授業奮闘記 毎日の出来事です
２００４．９．２０
２００４．４．２
今日から新学期の始まりです。早速、情報の打ち合せ。新しくなった演習室の機器の説明会もありました。今年から、全学生に１００MBのファイルを割り当てることにしましたので、サーバーに接続したHDのメモリー容量はテラバイトだそうです。ところが、それが、縦１０ｃｍ、横４０ｃｍ、奥４０ｃｍくらいのラックに納まっているのです。私がコンピュータの勉強を始めた頃だったら、大きな建物いっぱいになります。しかも、それが、自動的にバックアップを取ったり、接続中でもユニットを交換できるという優れもの。情報担当の職員からそんな説明を受けて興味が深々でした。
２００４．４．３
全学教授会。最初の教授会ですので、新任の教員の紹介がありました。今年は、新学部新学科ができたので、一偏には憶えきりませんね。追い追い憶えましょう。午後から、東京農大まで。農と食の博物館のオープン記念セレモニーに出席のためです。農が主体のせいか、食の分野の先生方にはお目にかかれませんでした。建物はとても立派です。展示は今ひとつかな。引き出物に農大で製造しているジャムとジュースをいただきました。とてもおいしかった。そうそうここでも桜が満開でした。
２００４．４．５
今日は入学式。昨日の雨にも負けず、桜がまだ満開です。今年の入学生はついています。今年から、新学部ができたので、新入生だけで体育館がいっぱいです。昨年くらいからでしょうか。ほとんどの学生がリクルートスーツです。まるで卒業式みたいです。せっかくだからもう少し明るいスーツにすれば良いのにね。本番の就職活動のときは、体型や流行も変わってしまうのではないでしょうか。新入生宣誓を述べた学生さんが７ｃｍくらいのピンヒールだったのがおもしろかった。履きなれないから段から降りるときにはらはらしました。
２００４．４．６
今日からオリエンテーション。この期間は、学生がいっぱいなので、食堂やコンビニが満員です。ということで、行きがけにお弁当を仕入れて出校です。午後から、「はなまる」のディレクターさんと打ち合せ。学生が多いのにびっくりしていました。その途中で日本テレビのニュース特集の取材。インタビューだけなので３０分で終了。その後、養護教諭について学科の先生と打ち合せ。その後、インターンシップの連絡会。その後、教務の打ち合せ。なんやかんやで帰りは６時半。
２００４．４．７
午前中は、明日の取材のために実験。まあまあな結果。午後から担任のクラスのオリエンテーション。履修要項にかなり変更があるのですが、ちゃんと伝わったですかね。終了後、クラス会。AB２クラス合同でケーキパーティーです。教室でしたので、準備と後片付けが大変。
２００４．４．８
今日は花祭りですね。桜の花が風で吹雪のようで、ちょうどぴったりです。午前中は、「はなまる」のVTR撮り。新しいレポーターさんが来ました。２６歳と若い方です。まだシングルで、これは始めてだそうです。今までは既婚の方しかレポーターにならなかったそうです。主婦の目線を重視したのですね。確かに４月から番組が若返ったようです。お昼に第１回ゼミ。定刻に全員集まりました。まずはめでたし。グループと係も適当に分散してすんなり決まりました。これもめでたし。出だしは好調です。午後から会議の連続。でもいずれもスムースで５時に終了。教務委員会は委員が増えて大所帯となりました。今日でオリエンテーションは終了ですが、教務課の窓口は戦争状態です。イラクでも戦争状態ですね。その最中に日本人の民間人が出かけるのですから、首をかしげます。
２００４．４．９
今日は、新入生歓迎会。午前中は体育館でイベントですが、午後からはサークルの勧誘が全学的に行われているので、まるで学園祭のようです。校庭ではチアリーディング、教室では軽音楽、校庭では着付研究会の着物姿。いかにも女子大です。そんな中、こちらは午前中は「おもいっきりテレビ」の実験。インタビューは無しです。午後から新校舎の教室のチェック。AV機器が使いやすくなっています。建物全体の造作は新しいのできれいに見えますが、よくチェックすると、結構安普請ですね。ペンキが禿げると粗が見えてきそうです。帰りの中央線が２日続けて事故で遅れて新宿まで１時間かかりました。
２００４．４．１０
午後からFSTRという英文誌の編集委員会。前回、欠席したので半年ぶりです。委員長なのですが、馴染みの先生ばかりなので気楽です。雑談混じりで会議が進みました。会議をスリム化しようということで、開催回数を年に１回減らして、次回は、９月となりました。汗ばむような日差しでした。早くも根津神社のつつじの案内が出ていました。
２００４．４．１２
お休みなのに、取材が２件。お昼から日経トレンディの取材。記者が２人も来ました。確か前のときも３人できました。やはり儲かっているのですね。夕方から「思いっきりテレビ」の取材。こちらは２０分で終了。今週から授業なのでパワーポイントの作成に明け暮れました。
２００４．４．１３
今日から授業の開始。いきなり３コマです。管理の２年と４年。今のところは座席指定の効果が出ているようです。お昼の食堂はいっぱいですが、なんとか席にありつきました。お昼休みにゼミのイベント係さんと打ち合せ。何か、１２期生のように毎月、イベントが期待できそうです。でも、今のところはリクルートが先決です。帰宅してから、「思いっきりテレビ」の取材。
２００４．４．１４
今日も授業が２コマ。でもお昼休みをはさんでですから楽です。３限の基礎演習はパワーポイントにしました。快適です。座席の最前列にセットするとちょうどスクリーンいっぱいに映写されます。優れものですね。明るさもこれで充分です。帰宅してから、３日続けて「思いっきりテレビ」のVTR撮り。
２００４．４．１５
今日は春らしいさわやかな天気。午前中に、入試用の学校案内パンフレットの原稿のためのインタビューと写真撮影。２年ぶりです。かれこれこの大学に来てから３回目です。さすがプロのカメラマンで照明一式がおおがかりでした。午後、学科会議があっただけで、後は会議は無し。カルニチンについての取材を１時間半。お昼休みに明日の授業のために教室のAV機器の試験。何か雑用に追われた１日でした。
２００４．４．１６
今日も授業が３コマ。今週はこれで８コマ。パワーポイントを使うと学生はノートを取らないので、どうも良し悪しです。結局、昔ながらの板書が一番ということになってしまいます。つくづく教育は難しい。FD研究会で検討したいところです。担任のクラスの今日は履修登録の締切日なのですが、５人が未提出。あれだけ言ったのにどういうことなのでしょうかね。これもつくづく教育は難しい。
２００４．４．２０
今日も授業を３コマ。１限は、AVのパソコンの起動に手間取り、開始が遅れてしまいました。来週は、がんばいりましょう。夕方からゼミの新歓コンパ。例年通り、六本木のクラブです。六本木は、六本木ヒルズができたので、学生さんも馴染みがあるので、迷わず来られてようです。例年よりもお料理がおいしかった気がする。昨晩までは雨でしたが、今日は夏のような晴れ間でした。１４期生は、晴れ女かな。雰囲気が１２期生に似ていますね。
２００４．４．２１
今日は、授業は２コマ。早くも食堂に余裕が出てきました。今日からゼミの開始。塩Gに自然塩の講義をしました。全員、定刻に集まり、幸先良いスタートです。４月だというのに、早くも夏日です。
２００４．４．２２
今日もゼミのカルニチンGに講義。ちょうど、カルニチン配合の飲料の試供品が届いていましたので、試飲してもらいました。夕方から教務委員会。３０分で終了。その後、国際交流センター委員会。今日も夏日です。お昼休みに、郵便局と銀行に行きましたが、最近は、郵便局の方が客扱いがていねいですね。銀行の方が無愛想ですね。
２００４．４．２３
午前中は、「はなまるマーケット」の取材。レポーターの堤さんがいらっしゃいました。相変わらず、とても感じの良い方です。はなまるのレポーターさんは皆、感じ良い方です。うちの学生さんも将来こういった感じになって欲しいです。午後から農水省の委託事業の委員会で、食品産業センターまで。座長では無いので気楽です。しかも、前の職場の先輩、後輩と３人で、並んで座るというOB会みたいでますます気楽な会議でした。ただ、宿題が出てしまいました。夕方から風が涼しくなりました。
２００４．４．２４
午後から食品保蔵学会の理事会。農業大学の食と農の博物館の応接室です。農業大学は宮家と関係があるので、そのための貴賓室として作られています。土曜日とあったので、結構付近の住民とおぼしき人達が見学に来ていました。建物の維持費や受付の人件費など出費がばかにならないでしょう。さすが天下の農大です。
２００４．４．２６
午後から食品科学工学会の理事会。その前に農水省まで、表敬訪問。環境省の玄関前で、何か分かりませんが横綱朝青龍を招いてのイベントをしていました。理事会は今期始めてですが、知人も多く、なごやかな雰囲気でした。出席者一同、良い運営だと誉めてくれました。まずはメデタシです。今日の会場は、青学会館ですが、やはり、共済組合の会館よりも料金が高い分、料理も良いですね。
２００４．４．２７
今日は授業を３コマ。でも、これで、１日に３コマは、あと５月に１回、６月に１回あるだけです。管理の４年は、後ろの方で、おしゃべりしているので、毎回、席替えをすることにしました。今の学生は、こういう風に、物理的に制裁処置をとらなければ、言うことをきかないのです。結局、自分達が損するのにね。夕方、「伊東家の食卓」のVTR撮り。風速３０ｍという台風並みの風雨の日でした。
２００４．４．２８
今日は、授業は２コマ。連休が近いせいか食堂も空いています。５限にポリフェノールGのゼミ。取りあえず勉強会です。終わってから就職の相談。まあ、あせらずに大丈夫ですよ。基礎演習の授業を試行錯誤しながらやっていますが、インターネットで他の大学のカリキュラムを見ると同じような科目があるので、やはり、続ける必要がありそうです。
２００４．４．３０
今日で、１年の３分の１が過ぎました。早い! 午前中は何もなく、連休明けの授業の準備。午後から授業を２コマ。連休の谷間のせいか、心なしか出席者が少なそう。選択科目でまだ受講者が確定していないので分かりませんが。昨日の「スパスパ人間学」が祝日だったので、何人かの方から見ましたよと言われました。
２００４．５．２
連休の２日目です。でも、マスコミは連休は関係無いので、「スーパーJチャンネルの取材」。コメントを一言だけ。
２００４．５．４
連休の４日目です。今日は、「思いっきりテレビ」の取材。これも一言なのですぐに終了。後は、原稿書きに追れています。でも、2時間ドラマの再放送が結構あって、なかなか筆が進みません。見なければいいのにね（＜。＞）
２００４．５．５
連休の５日目です。今日は、２時間ドラマが１本も無かったので、原稿書きが進みました（＜。＞）その代わり、前に買って聴いていなかった、川井郁子のバイオリンと、喜太郎のシンセサイザーのCDを２枚聴いてしまったので２時間以上潰れました。夕方、今日も「思いっきりテレビ」の取材。新しいディレクターさんだったので、コメントだけでなく食材を食べる場面も撮りました。
２００４．５．６
午後から、飯島食品科学振興財団の委員会のため、学士会館まで。連休の谷間なので、会館に会議も３つしか入っていませんでした。会議はスムーズに終わりました。立夏を過ぎましたが風が冷たい日でした。それでも日が長くなって7時でもまだ明るさが残っていました。
２００４．５．７
初夏らしいさわやかな天気。朝から、玉川大学まで。友人がいるので学会の運営の相談と、カリキュラムについて情報を仕入れるためです。同じ大学でも共学校なので、やはり雰囲気が違いますね。新宿から４０分、駅から徒歩１５分、ちょうど実践と同じくらいの距離です。ててもユニークなカリキュラムで運営しているので、本学の参考にしたかったからです。友人ですので、忌憚のない話がいろいろ聴けました。
２００４．５．８
大学の同窓会の総会に招かれてキャピタル東急ホテルまでお出かけ。かつてヒルトンホテルだったときに会合で来て以来で、２０年ぶりくらいに足を踏み入れました。ロビーも広くて気持ち良いつくりです。出席者が２７０名と例年より多かったような気がします。やはり学祖生誕１５０年の記念だからでしょうか。実践の先生方で同窓生の方が受付などをお手伝いしていますが、同窓生の先輩の中に入ると、まだ若手といった感じですね。紅白のお饅頭を引き出物にいただきました。
２００４．５．９
本学の学祖下田歌子の生誕１５０年記念の式典で、渋谷校舎まで。ここには、年に１回来ますが、講堂は始めてです。でも、改築で来年にはもうありません。ということで使い納めです。式典は、高校の生徒も３００人出席して、格調高く良かったです。記念講演もお二人でしたが、ユーモアあり、感動ありでこちらもなかなか良かったです。学園の１００周年記念のときの講演はつまらなかったですが、今回は人選が良かったです。お二人の話しを要約すれば、日本の美しさ、心の美しさ、言葉の美しさを大事にして欲しいということでした。全くそのとおりです。式典の後は体育館で祝賀会。ケータリングサービスです。引き出物に紅白のお饅頭が出ると聞いていたのですが、対象は学生さんだけで、こちらは手ぶらで帰ってきましたした。大した費用でないので、全員に渡せば良いのにね。食べ物のうらみは恐ろしい(?）そうそう、会場で、さる研究室の副手さんとすれ違ったので、「今日は〇〇先生は来られないの?」と問いかけたら、「来ません!」と一言ぶっきらぼうに言われてびっくり。せめて「いらっしゃいません」とか言って欲しかった。先ほど、日本語の美しさの話しを聞いたばかりで、いっそうがっかりしてしまいました。でも無理も無いですね。職員といっても１年前までは学生だったのですから。しかも、採用されてから何の研修もありません。他の大学では、就職準備のために、授業で、敬語の使い方を教えるそうで、我が大学も必要な気がします。
先日、テレビで最近の若者は体が冷えている。そのために言葉が口から出ないのだと評論家が解説していましたが、本当にそんな気がします。道ですれ違ったとき、声を出して挨拶するのは年配の教員で、若い職員は皆、無言ですね。声を出して挨拶する運動でも始めてもらいたい気がします。
２００４．５．１０
今日は、IUFOSTという学会連合の会議のため如水会館まで。御年９０歳の大先生がお見えになり、ご高説を拝聴しました。あまりにもご高説で司会の理事長先生もさぞお困りだったのではないでしょうか。明日から授業が再開です。民主党の菅代表が辞任しました。少し、気の毒な気もしますね。
２００４．５．１１
久しぶりに授業。席替えをしてせいか、おしゃべりが無くなりました。でも欠席が目立ちますね。就職活動もほどほどにしてもらわないと。今日は、ゼミでかまぼこ作り。半年ぶりでしたが、一応できました。すり身が古いせいか味はイマイチ。後期には新しいすり身が来ます。健康食品メーカーの方とカルニチンの打ち合せ。ダチョウの肉を販売している商店の方が、カルニチンの測定で相談に来ました。教務課は履修登録の訂正で大混雑です。１年生は３割がエラーになるとか。
２００４．５．１２
朝から「思いっきりテレビ」の取材のはずだったのですが、なんとカメラの故障です。スタッフ曰く、７年ぶりだそうです。ということで代わりのカメラを急遽、局から取り寄せることになり、お昼休みまで延期。午後から、基礎演習の授業。文献の要約をつくる作業の授業です。２回目になったらとても良くなりました。何事も訓練ですね。この調子で、知的作業の訓練を続けることにしました。夕方から、料亭「金田中」へ。といっても本店ではありません。学会の関係でさる企業のご招待です。季節の料理を楽しみました。一番美味だったのが、白海老のしんじょでした。
２００４．５．１３
今日も朝から「思いっきりテレビ」の取材。今日は、カメラは大丈夫でした。ビデオ撮りをしているうちに、遅刻したゼミの学生さんがちょうど着きました。カルニチンGの試薬作りです。解説しながらですが、試薬を測りとるときの１桁間違えた!でも気がついてよかった。６月に華燭の典を挙げる卒業生がご挨拶に来ました。立川のお肉屋さんが、ダチョウの肉を持ってきました。今日から、お昼休みに担任の学生の面接も始めました。イベント係さんとイベントの打ち合せもしました。ということで、あわただしい１日。午後から、学科会議と教授会。大きな問題なく終了しました。その後、日本テレビのディレクターと打ち合せ。
２００４．５．１４
今日は、授業を３コマ。前期にあともう１回あります。お昼には面接も。授業の後に、教務の仕事。なんやかんやで分刻みのスケジュール。
２００４．５．１５
午後から、TBS「はぴひる」の取材。野菜マイスターを認定している協会の方といっしょの出演です。この協会にはゼミの卒業生が勤めていてその縁です。出番は、私と協会の方（日本に２１人しかいないマイスターのお一人です）と半々です。２時間かかりましたが、無事に終了。
２００４．５．１６
梅雨のはしりを思わせるぐづついた天気。午後から、ゼミの卒業生の方と打ち合せ。教育委員会の主催の講演会に頼まれたからです。教え子に頼られるのはうれしいものです。いろいろな話題で盛り上がりました。昨日もそうですが、部屋を誉めてもらってこれもうれしかったです。
２００４．５．１７
蒸し暑い１日。午前中は、出版社で事典の編集会議。２０年ぶりの改訂です。前のときも編集を担当したので、またまたといった感じです。食品関係の事典の編集には必ず参加するはめになっています。土曜日に収録した番組がもう放映されました。
２００４．５．１８
午前中は何も予定を入れていなかったのですが、雑用で終始してしまいました。お昼に面接と、就職相談。エントリーシートに少し手を入れるとずっと良くなります。午後に授業を１コマ。その後、教務の仕事。
２００４．５．１９
昨日は、予定が少なかったのですが、今日は、予定がびっしり。朝、授業前に教務の仕事。午前に授業を１コマ。昨日の４年生と同じ授業を３年生にするのですが、３年生の方が、熱心です。学年によって熱心さが違いますね。ちなみに２年生が一番熱意があります。お昼休みに「はびひる」のVTR撮り。最初はコメントだけの話しだったのですが、結局、実験まですることになり、お昼ご飯を食べるひまなし。午後に授業を１コマ。その後、VTR撮りの続きと、合間に、コンビニ弁当。その後、愛知県の中学校の生徒４人が、修学旅行の自由研究で来校。まだ、中学２年なのにしっかりしていますね。生徒だけで、電車に乗って来るのです。私が中学校の頃、そんなことができたかな。都内くらいなら山手線に乗って出かけた気がしますが。とにかく無事に、やってきました。中学２年で本当に可愛らしい盛り。うれしくなって一所懸命説明しました。内容は、宇宙食で、お話と試作をしました。粉末ジュースを造ったのですが、とても喜んでもらいました。中学生を見送って、出版社の方と打ち合せ。管理栄養士の国家試験対策の通信講座の教材作りです。この夏の仕事になりそうです。その後、またまた、教務の仕事。やっと１日が終わり。お疲れさまでした。
２００４．５．２０
台風接近でやきもき。明日のゼミの心配です。とりあえず１時間遅らせることにしましたが、連絡つくかな。携帯メールを見てくれれば良いのですが。午前中に、ポリフェノールGの実験指導。何故か今年の学生さんはシーンとして実験をしています。午後から学科会議と研究科委員会。その後教務委員会だったので、開始が６時過ぎ。当然、終了は８時半。まあ仕方ないですね。
２００４．５．２１
台風は予想よりも南の海上を通過したので、関東に影響はありませんでした。無事に朝からゼミを開始。カルニチンの抽出をしました。午後から授業を２コマ。終わってから「番記者」の取材。北朝鮮（朝鮮民主主義共和国）製のカップ麺の測定です。あれやこれやを分析したので終了は８時半。でも、おもしろかった。一人でこれだけの項目を測定できるのは自分で言うのもなんですが、なかなかいないと思いますよ。
２００４．５．２２
フードシステム学会の理事会とシンポジウムにお出かけ。でも理事は今年で任期切れなので、最後の理事会です。シンポジウムはいつもより参加者が少なかったですね。経済の人はやはり技術には興味が無いのでしょう。
２００４．５．２４
午後、「思いっきりテレビ」の取材。おなじみのカメラクルーが来ました。昨日は、管理栄養士国家試験の実施日でしたが、ゼミの卒業生はできたかな。
２００４．５．２５
午前中は、塩Gのゼミ。かまぼこ作りも軌道に乗りました。引張り試験はやはりうまくいきませんね。圧縮試験に絞りますか。午後から品質保持研究会の委員会。この研究会は規模が大きくないので小回りが効きます。結構、おもしろい講演の企画があります。ホームページ作りのことが話題になりました。終わってから懇親会。熊本料理を楽しみました。
２００４．５．２６
午前と午後に授業を２コマ。午後一番の授業は、やはり寝る学生が結構いますね。お腹もいっぱいになったし、無理からぬところでしょう。授業の後に「花まる」の予備実験。ディレクターさんと２人で、鶏の旨味の測定をしました。
２００４．５．２７
午前中は、職場の健康診断。今年から検査機関が代わりました。機関が代わると、検査機器も変わるのですね。もちろん結果に違いは無いのでしょう。採血担当者が２人いて年配の方と、若い方で、きっと年配の方の方が上手いと思って、そちらの方にしてもらったら、別の方にしてもらった人に聞いたら、とても上手かったということで、人は見かけで判断してはいけないなとあらためて教えられました。午後から教務委員会。大きな問題だったので、３時間かかりました。今までの最長でした。私は、昔、役人だったので、つい、難しい問題はたらい回しするくせがあるので、そこをぐっとこらえて司会しました。夕方から、非常勤の教員を招いての学科懇親会。恒例の新任の副手さんの挨拶がありました。
２００４．５．２８
午前中は、何事も無く雑用で終始。お昼は面接。でも２人が来ませんでした。２人とも成績不良の者でやはりですね。結局、成績と素行とは一致します。本来は、こういう学生こそ何とか引き上げる必要があるのですが、大学のような高等教育機関でそこまでやる必要があるのか悩むところです。同じことが、３限の授業でも。こちらの授業態度も過去何年かで最低レベル。選択科目ですから、どんどん不合格にしてしまえばそれで良いのですが、そうは割りきれないところが悩みの種。もう少し様子を見ましょう。夕方、ゼミの卒業生がご結婚の報告に来ました。卒業生が来てくれるのはうれしいものです。新しい校舎を案内しました。校門のところに設置された、校歌のメロディーが流れる歌碑が一番、喜んでもらえました。同窓会での再開を約しました。
２００４．５．３１
午後から食品分析センターへ。新しく学会を立ち上げるための打ち合せです。新潟からはるばるお出でいただいた先生もご一緒です。取りあえず、会員２００名を目指すことにしました。上手くいくといいですね。昨日に続いての真夏日。明日は４月並みになるとか。全く異常気象です。
２００４．６．１
異常気象の続きで、今日は、一転して４月並みの涼しさ。授業を１コマ。これで管理４年生は終わりです。後は、試験です。また、再試かな。今年から再試が９月ですから大変ですよ。夕方から「花〇」の取材。鶏の美味しさの測定です。鶏をさばくのを助手さんにお願いしましたが、さすが上手い! さすが管理栄養士! ただ、残念ながら画面にはでません。申し訳無い! 陰の活躍です。校庭に、囲いをつくって、鶏を放しました。おもしろい!
２００４．６．２
朝から主任会議。会議はそれだけ。午後から食品産業センターまで。農林水産省の委託事業の会議です。委員長ではないので気楽です。でも宿題が出ます。会議の場所が首相官邸に近いので、警官の姿が目に付きます。でも、本当のテロだったら防げない気もします。
２００４．６．３
朝からポリフェノールGのゼミ。ちょうど、新しい分光光度計が着きました。気分一新で早速使い始めです。画面が少し小さいですね。カタログでは大きさは分かりません。よく、通信販売でも経験するところです。本来なら実物を展示会などで確認するのでしょうが、時間が無くてカタログだけで決めてしまいます。午後から学科会議。栄養教諭の報告があり、なんとかやらねばなりません。先先週に訪問があった愛知県の中学生から礼状が届きました。さすが指導が行き届いています。当たり前といえば当たり前なのですが、すがすがしい気分になります。
２００４．６．４
朝から、カルニチンGのゼミ。相変わらず、静かなゼミです。そのため間違ってもそのまま続いてしまいます。昨年だと、チャチャを入れながら進むのでチェックができます。何となく、卒論と学生実験との違いが良く分かっていないみたいです。卒論は、未知の世界に足を踏み込みものなのです。結果を確かめながら前に進むのです。それに対して学生実験は結果が分かっていることを確かめるだけのものです。お昼休みの面接も一応終わりました。結局、４人が来ませんでした。早速、呼出しをかけましたが、来るでしょうか。自己責任の論議が盛んですが、義務を果たさない者には権利を主張する権利はありません。偏差値の低い学生が入ってくるに従い、素行の悪い学生も増えます。やれやれです。お昼休みに国文の学生を譴責。これも義務を果たさなかった学生です。本当に改心してくれるのでしょうか。午後から授業を２コマ。今回からやっと座席が指定できるようになったので、静かになりました。その代わり、眠る学生が増えます。高い授業料を払っているのにもったいないものです。こういう学生に限って、卒業してから、学生時代に勉強しておけば良かったというのです。後から気がついてもそれは後の祭です。
２００４．６．５
お昼に、TBS「花〇」のVTR撮り。一言だけのコメントでしたが、レポーターさんが来ました。前にも一度、お世話になった方で、ちゃんと憶えていてくれました。
２００４．６．７
新しく購入したプラズマテレビが届きました。４２インチでさすが大きい。部屋の隅に置きましたが、それでも大きい。野球中継を見ると迫力があります。画像の調整が複雑で、半日、リモコンとにらめっこしました。花〇を自宅で見ることができました。校庭の鶏がおもしろかった。結構、実験の過程を全て放映しました。珍しいです。夕方から出版社の編集者と打ち合せ。若社長さんも同席です。新しい本の企画で盛り上げりました。場所を、近くのレストランにしましたので、楽でした。ここの日高シェフとは顔馴染みで、ちゃんと挨拶に来てくれました。料理もおいしかった。
２００４．６．８
朝から、自然塩Gでかまぼこ作り。順調になってきました。午後からJABEEの総会に出席。工学系の学会の代表者が主なので、食品系とは少し違った雰囲気でした。昔、大学時代に、工学系の友達は少し雰囲気が違っていましたが、ちょうどそんな感じです。夕方、自宅で「思いっきり」の取材。いつも大学の方で取材しているディレクターさんが初めて自宅の方にいらして、家を誉めてもらいまし。でも、カメラクルーがまたまた忘れ物。結構、忘れ物が多いです。
２００４．６．９
午前中は、食酢について、出版社のインタビュー。編集者、ライターさん皆女性が３人来ました。授業は、基礎演習。１年なので出席は良いです。理解はやさしいと思いますが、今すぐ役にたつかどうか分からないと感じて、ちゃんと憶えてもらっているのかイマイチ、分かりません。来年は、小テストをやりますかね。ゼミの同窓生とメールのやり取りで質問に解答しました。その後、カルニチンについて、大手の飲料メーカーの研究者と情報交換。さすが、農学博士の肩書きの人が来ました。話は専門的になりました。帰宅してから、「あるある大事典」の取材。あるあるは久しぶりです。家と大学がもう少し近いといいですね。１時間以内での通勤が理想的です。
２００４．６．１０
午前中は、ポリフェノールGの卒論実験指導。先生がやると早いのですが、学生さんだと、手がおぼつかないので、倍の時間がかかります。まあ、時間はたっぷりありますから、ゆっくりやりましょう。大切なのは、自分が何をやっているのか理解することです。お昼に担任の学生の面接。あと２人です。ちゃんと来るかな。午後から、教授会。ここでも学生の不始末の処理について、説明しました。
考えてみると、人間は、子供の頃が最も無邪気で、年齢を重ねると邪気(?）を帯びてきます。学生も入学したては素直ですが、上級生になるとずるさを身に付けてきます。ということで、学生指導は上級生ほど、厳しくやる必要があるのです。ところが、今は、新入生にはきちんと指導するのですが、上級生はもう上級なのだからといっておろそかになっています。これが、最近、上級生の不始末が増えている要因のようです。実際、現在、２年生を面接していると、昨年の１年のときの方が素直だったことに気がつきます。今ごろそんなことに気がつくのは遅かったでしょうか。
最近、副手さんの挨拶が元気になりました。この授業奮闘記の５月９日の記事を読んでくれたのかな。
２００４．６．１１
梅雨らしい雨です。午前中は、新しい健康食品の規制について、インターネットで調べていたら時間が過ぎてしまいました。お昼に担任のクラスの面接。最後の２人が無事に来ました。とにかく良かった。この調子でこれからの学生生活をがんばって欲しいです。午後から授業を２コマ。座席指定にしてから順調です。その後、教務で、栄養教諭についての打ち合せ。とにかく１７年度開設に向けて申請することになりました。でも栄養教諭ができたからといって、管理栄養士の職場が増える訳ではありません。今までの学校栄養士が教壇に立てるというだけです。学生さんが過剰に期待しているようで少し心配です。それに、現場で栄養教諭と家庭科の先生がぶつからなければよいのですが。
２００４．６．１３
本学の調理実習の非常勤講師をお願いしているフランス料理の大竹先生のお店にゼミ生さんと行きました。メイン料理は鴨をお願いしましたが、スープにエスカルゴを出してくれました。エスカルゴというとガーリックが定番ですが、それをフルーツソース仕立てが絶妙でした。シャンソンを聞きながら、フランスの片田舎のレストランテの雰囲気を楽しみました。
２００４．６．１５
朝、中央線が事故で遅れました。でも、ゼミ生さんは時間どおり来ました。近くの人が多いのかな。かまぼこ作りは順調です。お昼もそこそこにフードスペシャリスト協会の総会に出席。九州の大学から来ていた知人に会いました。新しい加盟校もそろそろ頭打ちです。これからが正念場でしょうね。夜、自宅で「思いっきりテレビ」のVTR撮り。今日のスタッフもプラズマテレビの話題になりました。
２００４．６．１６
朝、駅のエレベーターで地元のおば様方に、テレビを見ていますよと云われてしまいました。うかうか変な格好もしていられませんですね。朝から学長学部長連絡会議に出席。学生の履修指導で問題が生じたためです。次々と問題が起きます。世の中それだけ複雑になったからでしょうか。付設高校の１年生が見学に来ました。授業の傍聴もあります。私の授業は、立ち見ということで、４名だけでした。ちょうど座席に４名分余裕があったので、着席してもらえました。そろそろ来年の授業の時間割作成です。年々、各学科の資格科目が増えるので、調整が大変です。少なくとも専任教員は、どの時間に当っても文句をいうことは避けて欲しいものです。普通の職場だったら当たり前のことですよね。
２００４．６．１７
午前中はポリフェノールGの実験。２人欠席ですが、予定どおりやりました。午後から学科会議。栄養教諭が主な議題です。現在の在校生をどうするか、難しい問題です。食物科学専攻も今後どうするか話題になりました。これも難しい問題です。その後、教務委員会。議題が盛り沢山なので、結局３時間かかりました。開講コマ数が増える話しばかりです。最終的には理事会の判断でしょう。経営の責任は理事会ですから。
２００４．６．１８
今日は前期最後の授業が３コマ。のどと足が疲れます。４時間立ちっぱなしで話しつづけるのですからね。大学教授も楽じゃないです。でも最近は座席指定なので授業はやりやすいです。授業が終わってからテレビの取材のための実験。
ところで、最近、気がつくのですが、学生さんはバック（ハンドバックではなく大きなバック）を食卓の上に置くのですね。食堂でもそうですし、給食実習の試食卓でもそうですし、ゼミの机でもそうです。私としてはバックは床にも置くものですから、何となく食卓の上に置くのは不潔な感じがするのですがね。実際、研究室に取材や商談で多くの方が来ますが、決してバックを机の上には置きません。どうやら若い女性の清潔感の問題のようです。汚れたバックを横目に見て、平然と食事をするのを見ると不思議さと哀れさを感じます。そういえばサボテン女といって、化粧やファッションにはこだわるのに、部屋の中はごみだらけというのを聞きます。日本人の潔癖性はどうやら昔物語になりそうです。最近、O１５７や鶏インフルエンザという感染症が増えていますが、これも若い女性の清潔感の欠如の結果ではないでしょうか。私が、もしも学長にでもなったら、カリキュラムに躾の時間を絶対に設けたいです。
２００４．６．１９
１１期生の渡辺さんの結婚式に出席。いつもながら主賓なので挨拶させていただきます。新郎が法曹界の方なので、新郎側の主賓の方も弁護士で結構話しが堅かったので、合すのに少し気を使いました。式は教会、宴はレストランと今のトレンドです。雰囲気が明るく和やかになるのがいいですね。司会者がプロのアナウンサーでさすが上手。レストランの庭で記念写真の撮影があったりしてますます和やかな雰囲気。新婦とゼミの同期生と同じテーブルにしていただいたので、話が弾みました。うちのゼミ生さんは卒業してもいつまでも若いですね。結婚式は何回出てもいいものです。写真は同窓会のページにあります。
２００４．６．２０
フードシステム学会。座長なので大変です。何が大変って朝８時３０分までに松戸の会場まで行かなければなりません。朝、７時半に家を出ました。会場の大学への近道のスーパーが開店前なので、階段を５階分上がったので息が切れました。座長は、可も無く不可も無くといった感じ。会場にいつも困った発言をする迷惑おば様がいて、今日も困りました。来週も別の学会で座長です。
２００４．６．２１
台風が来ています。６月に上陸は珍しいです。やはり季節が早いです。その風雨の中、「思いっきりテレビ」のVTR撮りに来てもらいました。おもしろいことに、ディレクターさんとカメラクルーが別々に来ました。理由は、車が機材運搬用に調達したものなので、それに人員が添乗することはいけないことになったからだそうです。そういえば、新聞で、そんなことが出ていました。レンタカーにすればいいのではないのかな。良く分かりません。とにかくディレクターさんは受難のようです。
２００４．６．２２
台風一過で猛烈な暑さ。６月だというのに３５度です!久しぶりに１限から授業。この教室は、AVが完備しているのですが、スクリーンの位置が悪く、黒板が見にくくなります。それと、マウスの配線が短いのも気になります。ちょっとしたところですが、設計や施工に教員が立ち会っていないためでしょう。いつか新しい教室を建設するときは、教員の意見も取り入れて欲しい気がします。午後から食品分析研究会の委員会に出席。教務関係の役職についている先生が３人もいました。食品分析には緻密さが必要なので、その資質が教務に向いているのかもしれません。
２００４．６．２３
今日は体育祭で休講です。朝から、「花〇」の取材。簡単な実験とインタビューです。今日も、機材と人とは別に来ました。実験は簡単なのでうまくいきました。レポーターさんは初めての方でした。ゼミの塩グループの実験もしました。こちらは塩濃度が濃過ぎるということが分かりました。後は後期です。学生さんが撮影の後片付けをしてくれました。さすが躾が良い。午後から恒例のビール工場の見学。暑かったので、ことさらビールがおいしかった。でも２杯が限度。見学の最初に見せてくれるDVDの内容が昨年と違っていました。見学コースは同じですが、モニターがブラウン菅から液晶に変わっていました。そうそう案内をしていただいた方が、本学の卒業生でした。卒業生が活躍しているのはうれしいものです。帰宅してから、またまた思いっきりのVTR撮り。これで今週は３本!
２００４．６．２４
今日も梅雨の中休み。暑い太陽です。午前に、「あるある」のディレクターと打ち合せ。なんと、３人も来ました。お土産においしいケーキをいただきました。午後から学科会議。博士課程の申請と、栄養教諭の申請のための準備会議です。どちらも書類作りが大変。その後、今年の入試の結果を外部の会社に頼んだ分析結果の報告会。途中で、健康雑誌の取材。取材はよいのですが、記者の１人が、知ったかぶりで少し感じ悪い。でん粉の糊化や老化も知らないのに、メドライン（外国の文献サービス）の文献か何かをちらつかせて感じ悪い。人間、謙虚でなければいけませんね。
２００４．６．２５
やっと梅雨が戻ってきました。朝と夜に雨が降りました。朝からカルニチンGのゼミ。でも２人欠席。午後から授業を２コマ。どちらも座席指定にしてから授業態度が良くなりました。ところで今日は、基礎演習のレポートの締切り日。なんと８割の学生が今日、持ってきました。１日余裕を持たせるよう指導する必要がありますね。５時まで待って、２名が未提出。試験が悪ければ、この２人は再履修となります。仕方ないですね。自己責任です。あれだけ言ったのに鉛筆書きも１人いました。これも再履修の可能性大です。もうじき七夕なので、恒例の笹が校庭に立てられました。例年よりも立派です。早速、短冊がかかっていました。
２００４．６．２６
堺市で開催される食品保蔵科学会に参加するため、新幹線でお出かけ。お昼に間にあうように朝８時２６分東京駅発です。早起きしてでかけました。新大阪から会場まで、１時間以内で到着する計算だったのですが、急行が２０分おきにしかなく、５分遅刻しました。やはり土地感が無いとだめですね。学会は、知人ばかりで肩がこらずのんびりできました。堺市が学会に補助金を出すので、ﾎﾃﾙが４割引きで宿泊できます。２２階の部屋から仁徳天皇陵が良く見えました。日頃の心がけが良いせいか(?）梅雨どきなのに傘をささずに済みました。久しぶりの関西ですが、以前と変わっているところもあれば変わらないところもありました。最初に戸惑ったのはエスカレータの立つ位置です。東京だと左側ですが、大阪だと右側です。名古屋はどうなのですかね。でも、普通の人は右効きなので、右手に荷物を持ち、左手でベルトを握りますから、左側に立つ、東京方式の方が合理的です。大阪人は合理的といいますが違いますね。冷房の効きが大阪の方が強いですね。電車も建物も。冷房をけちけちするなということでしょうか。前は、通路の歩行や電車の乗降が大阪はめちゃくちゃでしたが、何か整然としていました。東京の方が、最近は、若い女性を中心として滅茶苦茶な歩き方をする人が多いです。あと、おどろいたのは日曜の朝からサンドイッチ屋に行列ができていたことです。朝食くらい自炊すれば良いのに。関西人は経済にきびしいという常識がここでも崩れました。
２００４．６．２７
午前中に学会で、座長をして、帰京。帰りも会場から新大阪まで１時間以上かかったので、どこにも寄り道しないで、帰ってきました。キヨスクでお土産を買っただけでした。キヨスクの店員は、東京より感じよいですね。何か、関西の印象が少し変わった旅でした。
２００４．６．２８
研究日なので自宅で「はなまる」を見ることができました。短い時間の取材だった割には、実験の過程もきっちり放映されました。後は、原稿書き。最近、このホームページへのアクセス数が増加気味ですね。ホームページを頻繁に再訪問してもらうには２点が必要と思います。１つ目は何か新しい情報が得られること。公的な機関だったら、新しい法律のニュースとか。このホームページでしたら、学生にとっては授業のことでしょうか。２つ目は、覗き見趣味に応えること。この授業奮闘記がそれに応えています。ゼミの同窓生の周さんのホームページも、売り場日記の裏側が見えるのでリピーターが多いと思います。よく、学会などでホームページのことが話題になりますが、この２点が満足させられなければ成功しないと案じます。
２００４．６．２９
午前中は授業を２コマ。午後から食品科学工学会の支部長会議。司会をしなければならないので大変です。活発な議論ができて良かったです。次回は、大会のときに行います。それまでに宿題がたくさんあります。
２００４．６．３０
午前中は、何もなく雑用で過ぎました。午後から授業を１コマ。レポートを返して講評しましたが、減点の話しをすると「エーッ」という声ばかり。試験ですから減点されて当たり前なのですがね。帰宅してから「思いっきり」のＶＴＲ撮り。今日も、カメラクルーとディレクターさんは別行動です。ロケが１個所ならまだしも、３個所もあると、車に乗れなくて大変だそうです。色々あるのですね。
２００４．７．１
午前中は、ポリフェノールＧのゼミ。久しぶりに全員集まりました。あと１回で前期は終了。後期から野菜の栽培をするのですが、土壌を購入するひまがありませんでした。後期の第１回で購入しに出かける必要がありそうです。午後から学科会議と、教務委員会。来年から外国語教育の改変については、各学科とも消極的でペンディングとなりました。やはり、改変した後の見通しが立たないからでしょう。例えは違うかもしれませんが、料理のおいしくないレストランが新しい経営者になったからといって、すぐにはお客は行かないのと同じです。だれかが行ってその評判を聞いてから、じゃあ行ってみるかとなります。やるのだったらまず無料招待でもしないと客はいきません。ということで、新学部の実績待ちではないでしょうか。会議のあとに「花〇」の取材。スイカの糖度を測定するだけなので１０分で終了。来月の京都での学会の宿をインターネットで予約しました。クリックひとつで予約できるので便利ですね。何よりも良いのは、感じの悪いＪＴＢの窓口に行かないで済むことです。サラ金の無人契約機が流行るのも同じ理由でしょう。でもクレジットカードの情報が漏れたらそれっきりで恐ろしい気もします。
２００４．７．２
午前中は、カルニチンＧのゼミ。定刻には、全員そろっていて、さすが今年のゼミは真面目。今日は、これまでに抽出したものを測定しました。マイクロピペットの使い方がポイントで、ここで誤差が出ます。結果は、来週、計算してみるとわかります。お楽しみに。午後から授業を２コマ。その後、「思いっきり」の番組にデータだけ提供の実験。ディレクターさんとＡＤさんが２人きました。結構、気をつかっていました。昨日の今日の話しで、しかも、色素の測定をできるところは全国でも、そうはないのでそのくらい、気を使ってもらってもよいでしょう。結局、終了は７時。お疲れさま。でもまだ、外は明るかった。新聞を読んでいたら、東京ドームの近くにできたラク−ア（温泉施設）の夜の利用者に、近くの病院の関係者が多いとか。どこかのホームページにも仕事帰りの銭湯がストレス解消にぴったりと書かれていましたが、ビジネスウーマンは皆、お疲れなのですね。
この奮闘記には写真が少ないのでちょっと寂しいですが、そのためにはカメラ付き携帯か小型デジカメが必要ですね。でも、何か買う気がしません。あれは、ギャルが持つものですよね。いい年をしたおじさんは持ちにくいです。
２００４．７．３
北海道放送の取材。昨年の夏に雷が鳴っている中で取材を受けましたが、それ以来です。今回は良い天気でした。北海道からはるばる大きなカメラを担いでやってきました。寒天のダイエット効果についての解説です。３０分で終了。梅雨とは思えない北海道のような天気でした。
２００４．７．６
大忙しの1日。まずは、午前に授業を2コマ。1限は欠席が目立ちました。暑いので休んだのかな。大丈夫ですかね。お昼ご飯も早々に、さいたま市まで。教育委員会主催の講演会で講演するためです。ゼミの卒業生が企画したものですから、喜んで引きうけました。こういったものとしては結構、参加者が多かった。テレビ出演のおかげかな。行くまでの時間が厳しかったのですが、乗り換えの待ち時間がなく、時間前に着きました。先日の堺市の学会が乗り継ぎに時間を取られたので、そのお返しでしょうか。1時間半の講演が終わると、代々木まで。管理栄養士受験用の通信教育の打ち合せのためです。すごい立派なビルで、通信教育は利益が出ているようでした。終了後、新宿のレストランで、懇親会。全部の日程が終わったのは、10時近く。お疲れさまでした。
２００４．７．７
今日は七夕。例年は梅雨空ですが、今年は晴れています。でも東京では天の川も見えないので、彦星も織姫星も見えません。午前中、大学に行って、午後から、食品産業センターの会議。今日で今年の事業が終わりなので終了後、懇親会がありました。立食で小1時間で終了。ＢＳＥ問題も過去のことになって、牛肉を使ったメニューも出ました。逆に言えば、何であのとき、牛肉をメニューから撤去したのですかね。日本人の過剰反応のようです。帰宅してから、「思いっきりテレビ」のＶＴＲ撮り。新しいカメラマンでした。カメラマンによって、照明の使い方が違うのがおもしろい。ＶＴＲ撮りのときは、必ず、新テープ（どういう訳か、βです）を使うので、もったいないですねと聞いたら、１本（３０分）二千円に過ぎないそうです。もっと驚くのは、番組で使う、フリップが1枚、三万円だそうです。しかも台紙は使いまわすので、書き代だけでこの値段です。意外なところで費用がかかっているのですね。
２００４．７．８
今日の東京の最高気温は35.1℃! 研究室の冷房も効きません。倉庫から扇風機を持ち出そうかと助手さんと話しをしました。駅で、参議院選挙の投票を呼びかけるうちわを配っていました。いただいて電車の中で扇いでいました。午後から、教授会。欠席が目立ちましたが暑さのせいかな。まさかね。同窓会の出席予定が30の大台を越えました。まずはめでたし。相変わらず、12期生が出席ゼロ。考えさせられる出来事です。結局しわ寄せは後輩に及びます。
２００４．７．９
午前中は、カルニチンＧのゼミ。暑さで頭の回転が遅くなってしまって、エクセルでの入力に手間取りました。学生さんが一番苦手な割合の計算です。ちゃんと理解してくれたかな。いずれにしても後期は1人立ちです。イベント係さんが来たので、前期の打上げの話しが出るかと思ったらありませんでした。あと、2週間ですが大丈夫なのかな。合宿係も音無しです。まあ、無しなら無しでも構わないのですが。自主性を重んじるのでまずは静観です。午後から授業を2コマ。食食1年のレポート提出が今日締切りだったのですが、3人が未提出。再履修でしょうか。仕方ないですね。先日の教授会で、他の学科の先生が、偏差値の低い学生が入ってくるのだから、規則も弾力化すべきと言っていましたが、いかがなものでしょうか。一度、甘やかしたら歯止めが無くなってしまう気がします。帰宅してから、「思いっきり」のＶＴＲ撮り。
２００４．７．１２
自宅で、取材を2件。「スパスパ人間学」と「思いっきりテレビ」。「思いっきり」は2本撮りました。でも1時間足らずで終了。参院選も終わって、解散が無ければ3年間は国政選挙はありません。参院選で自民党が伸び悩んだのは、やはり、小泉首相の「人生いろいろ」発言でしょう。人は思い上がりや開き直りは評判を悪くするという鉄則ですね。気を付けましょう。
２００４．７．１３
先週に引き続いてさいたま市の教育委員会の講演。でも、午前中は大学に行きました。出るついでです。教務にも顔を出したかったし。早めに出られたので、先週のようにあくせくせず、余裕をもって到着。逆に少し早く着きそうだったので、浦和駅で付近を少し散策しました。歴史がある街なので、古い店と、新しいビルが混在しています。でも、今日は、今年一番の暑さ（東京で36度）だったので、汗をかいてしまいました。今日も、お客さんはいっぱい。質問もありました。直に話しをするのもたまには良いですね。4時に解放されたので、少し、時間があったのですが、暑過ぎですので、寄り道もせず真っ直ぐ帰宅。それでもわざわざ、浦和から宇都宮線に乗ったので、ちょっぴり旅行気分。
２００４．７．１４
午前中に、ＪＡＸＡの方と打ち合せ。いよいよ宇宙日本食の製造作業に入ります。忙しくなりそうです。平成17年中には試作品の完成が求められています。でも、実は、大変なのは中身ではなく容器です。とくに、お湯を注入するストローの部分がポイントです。ＮＡＳＡからもらえれば楽なのですが。試験前なので食堂が満員です。12時10分にいったら新食堂はもう売れきれだったので、初めて４館の食堂に行きました。天井に歓声が反響してワ−ンといった感じです。天井に吸音板を張って欲しいですね。新食堂より下級生の利用が多いみたい。基礎演習の最終日。学生さんにプレゼンテーションをしてもらいましたが、思ったより良いできでした。こういうのは高校までに経験があるのかな。それにしては卒論になるとおぼつかないケースもありますが。後は試験です。講義の後に、海水学会の編集委員会まで。会場はアークヒルズで、その1階に京都のアンテナショップがあります。お土産に京漬物を買いました。あと京都の観光パンフレットをゲットしました。これをもっていくと、観光施設で割引があります。
２００４．７．１５
朝からゼミのポリフェノールＧ。ビタミンＣの測定です。これは時間がかかります。丸1日近く、かかりました。午後から会議の連続。最後の教務委員会が終わったのは6時。でも早い方。今日も、学生の予想もしない行動を２件聞きました。開いた口がふさがらないといったところ。世の中変わったからといってもあってはならないことはあってはならないことです。今年の管理栄養士の国家試験合格率が出ました。うーーんといったところ。どうやったら合格率を上げることができるか。どの大学でも悩んでいますが、名案はないでしょうか。
２００４．７．１６
午後から、セメスター制についての勉強会。午前中まで資料作りに追われました。40部用意しましたが、ちょうど良かったみたい。講師の先生と昼食をともにしました。夏なのでうなぎにしました。助手さんが冷たいおしぼりを用意してくれました。こういったところはさすが女子大。気が利きます。勉強会は、質疑応答形式で行いましたが、どうだったでしょうか。自分としては上々と自画自賛していますが。教授会で声の大きい先生が来ていませんでした。これで、教授会で大きな声を出したら許せない。後期に入ったら各学科で検討してもらうための原案作りです。教務部長任期中には目途をつけたいです。
２００４．７．１９
今日は、海の日。恒例のゼミの同窓会。今年も大勢の卒業生が集まりました。今年は、プロとセミプロのフォトグラファーが来てくれましたので良い、写真がたくさん撮れそうです（写真は、同窓会の頁にアップ）。できるだけ皆さんと話しをしましたが、話し忘れた方がいたらすいません。今年は、お一人ずつ近況を語ってもらいました。人生山あり谷ありですが若いうちに色々なことを経験するのが、人生の幅を広げてくれます。と思います。今年、都合で出席できなかった方。来年はぜひ出席してみてください。きっと、人生のヒントになることが得られますよ。
壮快という雑誌に雑文を書いたので、刊行誌が送られてきました。そこにＣＤが付録についていたのですが、これが、聴くだけで万病が直る(!）という触れこみです。何かと思って聴くと、ただのモーツアルトの楽曲。主に、バイオリンを効かしたものです。ただ、へエーッと聴きました。
２００４．７．２０
暑い！というより熱い!東京では何と39.5℃。まるで熱帯です。気象予報士がいろんなことを言っていますが、説得力がありません。太平洋高気圧が張り出したためと解説していますが、そんなことは素人でも分ります。問題は、何故、太平洋高気圧の張り出しが強いかです。学者も素人を納得させる説明が必要と、改めて感じます。午前中に「ぐるなび」の取材。インターネットでレストランの紹介をしているサイトですが、その中で話題の食品について、解説頁をつくるのだそうです。慎重に言葉を選んで話しました。午後に、オーストリッチ肉の販売店の社長が来訪。カルニチンの分析を依頼されていたのですが、結果が出たので報告しました。結論は、牛肉の赤肉とほぼ同等の結果です。だちょうのデザインの切手をいただきました。本学も下田学祖のデザインの切手を作りましたが流行りなのですね。郵便局も商売上手になりました。帰宅してから「思いっきり」の取材。例によって、カメラクルーは車で、ディレクターは電車で来ました。
２００４．７．２１
試験期間なのですが、自分の試験は、まだないのでのんびりです。午後から合宿係さんが来ました。ところが1人だけ。昨日のメールでは2人来るような感じだったのですが、お一人はアルバイトだそうです。ならば、最初からそう言ってくれれば良いのに。ここ数年だんだん感じていたのですが、今年のゼミ生さんとは大分距離を感じます。ゼミをしていても分らないことがあると、目の前に教員がいるのに、隣りの学生に聞いたりします。質問があったら直接聴けばよいのにね。イベントの企画や、合宿の企画も何か距離を感じます。1つは豊かになって、食事会や旅行に喜びを感じなくなったのでしょう。一昨日、同窓会があった、そのときは卒業生が、ゼミで行った、食事会や旅行の楽しさを思い出話で楽しそうに話しをしていたのから考えると、今の学生さんはある意味で気の毒でもあります。他のゼミはとっくにイベントは廃止していますが、そろそろうちのゼミもイベントの廃止を考える時期のようです。別にお金がもったいないわけではないですが、年間、かなりの額を支出しているのですからグチのひとつも出ます。
２００４．７．２２
昨日、連絡したＪＴＢの人が来てくれたので、合宿係さんんと相談。最終的に那須温泉に決まりました。行きがけに食品工場の見学を入れましたので、ゼミらしいものになりました。今日の最高気温は31.7℃で、平年より2℃高いのですが、連日、猛烈に暑かったので、しのぎやすく感じました。
２００４．７．２３
今日は、試験監督が３つ。いずれも欠席が無くホッとしました。後期だとインフルエンザやらなにかで欠席が出ますが、この時期はそういう心配はありません。ところで他の授業の履修登録は大丈夫だったでしょうか。試験のときに席がなくてはじめて登録ミスに気がつくという話があるのです。試験は始まったばかりでまだ気が抜けません。答案をさっと見ると、試験答案の書き方を講義した科目はさすがよく書けています。逆にしなかったところは良くないですね。機会を見つけて話をしたいです。試験終了後、週刊誌の取材。流行りのＤ７０で撮影していきました。
２００４．７．２６
朝方、降雨があって暑さも少しやわらぎました。といっても30℃は超えています。夕方から食品科学工学会関東支部の幹事会。今回から会場を変えましたが、テーブルの配置も良く会議がスムーズに運びました。食事も割安です。議長なので気苦労はありますが、結果は、落しどころに落ちたようでホッとしました。
２００４．７．２７
台風が近づいているせいか、気温はそれほどではないのですが、湿度が高くなりました。暑さの中、スーツの上着をもって出校。夕方、ゼミのコンパでレストランに行くからです。学生さんはちゃんとしてくるかな。試験監督を１つ。終わればすぐに採点です。午後、出版社の編集者と打ち合せ。夕方からゼミの前期打上げ。昨年と同じ広尾のイタリアレストラン。さすがシェフの技がさえているお料理です。とくに魚介のスープで味付けしたパスタが絶妙でした。ところで私と助手さんは直接お店に行ったのですが、先に着いていた学生さんがメインテーブルにどっかり座っているのにびっくり。普通は、末席から座っていくのにね。社会的マナーとは結局他人への思いやりだと思うのですが、目上の助手さんを末席に座らせてなんとも思わない学生さんに、世代の差を感じました。それともどこが上席でどこが末席かも分らないのかも知れません。あるいは、公的な席には、上席と末席があるということも知らないのかも。挨拶の際に、合宿の際の注意事項をいろいろいいましたが、湾曲的な言い方しかしなかったので理解してもらえなかったような気がしてきました。もっと具体的に言わないと分ってくれないかも。そうすると正に躾の話となってしまいます。やはり、大学で躾の時間が必要なようです。
２００４．７．２８
試験監督を２コマ。これで試験は、終了です。基礎演習の試験ではＶＴＲの映写を行いましたが、機械はちゃんと動作したので（当たり前かな）ホッとしました。加工学の試験の出来が悪くてがっかり。１昨年と同じ問題なのですが、１昨年は９０％は出来ていたのに、今年は、２０％くらいです。このままだと８０％が再試験となってしまいます。どうやったら良いか、もうお一人の先生と相談です。結局、いろいろ考えると、教科書を使ったせいと考えられます。教科書に無いことを出題したので、全く出来なかったと考えられます。学生は、教科書しか勉強しないのでしょう。来年から教科書無しにするのが解決策のようです。昨日今日と学生の質の問題となりました。テレビの番組に「こんなはずでは」というのがありますが、まさに「こんなはずでは」です。
２００４．７．２９
今日も試験の採点。加工学の３年生の方も出来が悪いですね。４年生と違って、再試験ができないので、どうしたらよいか、これももうお一人の先生とご相談です。午後から教務の担当者会議。さる先生が自分は欠席して他の先生に伝言で発言を依頼していましたが、失礼ですよね。意見があったら出席して発言すべきです。欠席は、権利を放棄したものでしょう。さる出版社の社長さんが来て、食に関する新しい資格についての意見交換。調理学の先生にもお手数を煩わせて応対しました。そこの研究室でおいしいお茶をごちそうになりました。夕方から「汐留スタイル」の番組に取材協力。外国人のタレントさんが来て、撮影していきました。何人かのゼミ生さんから、打上げのお礼のメールをいただきました。こういうのはうれしいですね。
２００４．７．３０
台風が南の海を西に進んで、東京は暑い晴となりました。午前中は、品質保持研究会の講演会。新しいＩＳＯの話を聴きました。最近は、機関の認証ばやりですが、認証されたからといってそれで全て解決ではありません。良い例が、雪印と三菱自動車です。雪印はＨＡＣＣＰを、三菱はＩＳＯを取得していましたが、どちらも事故を起しています。午後は、ソルトサイエンスの発表会。自分の発表もあります。今回は、パワーポイントで受付けていましたが、やはり大変です。受付にずらーっとノートパソコンを並べ、そこでインストールしたものを、ＬＡＮで各会場のノートパソコンに転送します。それでもＭＡＣの人は、ノートパソコン持参です。多くの会場を使う学会では無理ですね。会場で、先日の公取委の排除勧告が話題になりました。対象になった商品が、スーパーから返品になっているそうです。流通の過剰反応のような気がします。帰宅してから「あるある大事典」のスタッフと打ち合せ。
２００４．８．１
今日から３日間、京都に出張。国際家政学会議に出席のためです。助手さんも助手として勤務した経験にと同行です。会場は国立京都国際会議場ですが、久しぶりです。１０年ぶりかな。内装が前よりきれいになっていました。パシフィコ横浜というライバルが出来たためかも。地下鉄もできました。今日は、レジストレーションだけで、夕食は、１１期生の方と大阪で会食。何故って、彼女は神戸に在住だからです。京都と神戸の中間の大阪で会ったわけです。大阪の地酒を味わったらとても甘口だった。
テーブルの上の器が地酒です
２００４．８．２
今日は、開会式と基調講演、その後一般講演。開会式には小泉首相からのメッセージが映写されました。こういう手もあるのですね。基調講演は前の国連事務次長の明石氏。久しぶりに英語漬けの１日でした。
会議場で。国を代表して座っているみたいですね。
開会式のアトラクションです。武庫川女子大のサークルの方々です。
国旗の前で記念写真。
２００４．８．３
今日は、帰京ですが、午前中は時間があるので、比叡山まで行きました。眼下に琵琶湖がきれいに見えます。もう一方には京都市街が一望です。平安京が、風水に基づき、玄武、朱雀、白虎、に四方を守ったというのが良く分ります。延暦寺の根本中堂にお参りしました。ところで根本とはどういう意味なのですかね。不勉強ですね。ここだけ撮影厳禁となっていましたが、これもどういう意味なのでしょうか。他の講堂にはその表示がありません。そういえば、前に中国のお寺にお参りしたときに、やはり撮影不許可と大きく書かれていました。仏教は中国からの伝来ですからその思想の元は中国にあるようです。
２００４．８．４
夏休みですが、試験の採点が続いています。共同で担当している科目について、採点の摺り合わせをしました。結局、４年生は２０人を再試としました。国家試験のためですから、しっかり勉強してもらうためにはいたし方無い判断です。教科書をただ丸暗記するだけで、本質を理解していないからです。でも、半分以上は理解しているのですから、どうやって教えたら良いのか迷います。下のレベルに合わせて授業をしたらとうていカリキュラムを消化できません。
ゼミの卒業生が進路のことで相談にきました。人生まだこれからですから兆戦することはよいことです。新校舎を案内しました。やはり一番喜ばれたのは門のところにある校歌が演奏される歌碑でした。
２００４．８．５
午前中に、「栄養と料理」の取材。前にお世話になった編集の方と、新しい方と２名来ました。午後から、９月の学会のＯＨＰ作り。パワーポイントに慣れているので、ＯＨＰは久しぶりです。結局、ワードとエクセルで作ることにしました。昨年の卒論がベースなので、卒論をひっくり返しながらデータをまとめました。お昼に食堂で学科の先生と雑談をしたら、「基礎演習」で算数を教えようかという話になりました。教科書は小学校の算数です。どうしてこうなってしまうのですかね。大学で、小学校の勉強の復習をしなければならないというのは。多分、塾がいけないのではないでしょうか。塾では、物の本質を教えないで、表面だけを丸暗記させるのではないでしょうか。だから、何も理解していないで、試験が終わったら全て忘れてしまうのではないでしょうか。例の加工学の試験でも、殺菌とは何かという本質を全く理解しないで、ただ、教科書の記述だけ丸暗記しているのでしょう。だから、ちょっと考えさせる問題を出すと全く手が出ないのでしょう。
今年の謝恩会の係から、謝恩会がディズニーシーのホテルに決まったとの紙が届いていました。これは、最初、ディズニーに学生さんが決めたのを、再度、教員にアンケートを取って、その結果、結局、元のディズニーになったということです。でも、紙にはアンケートの結果が書いてありません。これって、テレビのクイズの懸賞みたいですね。当選者は賞品の発送をもって代えさせていただきます、というのは、本当に抽選しているのか怪しいものです。これと同じで、アンケートの結果を示さないのは本当はどうだったのか分りません。結局、学生の自分達の主張を通すために、アンケートを利用したのだとかんぐります。今年の４年生は、ゼミ生を含めて、自分流ですね。謝恩会、出てもつまらなそうです。欠席しようかな。
２００４．８．６
夏休み前の最後の出校。学会のＯＨＰが仕上がりました。ところで、再試の対象者をどうやって通知するかが問題になりました。掲示を見るよう学科から指示を出してもらうことにしました。帰宅してから、「思いっきり」のＶＴＲ撮り。
２００４．８．７
夕方から、フードシステム学会の委員会。新しいメンバーが２人増えました。終わってから近くの居酒屋で懇親会。ビールがおいしかった。
２００４．８．９
今日は朝からお台場の科学未来館へ。せんい未来展のシンポジウムがあります。かつての職場の同僚と一緒にコーディネーターですので、１日中お付き合いです。この未来館は、去年、世界宇宙飛行士会議で来ましたが、その時は時間が無く、見学できませんでしたが、今回はお昼休みを利用して展示も見学できました。子供の頃、上野の科学博物館に父親に連れられて行き、興奮した憶えがあります。未来館の展示は、少し、難しい感じがしましたが、子供にはどうなのでしょうか。それに動くものが少ない気がしました。代わりに、説明をする科学ボランティアがたくさんいます。でもその分、自分で考える力が育たない気もします。ところでシンポジウムは成功だったと思います（自画自賛）。参加者もまずまずだったし、討論も盛り上がっていましたし、それぞれ話の内容もおもしろかったです。
２００４．８．１０
今日は、つくばまで。食品科学工学会の事務局で、ＪＡＸＡと宇宙食開発の打ち合せです。平成１９年に初の日本人のＩＳＳ搭乗が予定されていますが、その１年前には搭載する宇宙食の試食が必要です。すると１７年中には完成しておく必要があります。意外と時間がありません。打ち合せの後、事務局長さんと打ち合せ。学会の事業の一部を委託している学会事務センターが倒産というニュースで、その対応にこれから追われそうです。帰宅してから、「思いっきり」の取材。また２本撮りました。座る位置とネクタイを変えて、別の日に撮影したように見せました。
２００４．８．１２
暑い中を大学まで。「あるある大事典」の取材のためです。一斉休業中ですので、冷房が入っていません。でも、窓を開けると、結構涼しい風が入ってきて、なんとかできました。室温は３１．４℃でした。黒豆のアントシアニンの測定です。新しい分光光度計が順調です。
２００４．８．１３
お盆休みで休んでいるのですが、取材の電話が多くて、ちっとも休み気分になりません。でも、できるだけ丁寧に対応するよう心がけているのですが、暑い最中に頭がボーっとしているときだと、つい乱雑な応対になってしまいます。マネージャーが欲しくなりますね。そんなこんなで、今日は「伊東家の食卓」のＶＴＲ撮り。いよいよ今日からアテネオリンピックです。時差の関係で開会式は深夜なので生で見るのは無理ですね。
２００４．８．１６
夏休みもちょうど半分くらい過ぎたところでしょうか。オリンピックに高校野球と見るものが多くて、原稿がはかどりません。大きなものを３つ抱えているので、安閑としてはいられないのですが。朝夕は過ごしやすくなってきました。もう立秋は過ぎているのですよね。そんな中で、取材が２件。「思いっきり」とＢＳジャパンのＶＴＲ撮り。ＢＳジャパンははじめての取材です。ハイビジョン撮影なので、照明が大掛かりでした。
２００４．８．１７
午後から、学会事務センターが破産したので、その説明会にお出かけ。学会事務センターは、食品科学工学会も英文誌の製作を委託しているので債権者です。破産管財人の弁護士の説明はさすが論理的。当たり前といえば当たり前ですが、決して誤りがないです。小口の債権者は、印刷会社で、この不況時に大変でしょう。１社平均200万の損失です。お察しします。でも、監督官庁の文部科学省は何をしていたのでしょうか。監査などをしていなかったのでしょうか。これで学会業務が滞ったら日本の国際的信用も落ちると思うのですが。もちろん一番の責任は、センターの理事会ですが。
２００４．８．１８
午前中は、雑誌の取材。農薬や表示のことなので、新しい法律改正に落ちがあってはいけないので、ホームページで確認。今は、官庁も情報を公開しているので楽です。昔は、官報をひっくり返したりして大変でした。取材にはカメラマンも同行なので、雑誌の販売時期に会わせてスーツ姿での応対です。午後から、食品科学工学会の委員会。結構、活発な意見が出てよかったです。昨日の報告もしました。やはり緊急理事会の開催が必要なようです。新しい書籍の刊行が決まりました。企画を立てる必要がありそうです。ついでに、関東支部の大会の会場の予約もしました。会場費でちょうど本部からの交付金が無くなりそうです。役員会の費用を捻出する必要がありそうです。
２００４．８．２０
今日も猛暑です。朝から３０℃を超えています。暑さはもうたくさん。そんな中、午後から食品分析センターで食品分析研究会の委員会。何とか大きな学会にしたいです。オリンピックももう金メダルが９個です。前評判が高かったものが振るわなくて、体操などあまり注目されていなかった競技が好成績ですね。期待が大きいと重圧になるのでしょうか。金メダルを取った選手を称えるのは良いのですが、地元とかが出てくるのはイヤですね。何も地元が競技するわけでないのに。応援していると恩を売って、選手からお土産でも期待するのかな。日本のムラ社会の縮図ではないでしょうか。それにそれをニュースとして報道するのに疑問を感じます。ニュースとは人々が知りたいことを報道するのであって、地元の騒ぎなど、だれも関心ありません。多分、ＮＨＫは地元のことを報道することが、地元重視と思っているのでしょう。そうすれば少なくともそこの地域では確実に受信料が取れますからね。受信料欲しさにニュースを利用しているような気がします。
２００４．８．２１
オープンキャンバスなので、大学まで。模擬授業と相談コーナーに座りました。模擬授業は満員でしたが相談コーナーはヒマでした。相談の内容が変わりましたね。かつては、入試の内容についてが主でしたが、今回は、学科の内容についてや、大学生活そのものについての質問が多かったです。つまり、以前は本学に受験を決めている生徒が主だったのですが、今年は、とりあえず来たといった感じです。オープンキャンバスがどの大学もイベントのようになって、イベント目当てで来るのが増えたのでしょう。オープンキャンバスの来訪者の数と入学者の数とは関係ないような気がします。
２００４．８．２３
今日は処暑です。そのとおり涼しくなりました。夜、よく眠れるので歓迎です。原稿がやっと８合目まで来ました。でも、相変わらず電話やＦＡＸ，メールと仕事の話が多くて、休んでいる気がしません。やはり、１ヶ月くらい電話が通じない外国にでも行くしかないのでしょうか。
２００４．８．２４
テレビの取材が２件。１つは、先日収録した「あるある」の補足コメントです。「あるある」はよくこういうことがあります。その後、「思いっきりテレビ」。終わってから学士会館まで。宇宙食の打ち合せのためです。かなりの部分を新しい方に引き継ぐことができ、ホッとしました。今後は事業として開発をするのですから、常勤の人が必要です。せっかく神田まで出かけたので、本屋によろうと思ったら、多くの店が定休日でした。
２００４．８．２５
久しぶりに大学まで。教務に顔を出したかったのと、取材の打ち合せのためです。行ったら行ったで、電話がジャンジャン。居ないときはどうなっているのでしょうか。取材の予定が２件入りました。今年から学生食堂が営業しているので有りがたいのですが、利用者が見るからに少ないです。食堂でさる先生曰く、今年の実績が少ないと来年は営業しないかもとおっしゃっていましたが、確かにその心配があります。先日のオープンキャンバスの来訪者の数が発表になっていました。７月のときのも同じで、我が学科はトップです。食物の方もまずまずでホッとしています。
２００４．８．２６
相変わらず原稿書き。本文の執筆が終わって図表の整理に入りました。法律関係は最新の改正をチェックするために官庁のホームページでチェックします。アクセスすると、つい周辺のことまで読み出して、それに時間を取られてなかなか前に進みません。つい、余計なものまで印刷するので、紙とインキがすぐ足りなくなります。インターネットは時間とお金がかかりますね。夕方、「思いっきりテレビ」のＶＴＲ撮り。
２００４．８．２７
朝から「思いっきりテレビ」の取材。本当は９月１日に撮影の希望だったのですが、こちらが出張なので、急遽、朝早くにしてもらいました。夕方から、年に１度のイベントのホームパーティー。今年は、準備からお手伝いに来てもらったので、大分助かりました。今年も、輸入商社からもらったラム肉で、ラム料理を作りました。とっても好評でした（と勝手に思っています）。プラズマテレビで、古いタレントさんのＶＴＲを観て盛り上がりました。でも一番盛り上がったのはサッカーゲーム(!）。後片付けをすっかりやってもらって大助かり。さすが、実践の学生さんは躾がいい。ゼミ旅行も楽しく行けそうです。
２００４．８．２８
台風が近づいているので雨模様。北の高気圧に被われて１０月初旬の涼しさです。暑いより涼しい方がいいですね。ホッとします。午後、「こたえてちょーだい」のインタビュー撮り。デジカメで一言。取材で使うデジカメはほとんどがソニー製なので、理由を聞いたら、大型カメラが皆、βなので、デジカメもソニーになるそうです。ＶＨＳよりβの方が画質が良いのだそうです。それなのに民生用ではβが負けたのは、技術だけでは商売は成り立たない１例だそうです。これは、人も同じですね。才能だけでは人生は決まらないものです。
２００４．８．２９
今日は、台風がらみの雨の中、卒業生の６期生が家に来てくれました。今年の同窓会に出席できなかったので、代わりにミニ同窓会をしたのです。もちろん、ディナーは私の手料理。お得意のビーフシチューでおもてなししました。お味はいかがだったでしょうか。持参のＤＶＤを大型テレビで楽しみました。もちろん音楽の方も。今回もきちんと後片付けしていただいてありがたかったです。
２００４．８．３１
台風の影響で、南風が吹いています。東京でも風速３０ｍを記録しました。その中を出校。「スパスパ」の取材のためです。インタビューはすぐ終わったのですが、研究室の雰囲気を撮りたいうことで、お隣りの隣りの研究室の副手さんに急遽、お願いしてしまいました。相変わらず、居ると電話がかかってきますから、かなり、不在のときは失礼しているようです。明日から学会で出張なので、ＨＰの更新はできません。
２００４。９．１
今日から、学会のため盛岡に出張です。台風一過で天気も快適です。新幹線が、意外に混んでいます。仙台でほとんど下車しますが、仙台までそんなに用事がある人が多いとは意外です。盛岡でほとんど下車して八戸まではガラガラです。今日は、前夜祭で担当校の先生との懇親です。狭い市内なので徒歩で移動できます。
２００４．９．２
今日から本番。出番が多いので朝から出席。地方開催ということで、予算の都合から手作りのところが多く、３０年前の学会の雰囲気でした。ただ、教室だけはもう少し広いところを使用して欲しかった。参加費をもらっているのですから研究発表だけはきちんと聴ける環境が必要です。構内の案内も不足していました。学生がたくさんいるのだから、アルバイトをもっと動員すれば良いと思いました。来年も地方開催ですからなんとか上手くお願いしたいところです。夕方の懇親会は会場も良くスムーズでした。前沢牛のしゃぶしゃぶが一番おいしかった。
２００４．９．３
午前中は、出番が無いので、行きがけに盛岡市内を見物しました。これも徒歩で充分です。南部２０万石の城跡と、天然記念物の石割桜を観に行きました。城跡はほとんど整備されておらず、観光客を呼ぶにはもう少し、力を入れたらどうなのでしょうか。午後から自らの発表と、座長。ＯＨＰはあるのですが、ポインターが無く、これも卒論発表会の雰囲気でした。若い人など晴舞台なのですから、もう少し、設営に手をかけて欲しかった。夕方、別の大学の先生のグループと合流。夕食を共にしました。
盛岡南部藩２０万石の城跡にて
天然記念物の石割桜。樹齢３５０年。大きな石の間から幹が出ています。その原因は不明だそうです。一説では雷で石が割れて、その間から発芽したのだそうです。
２００４．９．４
出番は無いので、小岩井牧場まで、羽根を伸ばしに行きました。暑くなく寒くもなく快適です。羊がとてもおとなしいので、背中をなでてあげました。夕方、帰京したら、東京は雨でした。今年の夏の行事は、あとゼミ合宿が残っています。
２００４．９．６
その合宿の打ち合せをＪＴＢとするために大学まで。予約できるものは全て予約しました。その方が楽ですよね。午前中に、添加物業者さんが新しい保存料について相談に来ました。いずれ、具体的な相談にまた乗る事にしました。午後から、雑誌の取材。またまたカルニチンについてです。帰宅してから、「思いっきり」のＶＴＲ撮り。大学は閑散としていました。再試の答案がもう１人の先生のところにあるのですが、不在で受けてれませんでした。１０日が成績締切りだし、どうしようかな。少しあせります。
２００４．９．７
新しく立ち上げた食品分析研究会という学会の年会にお出かけ。会場の東洋大学は立て替えたばかりでピカピカです。懇親会は、１６階の食堂。東京中が見渡せます。台風の強風で空中の塵が吹き飛ばされて、地平線までくっきりです。先日の盛岡とは大違いという話に盛り上がりました。折から台風の影響で、雲の動きが急です。ＳＦ映画で、ＵＦＯが舞い降りてくる光景に似ています。ゴジラ映画にもこんな光景があったような気がして、しばしの間、飽きずに見ていました。学会では、ポスター発表を２件しました。以前、院生にやってもらった酵素法による食品分析についてです。
２００４．９．９
夕方から、印刷会社で宇宙食のパッケージの打ち合せ。レトルトパウチなら全く問題は無いのですが、水を入れて復元する凍結乾燥食品ですと水を供給する装置と、容器を結ぶチューブが必要です。これがＮＡＳＡから供給されないので、日本で開発する必要があります。開発が間に合わなければ凍結乾燥食品はあきらめです。
２００４．９．１０
再試の採点のために出校。どうしても点が足りない学生がいます。全く白紙に近いのです。勉強が嫌いなのでしょうね。こういった学生は、無理して大学に来る必要は本来ないのです。大学を出なくても立派な人生を送っている人はたくさんいます。結局、それでも卒業させざるを得ないので、レポートを書かせて少しは勉強させることにすることしかできません。
２００４．９．１３
編集者の人と、新しい企画について意見交換。昔は、桜井芳人の「食品学」とか、芦田均の「栄養学概論」といった名著があって、それをどこの大学でも使ったものですが、最近は群雄割拠で教科書の数も多すぎる気もしますね。本当に良い本を長く使いたいものです。その原因は、管理栄養士養成カリキュラムをしょっちゅう変える厚生労働省の責任でもあるような気がします。夕方、「思いっきりテレビ」のＶＴＲ撮り。カメラクルーが４人も来ました。
２００４．９．１４
午前中は出校。ＪＴＢさんから合宿のクーポンを受け取りました。合宿係さんが来てくれたので、手土産などを渡しました。浅間山が噴火していますが、那須岳は大丈夫でしょうね。午後から、事典の改訂のために出版社まで。できれば来年中に刊行することになりました。
２００４．９．１５
午後から、学会事務センターの事務所まで。破産に伴い名簿などを受け取るためです。会社が１つ無くなるということは大変なことです。寂しい思いをして帰宅しました。帰りがけに、打ち合せのために寄った、喫茶店が時代を遡ったような雰囲気で楽しかった。調度品もメニューも私の学生時代の雰囲気です。神田界隈はまだこういうお店が残っているのですね。新宿などでは、外資系の店ばかりで味気ないです。帰宅してから、「思いっきり」の取材。
２００４．９．１６
田島ゼミ最大のイベントの合宿です。今年は、貸切バスをチャーターして那須高原まで。途中、カゴメの工場を見学させてもらいました。工場長自らご説明いただいて、歓待してもらいました。カゴメさんとは学会でお付き合いが長いのでそのおかげでしょう。持つべきものは良い人間関係です。野菜飲料の製造は、シーズンパックなので、工場の稼動時間が少ないようです。投資効率が悪いような気がしました。トヨタの人が見たらなんというでしょうか。研究所の温室が大変興味深いものでした。なんと、トマトの原種と、日本に渡来した品種などが、実際に栽培されているのです。その上、樹からもいで味見させてくれるのです。原種はけっこう甘くておいしかった。
夜は、恒例の大宴会。今年のゼミ生さんはおとなしめの人が多いので、カラオケ大会は予定していなかったのですが、やはりやりました。賞品を用意していなかったので、表彰は後日です。
ホテルは、バブルの前にできたもので、とても立派です。料金も良心的です。そのため、経費削減に懸命なようです。でも、ホテルに到着と出発のときにきちんと送迎してくれて気持ちよかった。従業員の教育はよいようです。学生さんは、４人で一部屋でしたが騒がないで睡眠をとったでしょうか。
２００４．９．１７
早起きして朝風呂です。これが温泉の醍醐味です。でも多分循環式です。表示はどこにもありませんでしたが多分そうでしょう。ロープウエイで那須岳まで登りましたが、山はもう秋で朝霧で視界はききませんでした。その分、麓から雲が湧き上がり幻想的。後は、殺生石と南が丘牧場。今年は、牧場づいています。またまた、ハムやチーズを買い込みました。合宿係さん、会計係さん、司会係さん、記録係さん、それに名簿係さん、お疲れさまでした。一人一人の役割がゼミを盛りたてます。それにしても携帯電話が鳴りっぱなしでした。
２００４．９．１８
今年何回目かのオープンキャンバス。でももう高校は２学期が始まっているので、お客さんは少なかったようです。午後からインターンシップの報告会。４０人以上ですが、企業別に５分ずつ発表です。緊張しているのは分るのですが、元気がないですね。プレゼンテーションなのですから、もっと訴えるように話をしなければ説得力がありません。普段話すような口調ですからボソボソといった感じ。おまけに黒のリクルートスーツですからまるでご不幸の式辞を聞いているような感じ。もちろん、中には、元気な学生さんもいました。皆に元気をつけてもらうにはどうしたらよいのでしょうか。
２００４．９．１９
ひさしぶりに「あるある大事典」を生で見られました。実験室も出ていました。真夏の暑いときに撮影したのですが、画面では分りません。夕方、「伊東家の食卓」のＶＴＲ撮り。相変わらず一言です。
前期はこれで終了。後期は新しいページとなります。