拡大写真は約３０ＫＢ
パエリア用の鍋を使うのが普通なのだろうが、
ダッチオーブンを使うとかなり便利である。
材料を炒めるときにこぼれないし、少ししっとりさせたい時には
蓋をすれば芯が無くしっとりになる。
もちろん蓋をしなければ普通のパエリアが出来上がる。
材料の魚介類は気分次第で変えると、豪華にもエコノミーにもなる
何故か出来たてよりも、次の日に暖め直した方が美味しかったりする？？
| 材料（３〜４人分）：
白身魚・・・・・・・・２〜３切れ（鱈の切り身なら） 鶏もも肉・・・・・・・・・２００〜３００ｇ 以下の魚介類の代わりにシーフードミックスでも良い・２００〜３００ｇ エビ、イカ、ホタテ貝、アサリ、ムール貝・・・・・・・お好みの量 タマネギ・・・・・・・・・・１個 ニンニク・・・・・・・・・・２片 ピーマン・・・・・・・・・・２個 お米 ・・・・・・・・・・・・・３カップ（タイ米がお奨め） ブイヨン ・・・・・・・・・・４００ｍＬ トマト缶・・・・・・・・・・・１缶 サフラン・・・・・・・・・・７〜８本 ぬるま湯 ・・・・・・・・・２０ｍＬ 白ワイン・・・・・・・・・・・・・２０ｍＬ 塩、こしょう・・・・・・・・・適量 オリーブオイル |
作り方
９.お米（タイ米）を加え、お米の色が全部変わるまでよ〜く炒める（お米は洗わない、洗わない方が出汁をよく吸い美味しくなる）。
１０.サフラン水、白ワインを加え、３で作ったトマトのスープをひたひたになる位に調整しながら加え混ぜる。
