ミルクパン

作り方
１.ボールに強力粉を入れてＡを加え、バターを牛乳を一気に注ぎながら少しずつ混ぜる。
２.全体になじんでから、塩を少しずつ混ぜ込みながら全体に混ぜ合わせる。
３.２を力を込めてこねる。ひとつにまとまったら薄く強力粉を敷いた台に取り出し、手の付け根で伸ばしては畳む作業を繰り返す。
４.約１０分こねて表面がなめらかになったら、丸く形を整える。薄く油を塗ったボールに入れてラップをかけ、２８〜３０度で約４０度発酵する。
５.４０分たったら指で発酵具合をチェックする。２倍くらいに膨れた記事の中央に、粉をつけた指をさしてみて、指の形が残ればＯＫ。
６.５をボールからそっと取りだし、粉を振った台に乗せ、軽く押さえながらスケッパーか包丁で４等分する。（今回は６等分しました）
７.１つずつ軽く形を整えて、天板に置き、乾いた布巾をかけて１５分置いたあと１８０度のオーブン（今回はコールマンオーブン）で約２０分焼く（焼け具合を見ながら加減する）。