［材料］使う順。今回はスパイスは胡椒以外使いませんでした。ワインも使いませんでした。
玉ねぎ 中２個
オリーブオイル
にんにく ３かけ
バター 少々生椎茸 ３個
挽肉 100-150グラム
胡椒ホールトマト缶詰 １缶
チキンコンソメ １個
ウスターソース
醤油
塩・胡椒
片栗粉 2-3つまみスパゲティー（ブイトーニ）
パセリ［手順］
先ずはソースを作ります。玉ねぎを良くいためるのがコツです。市販のものと比較して、さらりとしたピュアーなおいしさが楽しめると思います。
①先ずは玉ねぎ２個を微塵切りにします。
②やや多めにオリーブオイルを入れて弱火をつけて、微塵切り玉ねぎをいれて、子供（あきどん）にかき混ぜさせます。
③その間ににんにく３かけを包丁でつぶし、とんとんと細かくして、いためているところへほうり込みます。
④ついでにバターもころっと入れましょう。
⑤生椎茸が残っていたら４つに切って、電子レンジにかけます。出てきたお汁も入れます。
⑥玉ねぎが黄色く良い色が着いてきたら、挽肉をばらばらと入れます。胡椒も少し入れましょう。
⑦肉に火が通ってきたら椎茸を入れて、後はやるからと子供に言ってしゃもじをもらう。ホールトマトの缶詰（安売り店で１００円ぐらいで売っているやつ。）を開けて、そのままいれます。おしゃもじで、グチュグチゅとつぶします。チキンコンソメ１個を指で崩しながら入れます。
⑧ウスターソースがあれば、隠し味程度にチョロッといれます。お醤油もちょっと入れましょう。
⑧後は、蓋をして弱火のまま１０分から３０程度適当に煮ます。
⑨塩、胡椒（グラインド）で味を整えます。
⑩少量の水溶き片栗粉（ほんとに少量が良いと思います)ですこしとろみをつけて終わりです。
スパゲティーはブイトーニを使います。やはりブイトーニを使うのが一番です。
①ソースを煮ている間にお湯を沸かします。お塩を入れるのも忘れずに。
②ソースがほぼ出来上がったころを見計らって、スパゲティーを茹で上げます。
③皿に盛って、ソースをかけて、パセリなどをぱらぱらとかけてできあがり。