おぉ、一年ぶり以上になってしまった。。。

　貝類の大好きなボクにとって最近のトレンドでもある「ホンビノス」を使って、炊込みご飯に挑戦だ。雑雑雑記には、すでに「焼ホンビノス」や「おすまし」を紹介しているが、今回は炊込みご飯である。

［材料］

• お米： 3合
• ホンビノス貝：　大きいのを4ヶ、もっとあっても良いけど。。（一個200ｇ程度、500〜700円/Kg）
  　
• 昆布：10g 　（羅臼昆布や利尻昆布があれば最高！）
• 醤油　少々
• 味醂　大スプーン１
• 岩塩（なければ普通の塩）　一つまみ

［手順］

2. 先ずは、ホンビノスをタワシでゴシゴシ良く洗う。（概ね泥が付いている）
3. お米三合を研いで、ザルに空けておく。
4. お鍋に水600ml、大きなホンビノスを四つ入れて火にかける。沸騰して、貝が開くまで火を入れる（少々時間がかかるかも）。貝が開いたら、火を止めてホンビノスを取り出す。
5. 包丁で貝の身を適当な大きさに切っておく。スープには、お塩少々、醤油少々を加えて荒熱を取っておく。
   
6. 炊飯器に昆布を敷いて、研いでザルに空けておいたお米をいれる。スープを入れて（３合のメモリ分）、更に味醂をスプーン一杯入れて炊く。
7. 炊き上がったら、昆布を取り出して、切っておいたホンビノスの身を加える。軽く掻き混ぜてから少々蒸らして出来上がりです。
   
8. お茶碗に盛って、「いただきま〜す！」
   

［感想］

　素直に美味しいです。お味はハマグリ御飯ですね！ホンビノスはまだまだお安いので、ふんだんに使ってみてもよいでしょう！

　まだまだ、一般に流通はあまりしてませんが、手に入ったら是非ご賞味あれ！！