キャベツの葉っぱを一枚一枚はずして、少々水に浸け洗いしてから、葉の芯を包丁で切ってはずします。葉っぱを重ねて千切りします。できる限り細く千切りしてください。大きいお皿に山のように盛っておいてください。
この作業は重要です。キャベツを４分割して、そのまま千切りするようなことは絶対避けてください。おいしさが半減します。
こつ：調味料は、醤油とお酒だけにすること。
お肉は強火で炒め、火が通る前に醤油とお酒を入れること。
簡単で、安くて、おいしい焼き肉です。焼き肉とは言ってますが、もしかしたら主役はキャベツかも。キャベツの最もおいしい食べ方のひとつだとおもっています。
［材料］ ２人前ぐらい
豚バラ肉薄切り ２００ｇくらい
新鮮なキャベツ １／３くらい
醤油 カップ 1／4
お酒 カップ 3／4
［手順］
こつ：調味料は、醤油とお酒だけにすること。
お肉は強火で炒め、火が通る前に醤油とお酒を入れること。