今日、畑から取ってきたほうれん草のおひたしです。白菜の花のつぼみも出ていたので、ついでにこれもおひたしにしてみました。
［材料］
ほうれん草
［手順］
①大きな鍋にお湯を沸かします。
②沸騰したらお塩を入れます。
③洗ったほうれん草を入れる。
④一分で鍋から出して、冷水に浸ける。
⑤５センチ程度の長さ適当に切って、手で水をぎゅっとしぼってお皿へ。
新鮮なほうれん草はとてもおいしいです。
（右端のみどりがほうれん草です。上のはルッコラとスモークサーモンのサラダです。）