フライドポテト＆フライドチキン

１２インチ・ディープ型のダッチオーブンを使用
スタッフドチキン
拡大写真は約２２ＫＢ

フライドチキンの骨の周りまで火を通すには、茹でた後に油で揚げたり、
弱火の油でじっくり火を通した後強火で焦げ目を付けるなど二度上げしなければならず
肉がパサパサするなど失敗しやすいものです
ダッチオーブンを使うと、二度上げすることなく短時間で中まで火が通り
ジューシーで美味しいフライドチキンが出来ます。


材料（４〜５人分）：
    　フライドポテト：ジャガイモ・・４〜５個
　　　　　　　　　　　 塩・・・・・・・・・適量　　　　　　　　　　　　

　　 フライドチキン：鶏肉・・・・・・1〜1.5kg（鶏肉の部位はお好みで）　
　　　　　　　　　　　 にんにく・・・・１〜２片
　　　　　　　　　　　 こしょう・・・・・適量
　　　　　　　　　　　 塩・・・・・・・・・適量
 
　

作り方

 

フライドポテト

１.ジャガイモは皮を剥かず、泥などの汚れをきれいに洗い落とした後食べやすい大きさに切る。

２.ダッチオーブンに油を入れ、中火で温めると同時に１のジャガイモを加える。

３.沈んでいたジャガイモが浮き、きつね色になったら取り出し熱いうちに塩を振りかける。

拡大写真は約１８ＫＢ

フライドチキン

１.適当な大きさに切った鶏肉に、すり下ろしたニンニクとこしょうと塩を擦り込んだ後１０〜３０分味をしみ込ませる（ニンニク、こしょう、塩の量はお好みで）。

２.鶏肉に小麦粉をまぶし、先のフライドポテトを作った油の中に入れる。表面が固くなるまでダッチオーブンの蓋をせずにおき（約５分）、その後蓋をして１０〜１５分待つ。

３.ダッチオーブンの蓋を開け、表面がきつね色になったところで油から出す（約５分）。

　
拡大写真は約３２ＫＢ　　　　　　拡大写真は約２７ＫＢ
 

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