢七十数歳にして現役スキー教師をやっていて、生徒さんも超高齢の方（昔の記憶なので数字は忘れてしまった）もいるとのことで、非常にビックリしたものだった。比較自体が間違いですが、私自身もスキーだけは今日まで継続していますが、長年の運動不足がたたって最近は膝がすぐヨレヨレになってひどいものです。数年前ぐらいより、ふと三浦敬三氏のことを思い出して、まだ生きているのだろうか（失礼）とか、生きていてもさすがにもうすでに９０は越えているはずだから。。。。と思ったことがあるのですが、いつだったかＮＨＫの番組だったかで、敬三氏の特集番組がありました。なんと、９０を越えていまだ現役スキーヤーでした。毎年、（確か）立山だったかにお弟子さん達とスキーに行っているとのことでした。立山は当然リフトはありませんから、担いで上って下りてくるというパターンです。番組のいう前年は、さすがに衰えてきて足手纏いになってしまったとかで、その後毎日走って鍛えて今年は臨んだという内容の番組でした。ここまでくるとさすがに多少あきれてしまいますが、本当にすごいと思いました。私もスキーはずっと継続したいし、まだスキーではとある夢を捨てていないので、そのうち何とかと。。あらためて思うのでした。