あごのオーブン焼き あごのオーブン焼き (2000.02.05) 　今日はこうたんの誕生日。昨日、あしたなに食べたい？と聞いたら、「あご」とのことで、市場に買いにいきました。実は、昨年末にまぐろ屋さんに薦められて、お正月に初めて食べた「あご」がものすごく美味しかったのでした。 　「あご」ってなんだ？と思うと思いますが、あごは「顎」で、まさに「まぐろの下顎」です。普通はお店にも出ていないので、なかなか入手できないと思いますが、市場などへいく機会にまぐろ屋さんにきいてみると、あるかもしれません。
	[材料］ まぐろのあご　一個　（２００円ぐらいです。上の二つの写真は同じ物ですが、置き方が違うだけです。）） おしょうゆ しょうが ［手順］ １．あごの真ん中で二つに切って、すったしょうがをいれたお醤油に浸けておきます
	２．オーブン２５０度で焼きます。大きいあごなら３０分、小さいのなら２０分ぐらいが良いです。 ３．お皿に盛って、豪快に食べましょう。お醤油をちょっと垂らすとおいしいです。 ［ Home | レシピメニュー ]