あさりの酒蒸しのレシピ

＜材料＞
あさり５００ｇ
しめじ
生しいたけ（キノコ類はお好みに合わせて）
にんにく
日本酒（お好みのもの）
パセリ（あればよし）
小麦粉
塩
バター

＜作り方＞
�@砂をはかせ、洗って水を切る

�A生しいたけは柄をを取り、洗って水を切る

�Bにんにくはみじん切りにしておく

�Cお鍋にしめじ、しいたけをバターで炒め、あさりを入れ更に炒める

�Dみじん切りのニンニクを入れ更に炒め、小麦粉を適量まぶして尚炒める

�E日本酒を具の半分くらいまで入れ、塩を適量まぶし混ぜ合わす

�F更に日本酒を具の残り半分まで入れ（これで具と量的に同じくらい）、フタをする

�Gあまり煮込みすぎても煮込まなすぎても、ダメ。
少し沸騰したかなっていうくらいが目安で火を消す。

�H細かく切り取ったパセリをまぶして、終わり。