チェコでは、にんにくスープが美味しかった。そこで我家で再現を試みた。シンプルだけど、とっても美味しいのだ。先ずは、チェコのレストランで頂いたニンニクスープを紹介しよう。

• プラハの居酒屋レストラン： U MEDVIDKU（ウ･メドヴィートクー）にて、
  
  スープの中には大きなニンニクがゴロゴロ入っている。右の皿に載っているトッピングは、ハム・クルトン・チーズだ。お好みでスープに加えていただく。
  
  
• チェスキークルムロフのテラスレストラン： Svambersky Dum にて、
  
  
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  こちらはシンプルだ。でも、やっぱりニンニクがたっぷりと入っている。

　さて、チェコではこんな感じで出てくるのだが、以下に我家でのレシピを紹介しよう。単純だけど、とっても美味しくて、多くの皆さんにかなり好評です。是非お試しあれ！！

[材料]

• にんにく 大なら1,5株、小2株（１かけ〜２かけをみじん切り、残りは大きくクラッシュ）
• 鷹のつめ 少々（お好みで、なくてもOK）
• 野菜 なんでも可。ジャガイモ、マッシュルーム、ズッキーニ等々。
• ブイヨン ２ヶ
• オリーブオイル 少々
• 水 1500ml
• お好みで、チーズ、ハム、クルトン、なくてもＯＫ。（チーズ、ハムは小さく切っておく）

［手順］

にんにく２片をみじん切りにする。残りのにんにくは大きくつぶしておく。

鷹のつめは種を除いておく。野菜は適当な大きさに切っておく。でっかいサイコロぐらい

鍋にオリーブオイルを多めにいれて、先ずは、みじん切りのにんにくと鷹のつめを適当にちぎっていれて、焦げないように弱火でじっくり炒めてよく香りをだす。

ここへカットしておいた野菜とを入れて、良く炒める。さらに、大きくクラッシュしておいたにんにくもいれて一緒に炒める。

よく炒めたら、水を注いで一煮立ちさせる。アクをとって、ブイヨンを入れる

塩、こしょうで、味を整える。

器にとって食卓へ。

熱々のスープに、お好みでクルトン、ハム、チーズを入れて、頂きま〜す！

［コメント］

チェコのニンニクスープは、他の野菜はあまり入れないが、お好みのお野菜を沢山入れて作るのも良いだろう。どちらが良いかは好き好きでしょうね。ボクはあまり入れない方が好きですけど。。

とにかく、ニンニクをたっぷり使うと良いです。体が温まりますね〜〜

チーズが合う。カマンベールを入れても良い。何を入れたか言わずに出すと、なんだか分からなくて面白いですよ（笑）。