授業奮闘記
２００４．３．３１
２００３．９．２２
後期の開始です。朝の電車も混みはじめました。食堂も満員です。早速、教務の会議。部屋が暖かくて眠気を誘いました。
２００３．９．２４
今日から、授業の開始です。ゼミも開始。2グループ来ました。早速、種を播きました。官能検査用紙も作りました。順調のすべりだし。次回は、1限からとなりました。今年のゼミ生さんのキャッチュフレーズは朝に強い13期生かな。授業は、情報処理演習。どうしても習熟度に差があります。仕方ないですね。管理の3年生が実習で公欠があるので席に余裕がありましたが、無くなると大変そうです。でもアシスタントがついてくれたので、助かります。
２００３．９．２５
食物2年の授業の開始。今年からパワーポイントにしました。快適です。このクラスは、前期も受け持ちましたが、割と授業態度がよいので助かります。終わってからゼミの打ち合せ。時間が無いので、昼はカップ麺。卒業式に臨席。すぐに学科の会議。終わってから教務委員会。その後TBSのディレクターと打ち合せ。息つくひまもない1日。
２００３．９．２６
大学院の講義の開始。こちらもパワーポイント。午後から日本科学未来館へ。世界飛行士会議の打ち合せです。バブルの頃に計画された建物なので、豪華そのもの。館長の毛利飛行士にお目にかかれました。
２００３．９．３０
1限から卒論指導。この時期に1限から卒論をするのは初めてです。やはり、13期生は朝に強い。合計４グループ来たので、午後3時までぎっしりです。先週、播いた種が発芽していたので、ホッとしました。
２００３．１０．１
朝の9時から学部長主任会議。久しぶりに早起きです。まだ寒くないからなんとか。今日から共同募金ですね。家の方では、町内会が一括して集めにきます。羽根の代わりに、赤十字社員証というものをくれるのですが、玄関に貼っていくと溜まってしまいます。共同募金も本来の趣旨とずれてきているような気がします。情報処理演習の2回目。内定式があるせいで、4年生に欠席が目だちました。前期の試験の再試験もありましたがこちらはさすがに欠席は無し。
２００３．１０．２
午前にフードマネージメント論。欠席もほとんど無く、授業態度も真面目です。当たり前の話なのですが、近年、希にみるいい傾向です。午後から会議の連続。委員長ではないのですが、少しずつ発言をしなければならないので、いねむりはできませんでした（〜。〜）。卒論で使う野菜の苗を移植しました。大きくなるといいですね。
２００３．１０．３
午後から、学校給食物資流通研究協議会というい長い名前の団体の委員会に出席。来年の学校給食用の食材の審査会です。昨年は昼食を取っていったので、試食が大変でしたが、今年は昼抜きでしたので、やや楽でして。でも約30種の食材を4時間食べ続けるのですから、やはり胸焼けがしてきます。今年も、ゼミの卒業生が就職している企業が会場だったので、帰りがけに声をかけました。相変わらず、絵に描いたようなOLさんになっていました。現ゼミ生で、目指せ丸の内OL!といっていた方がいましたが、その丸の内OLです。帰りの車の中から見えた東京タワーの照明が変わっていたので、どうしたのかなと思ったら、乳がん撲滅運動のキャンペーンでした。
２００３．１０．４
朝から、自宅で、思いっきりテレビの取材。30分で終了。午後から大学へ。公開市民講座で講演するためです。今年も、といった感じです。この大学に来てから13年ですが、その間で、4回も講演しています。大学の先生の中で一番多いのでは。観客がやや寂しかったですね。ゼミ生を動員すれば良かった。
２００３．１０．７
１限から卒論指導。野菜の植え替えをしました。丈夫に育つといいですね。1限から来ると午前が長いです。午後からテレビ東京の取材。夕方から東大まで。来年の学会のシンポジウムの課題を決めるためです。中央線が事故でまたまた遅れて、10分遅刻しました。帰宅してから「スパスパ」のディレクターと自宅で打ち合せ。
２００３．１０．８
午前はゼミの指導。お昼休みに早くも来年のゼミ希望者の訪問がありました。今年は出だしが早いですね。夕方にも来ましたから、延べで30人くらいになりました。食品系の教員が3人しかいないので、どうしてもこの3研究室に偏ります。「はなまる」のディレクターさんと打ち合わせたり、出版社の編集者の方と打ち合せもありました。今日も多忙な1日でした。
２００３．１０．９
午前に授業。相変わらずほとんど欠席がありません。約100人中2人だけです。むしろ、情報処理演習の方が欠席が多いですね。2.5倍の競争率でせっかく受講の機会があったのにもったいないですね。抽選に洩れた学生にも気の毒です。午後から会議が続きました。学科の会議はもう少し議論があるかなと思いましたが、意外とすんなり。まあ、それはそれでいいでしょう。私のモットーは「理想は高く、対応は現実的に」ですから。教授会で、4年生の就職状況の報告がありましたが、我が学科は、他学科より圧倒的に就職決定率が高く、こんなところに教育効果が出ているのかなと感じ入りました。会議の後、「思いっきりテレビ」の取材。ぶっつけ本番でしたが、こだわりのないディレクターで15分で終了。
２００３．１０．１０
かつては体育の日でしたが、今年は13日になっています。東京オリンピックの開会式を記念した休日なのですから、本来は10日でないとおかしいですよね。でも、東京オリンピックも歴史上の出来事になりつつあります。私は、当時、大学生で、会場が近かったので、入場券が入手できたバスケットボールとマラソンの応援をした記憶があります。午後から加工学実習。フードスペシャリストのための必修科目なので、大人数です。かまぼこつくりから始めました。終わってから、3年生がゼミの見学に来ました。聞く所によると、今年は、第1志望のみの一発勝負だそうで、そうすると、安全性を考えて、志望がばらつく気がします。はたしてどうなるでしょうか。実習終了後、「伊東家の食卓」のVTR撮り。
２００３．１０．１１
今日は、管理の方の、実習。今年は、履修者が多いので、土曜日もフル出場です。相変わらず、レポートに終了時刻の記入が無い学生がいます。3回も繰り返して注意しているのですがね。こういう学生が社会に出るから、医療ミスや、電車の事故が無くならないのでしょうね。日本全体の国力低下でしょう。
２００３．１０．１３
お台場の日本科学未来館までお出かけ。世界宇宙飛行士会議の開会式に出席のためです。どういう訳か、会場の最前列に席が割り当てられていたので、お言葉を述べられた皇太子殿下の目前５ｍでお目にかかれました。昨年、ヒューストンでお世話になった向井飛行士に挨拶できました。出席している飛行士は合計68名で、これまでに宇宙に行った飛行士約500人の1割ちょっとです。名簿を見ると、かなり前に引退した方が中心のようです。
２００３．１０．１４
今日もお台場の日本科学未来館までお出かけ。いよいよ、宇宙飛行士会議で日本の宇宙食の試食会を開催するためです。朝の9時半には、会場に行きました。企業関係の方は、すでに到着して準備にかかっていてさすが、民間企業は仕事熱心。こちらは総監督なので、ただ、準備状況を眺めているだけ。途中で、毛利さん、野口さん、若田さん、向井さん、古川さん、角野さん、いずれも日本の宇宙飛行士の方が、お見えになりました。野口さんは、昨年、ヒューストンでお会いしていましたが、ちゃんと憶えていてくれました。古川さんと、角野さんは、初対面なので名刺交換をしました。試食会は、思いの他、スムーズに行きました。飛行士の方々もほとんど残さず、試食してくれました。1時間の短い時間ですが、マスコミの取材は、すごかった。とくに、日本の飛行士と、初めて宇宙遊泳したロシアの飛行士に取材が集中していました。当方も、責任者として、説明に追われました。終了後、立会いをお願いした、大学の先生方と、残ったサンプルで昼食としました。試食会の模様は、トピックスの頁にアップします。
２００３．１０．１５
今日も多忙な1日。朝から、ゼミのグループが4組も来たので、研究室がいっぱい。その混雑の中を縫って、「はなまる」の取材。レポーターの木村さんが来ました。とても感じの良い方です。この間の、旗本さんも感じの良い方で、やはり一流のレポーターさんは、皆、人格円満という感じです。情報の授業の後に、入試の打ち合せ。帰宅してから、「スパスパ」の取材。こだわりのないディレクターで30分で終了。
２００３．１０．１６
大阪までお出かけ。消化器病学会で座長をするためです。ぎりぎりまで行くかどうか悩んだのですが、会議を１つだけキャンセルで済みそうなので行くことにしました。あちらを立てればこちらを立てずという悩みが続きます。のぞみで日帰りしました。昔だったら考えられないですね。その代わり、どこにも寄らず、真っ直ぐ行って真っ直ぐ帰りです。車の中から大阪の街をちらっと見ただけでした。
２００３．１０．１７
午前に大学院の授業。驚いたことに、ほとんどの学生さんが、ノートを取らないのです。ただ、ボヤ−ッとOHPを見ているのです。ノートも持っていないのかも知れません。僕らの頃は、大学に入ったとたん、科目ごとにノートを揃えて、卒業後も取っておいたのですがね。よく分かりません。大学院生にも、ノートの取り方の授業が必要なのですかね。午後から加工実習。
２００３．１０．１８
今日も加工実習。でもこれでかまぼこの実習は終了。あと、8回です。
２００３．１０．２０
今日は、ゼミ生さんを招いて、ホームパーティーを開きました。ここ数年は必ずやっています。料理は、もちろん先生の手料理です。6品つくりました。毎年、手伝ってくれる学生さんがいるので、うれしいです。後片付けもきっちりやってくれました。まずは、メデタシです。
２００３．１０．２１
珍しく、取材も来客も無いので、時間がありました。来年の入試の準備を一所懸命しました。インターネット販売で買い込んだマトンが届きました。便利ですね。夕方から、食品科学工学会の委員会。栄養大学のレストランでヘルシーな夕食を取りました。でもここの会場は、多分これが最後でしょう。来年からは、支部長が交代する（実は私になる）ので、会場も代わることになると思います。南青山会館にするつもりです。
２００３．１０．２２
冷たい雨の１日。ポリGの実験の指導。新しい実験なので、全員来て欲しかったのに２人だけ。ややがっくり。情報処理演習の授業。相変わらず欠席が多いです。1度も出ていない学生もいて、多分、履修取り止めでしょう。でも、この授業は、受講希望者が定員の２．５倍もあったのですから、取りやめるのは、抽選に落ちた学生にとって大迷惑です。来年のシラバスから、方当に履修する気がある学生のみ登録できるようにしたいです。ただ、この種の学生は、他学科が多いので、やはり学生の質の問題ですね。
２００３．１０．２３
食物の授業。相変わらず真面目の聴講です。午後から会議の連続。最後の教務委員会は、開始が6時近く。終了は8時近く。夕方、前線の通過で雨が降り、その後、北風に変わり寒くなりました。そろそろコートが必要かな。
２００３．１０．２４
大学院の授業。相変わらず、ノートを取らないのでガックリ。結局成績に反映することになるのでしょう。将来、伸びるかどうかは、専門知識以外にどれだけ総合知識を身に着けるかで決まるのですから、もっと、どんな授業でも真剣になって欲しいものです。夕方、自宅で、「思いっきりテレビ」の取材を2本。
来年のゼミ希望が出揃いました。結局、また、エントリーシートで選考することになりました。とくに、管理の学生の希望調書があまりにも素っ気なかったので、管理も併せてエントリーしてもらうことにしました。その上で決定です。なんか、最近は、管理の学生の方が、真剣さが不足していますね。
２００３．１０．２７
午後から、食品科学工学会のIT化委員会。学会のホームページの開設や電子投稿などを業者に発注するための企画を立てます。委員の意見が一致してまずはメデタシ。それにしても、ホームページ作成の初期費用は75万円で、当方、1人でやっているので、お金にすると相当なものなのだなと感じ入りました。
２００３．１０．２８
久しぶりに取材も会議も無いので、ゼミの実験にフルに付き合えました。分光光度計の調子が少し悪いです。もう10年も使っていますからそろそろ更新ですね。来年の予算要求で出しましょう。
２００３．１０．２９
助手さんには、食を守る国民会議の総会に代理出席（これまで、実は、いつも代理で出席してもらっている。自分では1度も出ていない!）してもらい、ゼミ生さんもだれも来ないので、1人で仕事です。情報の授業は欠席が目だちました。アシスタントの方も急遽授業をすることを知らせそこなったので欠席でした。研究室が静かなので、分光光度計のチェックをしました。自動診断プログラムがあるのですが、全て異常なしでした。でも、やはり、何となく調子が悪いです。健康診断みたいですね。検査で異常無しでも体調が悪いことがよくあります。やはり、買い替える必要がありそうです。
２００３．１０．３０
木曜日なのですが、ほとんど会議が無いので、ゼミに付き合いました。1年ぶりに高速液クロを動かしたのですが、これも調子が出ません。やはり毎日動かしていないと調子が狂います。夕方から、海外語学研修の報告会。今年、初めて出席したのですが、予想した内容と大分違っていて、少し面くらいました。せっかくですから、パワーポイントでスライド映写くらいすれば面白いのにね。
２００３．１０．３１
院の授業。今日は、メモをとっていましたが、相変わらず、ノートは持っていないみたい。プリントの隅にメモをするだけです。あれでは、力はつかないでしょうね。午後から、食品科学工学会の50周年記念事業の報告会。個人の会員からの寄付が、結局、目標の8割でした。企業は１２０％でしたので、対照的です。おかげで、会計処理に懸案事項が残ってしまいました。
２００３．１１．１
お台場のホテル日航まで。6期生の結婚式に出席するためです。今年はお台場行きが続きます。新しいホテルなので、天井が高くて気持ちよいです。今回は、乾杯の音頭を仰せつかったので、祝辞は簡単にしました。同じ職場の新郎新婦なので臨席の来賓は、職場の方ばかり。名刺交換している人もいて、何か不思議。でも、友人からの祝辞は、パワーポイントあり、自主制作のVTRありで、こういう才能はなかなかでした。お隣にいらした、会社の上司の方と、この話題で盛り上がりました。
２００３．１１．４
今日は、取材が２件。朝の９時過ぎから「思いっきりテレビ」のVTR撮り。３０分で終了。その後、「花まるマーケット」の取材。かぶの調理の実験とインタビュー。調理のところは助手さんに、官能検査のところはゼミ生さんにお願いしました。ところが、ぶっつけ本番なので、なかなか手順がうまくいかず、ゼミ生さんを２時間も待たせてしまいました。すいません。今日が、３年生のエントリーシートの締め切りなので、ほとんどの学生さんが今日、持ってきました。やはり、予想どおり、内容に差があります。一目で熱意の有無がわかります。今年は、余り悩まずに選考できそうです。それにしても、中には、首をかしげるようなものもあります。この調子で会社に提出したら大学の恥になりそうなのもあります。どうにかして指導したいところですが、就職課でエントリーシートの書き方の講習会をしても、義務にしないと、こういう学生は結局、受講しないのでしょうね。でも、それと対照的にとても感動的なシートもあります。こういう感性に触れるとこちらもうれしくなりますね。来年のゼミで会うのが楽しみです。夕方からニュージーランド大使館へ。大使の公邸で開催される羊肉の広報パーティーです。特別ゲストで、簡単なスピーチをしました。業界紙の方と名刺交換をしました。大使の公邸などなかなか入る機会がないので、隅々まで覗いてきました。家具が立派だった。
日本食糧新聞に出た記事です。
クリックすると大きくなります。
２００３．１１．５
ゼミのカルニチンの肉Gが来てくれました。昨日、調製した試薬が１週間しかもたないので、どうしようかなと思っていたら、きっと、魚Gから連絡がいったのでしょう。本当に今年のゼミ生は気が利きます。今年のゼミ生のキャッチフレーズは、「第２次気配りの１３期生」かな。１０期生が第１次気配りの１０期生です。でも、朝から雑誌の取材があって、これが２時間も粘られてしまって、おまけに午後にもテレビのディレクターと打ち合せがあったので、実験開始が２時を過ぎてしまいました。今日もまたまた、待たせてしまいました。毎日すいませんです。情報処理演習の授業。急に統計の質問が出て、あわてました。次回の宿題です。校庭のクリスマスイルミネーションが今日から点灯しました。週末のときわ祭を盛り上げようということでしょう。点滅がきれいです。カラー電球だったらもっときれいでしょうね。
２００３．１１．６
授業を1コマ。その後、卒論指導。エクセルで計算をしました。前のグループは手計算だったのですが、後から考えてエクセルの方が簡単と気付いたのです。最初にやったグループはやはり苦労が多いですね。午後から学科会議と教授会。それに教務委員会。明日から学園祭なので窓に大きな照る照る坊主が掲げられていました。
２００３．１１．７
午後から、さる研究財団の研究助成の審査会に出席。半日の仕事ですが結局は1日仕事になります。早めに終わったので、郵便局に行ったり書店に行ったり、遅れ遅れになっていた雑用を済ませました。
２００３．１１．８
今日からときわ祭（学園祭）です。天気はどうやらもちました。午後から会議のために出校。帰りがけに卒業生の9期生さんにばったり会いました。
２００３．１１．１１
朝、「はなまるマーケット」を見られました。助手さんも学生さんもちゃんと出ていました。もっとも一瞬ですが。思ったよりまとまりがよく出来ていました。新しいディレクターさんでしたが、腕はよいようです。大学にいったら食堂で早速学生さんに見ましたよといわれました。来年、本学の大学院を受験したいという他の大学の学生さんが来ました。何でうちに?と思ったら、その大学は、何と大学院が無いからでした。結構、有名大学なのに不可思議でした。午後に、別の会議でその大学の先生にお会いしたら、財政的な問題だそうです。午後から、食品科学工学会の委員会。やっと（?）寒さが訪れたので、今日からコートを着ました。そうそうゼミのデータを見せてもらいましたが、結構、おもしろい結果が出ていました。
２００３．１１．１２
朝、出版者の方と打ち合せ。ゼミの打ち合せ。またまたインターネットで食材を注文しました。その後、図書館まで。今年のゼミ生さんは、時間どおりに来てくれるのでことが運ぶのが早いです。午後から生魚からすり身の製造。こちらの食材は高かった。その後、高速液体クロマトの調整。やっと調子が出てきました。機械はやはり、使い続けていないと調子が出ません。ゼミもどうやら山を越えました。早くも来年のゼミの計画を立てる時期です。
２００３．１１．１３
午前に授業を1コマ。大学院の１期入試。久しぶりに受験生が多く、うれしいです。ただ、社会人が大部分です。でもこれが新しい大学院の姿なのでしょう。その後、教授会。学会シーズンなので欠席が目立ちました。会議が早めに終わったので、卒論の文献探しの指導。インターネットでデータベース検索するとあっという間に終わります。昔は、図書館に何日もこもって雑誌のバックナンバーを拾ったのですが。でも、その方が、生のデータに触れて研究の流れを体験できるのですが。まあ、卒論ですからこれでよいのでしょう。
２００３．１１．１４
午前に院の授業。今日は、ノートを取っていました。この調子なら良いのですが。来年の講義概要をやっと書き上げました。結構、面倒な作業です。なんとか工夫できないでしょうか。例えば、デジタルデータのまま編集できるとか。
２００３．１１．１５
自宅で、「思いっきりテレビ」の取材。30分で終了。さる出版社から連絡があり、11月末に出す予定だった本が、年明けにずれることになりました。せっかく、急いで原稿を出したのに、少し怒ってます。
２００３．１１．１８
卒論がたけなわ。10時過ぎに行ったら、もうたくさんの学生さんが実験にとりかかっていました。今年のゼミ生さんは実験好きな13期生ですね。おかげで、おもしろい結果が次々出ます。５限にフースペの受験対策授業。さすが満員です。こちらの準備が不足だったので、何となくいつもの授業のようにはスムースに行きませんでした。学生さんから１１日の日記について、あれは自分のことですと言われてびっくり。よくHPをチェックしているのですね。６時半から新学部の打ち合せ会議。終了は８時半（!）。さすが簡単なお弁当が出ました。でも、新学部の予定の先生は大変ですね。まだ、本学に採用されていないのに、仕事をするのですから。でも、議題は、情報インフラの整備でしたが、休講のHPでの通知、シラバスの公開、授業評価の公開、などは、当方は、すでにやっていることで、それほど驚くことはないと感じました。
２００３．１１．１９
午前中に卒論指導。早くもデータのまとめに入りました。今年は滑り出しが早いですね。かつてハラハラした期もありましたが、今年は大丈夫です。午後に「おもいきりテレビ」の取材。２０分で終了。だんだん早くなります。情報の授業。今日で統計は終わり。日が暮れるのが早くなりました。５時には暗くなり校庭のイルミネーションがきれいです。
２００３．１１．２０
午前に、授業を１コマ。一部の学生の私語が目立つので、来週から席替えをすることにしました。授業くらい静かに聴けばいいのにね。お茶の間でテレビでも見てるつもりなのでしょう。午後から、会議が３つ。でも意外と早く終わりました。
２００３．１１．２１
朝から、外の会議の連続。午前中は、即席麺を発明した安藤氏の設立した財団の、授賞選考委員会。委員長なので、少し緊張です。でも皆さんの意見が一致してホッとしました。昨年は第一回ということで、安藤百福氏がご臨席していましたが、今年は、委員と事務局だけで、昼食をとりました。昼食もそこそこに、次の会議。こちらは山崎パンの財団の研究助成の選考委員会。こんな仕事ばかりしています。その後、学術講演会。座長を頼まれていて少し緊張。終了後、懇親会。本学の前の教授にお目にかかりました。実は、今日は、学科の忘年会で、その先生もお呼びしているので、もし、その先生が、こちらではなく忘年会の方にご出席だったら気まずかったのですが、こちらでお目にかかれて良かった。帰宅後、「思いっきりテレビ」 のVTR撮り。いつもながら、トレンディードラマに出てくる大学教授のような生活です。
２００３．１１．２２
今日は、食品科学工学会の関東支部大会。松戸の聖徳大学が会場です。初訪問ですが、色々興味深いことがありました。まず、校舎が土足厳禁です。精密実験をするところではよくあるのですが、いまどき珍しいです。多分、躾の一環なのでしょう。見かけた学生も地味目な感じでした。２番目は、創業者の川並先生の業績を集めた記念館があったことです。さすがの実践でも下田先生の記念館は無いですよね。
シンポジウムjは、とてもおもしろかったです。例年よりも若手の研究者が講演者だったのが、生きた研究を聴かせてもらった感じで良かったです。例年よりも企業関係の出席者が多かった気がします。聖徳大学の新しい先生方にもご挨拶できました。管理栄養士専攻と大学院を新設したので、多くの先生をスカウトしたのです。
２００３．１１．２５
授業も取材も無いので卒論の指導に専念できました。タイトルを決めたり、文献を図書館まで探しにいったり、高速液クロの調子を見たりしました。大雨の１日でした。
早くも来年の卒業生の謝恩会の案内を持ってきました。手作りでそれは良いのですが、文面が、思わずひっくり返りそうなくらい、敬語の使い方が滅茶苦茶。脱字はあるは、「○○の方」というバイト用語はあるは恥ずかしくて穴に入りたいくらいです。昨年は、私はクラス担任だったので、事前にチェックしたのですが、今年はは指導を受けなかったみたいです。サークルのコンパの案内と勘違いしているのでしょう。来年から、担任の指導を受けるように、方策を考えなければいけないでしょうね。
２００３．１１．２６
午前中に卒論の指導。午後から食品科学工学会の理事会。次期会長の選出です。結局、投票で決めました。そうすると地方出身の理事が多いので結局、予想通りの結果になりました。話合いだと別の結果になったような気がします。会議の後の懇親会が無かったので帰りに買物ができました。
２００３．１１．２７
授業を1コマ。私語が目立ったので、今回から席替えをしたら、静かになりました。結局、物理的にしないと駄目なのですね。本来なら、言葉で指導して納得してもらいたいのですが、聞く耳持たずが現在の学生です。夕方から、企業の人事担当者を招いて就職懇談会。学科主任をしていたとき以来です。学長のご挨拶にもありましたが、来場の企業のメンバーも大分変りました。会場も以前は、もっと広い豪華なところでしたがずっとコンパクトなところに変わりました。
２００３．１１．２８
午後から、加工実習。年末まで、毎週、金、土と続きます。同じことを4回しゃべらなければならないので、テープレコーダーで回したい気分です。今日は、食物科学専攻ですが、どういう訳か、例年、管理専攻よりも早く終わります。管理の方が、のんびりやる傾向があります。実習が終わってから、フードスペシャリスト認定試験の受験対策講座をしました。これは、火曜日に授業が重なっている学生さんのためです。ところが、人数が多かったのでびっくり。別の理由で、火曜日に受講していないみたいです。でも、どちらかで聴いてもらえば用は足ります。
２００３．１１．２９
年末まで、加工実習のために出校です。今日は、管理の方ですが、例年よりスムーズにいきました。前回までの先生の指導が良かったのかな。
２００３．１２．１
夕方から、経堂の寿司屋まで。9月の食品科学工学会の打上げ会です。忘年会を兼ねて、約30名が集まりました。会場校の農大の先生方や日大の先生方とともに懇談しました。このメンバーは気を使わなくてよい人達なので、肩がこらずにおいしいお酒が飲めます。
２００３．１２．２
ゼミの蒲鉾作りも大詰めです。英文学科の先生が見学に来ました。午後からラム肉の宣伝パンフレットを作成しているイベント会社の方と、内容の打ち合せをしました。
２００３．１２．３
朝から、主任連絡会議。9時半からなので楽でした。始まる前に、雑談で今の授業評価の方法には限界があるという話題になりました。本当にそうで、お金をかけるのだから実が在るものにして欲しいです。午後から出版社の方が2社。新しい教科書作りの話と、今年出したものの販売状況の報告です。おかげさまで、好評で、1つは、ベストセラーです。ゼミの実験にお付き合いして、試薬で手が染まりました。でもいかにも研究をしている感じです。帰宅して入浴したら落ちました。高速液クロもやっと調子が出てきました。何事も辛抱が大切です。そうそう、情報処理の授業の出席者が珍しく多かった。やはり、統計は興味が無いのでしょうか。でも、統計をしないと別の科目と差別化できません。
２００３．１２．４
今日も朝から出版社の方と打ち合せ。こちらも教科書です。編者なのですが、結局、かなり書くはめになりそうです。午後から会議の連続。学生相談センターの会議では、驚くような話がたくさんでました。うーんといった感じです。合計4つの会議があり、終了は、6時過ぎ。
２００３．１２．５
加工実習の後半です。今日も能率的に進んで、4時過ぎに終了。その後、「クスリになるテレビ」のVTR撮り。一言だけのインタビューなので、15分で終了。大分寒くなりました。
２００３．１２．６
今日も加工実習で、出校。みかんの瓶詰つくりで、そのままやると2時過ぎに終わってしまうので、時間を延長しながらやりました。理由は、後援会の見学があるからです。こちらが2時半過ぎでないと来ないので、それまで引き伸ばしたのです。おかげで、上手くいきました。後援会の方は、保護者の方と面談をしました。現在、卒論を指導している学生さんの保護者とも面談ができました。やはり、就職のことが最大の話題となりました。
２００３．１２．８
食糧新聞社が主催の、新春座談会に出席。これは、食品科学工学会の役員で話しあって、2004年の食品界を占うという企画です。2時間にわたって、フリートーキングでしたので、どんな記事になるか興味があります。食品の廃棄物の話題があったのですが、多くの出席者が、出されたケーキを残していたのがミスマッチ。もちろん私は、食べました。
夜、9時からテレビ東京の取材。相変わらず10分で終了。
２００３．１２．９
授業は無し。京都大学の先生が急に来られることになり、駅までお迎えに。フードスペシャリスト試験対策講座を大急ぎで授業。ゼミの新旧交歓会があるからです。今年は雨が降りませんでした。帰りには寒さが結構厳しくなりました。やはり、師走です。新旧交歓会は、何か、3年生だけで盛り上がっているようなところがあって、趣旨を理解していないようでした。結局、こちらも声を交わした3年生は数名に留まりました。来年はもう止めようかな。やはり15名は多かったのでしょうね。難しいものです。
２００３．１２．１０
なんとなくあわただしい1日。昨日の京都大学の先生との打ち合せに伴い、あちこちに電話。午後から業界紙の取材、といっても写真撮影のみ。情報の授業の後に「おもいっきりテレビの取材」。その後、食糧庁の方と、フォーラムの打ち合せ。その後、情報教育のワーキンググループ。終わったのは7時近くでした。一段と寒くなり平年並となりました。情報の授業では、パワーポイントの自由課題で、授業の感想を書いてもらいました。役にたった授業だったようで良かったです。今年は、OSが新しくなったので、少しまごついたところがありましたが、来年は、もっとスムーズにいくでしょう。
２００３．１２．１１
お昼に、卒業アルバム用の写真撮影。例年より1ヶ月遅いので、銀杏の葉も落ちてしまっていたので、実験室で撮影しました。今年は、皆、実験系だから良かったのでは。来期の学部長選挙がありました。まれにみる接戦で、3回も投票をしました。その後、教授会。初めて、文学部教授会で説明しましたが、案の定、たくさんのご意見をいただきました。その後、教授会忘年会。今年は、席が全くフリーだったので、どこに座ったらよいか迷ってしまいました。でも、他学科の先生とおもしろい話ができました。余興もありませんでした。帰りは、ちょうど特急に乗れたので、1時間弱で帰宅できました。それにしても、寒かった。
２００３．１２．１２
食品加工実習の豆腐つくり。出来は色々でしたが、全然、固まらない班はありませんでした。実習の途中で、非常勤の先生のお知り合いの米油メーカーの方と面談。今年の米の不作で、古米をおいしくする技術として油を添加して炊くのが、また、流行りだしたそうです。
２００３．１２．１３
今日も、食品加工実習。相変わらず、豆乳の量を、容量でなく重量で測る班がいます。やはり、高校で、容量＝重量と間違って教えているのでしょうね。案の定、上手く豆腐ができませんでした。ちゃんと説明を聴かないからですよね。夕方から、新学部の先生方との顔合せがありました。オープンキャンバスだったので、実習の見学もかなり来ました。ちょうど作業中でよかった。
２００３．１２．１５
食創会の審査委員会のためニューオータニまで。昨年は、延びたのですが、今年はほぼ定刻に終わりました。ASEAN関係の賓客がいるせいか警備が厳重でした。
２００３．１２．１６
本格的な木枯らしの1日。都内でも風速２０ｍだったそうです。午前中は卒論の指導。早くも本文の執筆にかかっています。このぶんだと追い込みで夜遅くにはならないようでいいですね。午後から、「思いっきりテレビ」の取材。前後して毎日新聞の取材。フルーツについてです。少し待たせてしまい恐縮しました。留学生の日本語スピーチコンテストの審査員をしました。これは、当学に来ている中国からの留学生の成果を見せてもらうためです。それぞれ、緊張の中にも、日本のことを逆に教えてもらう内容もあり、おもしろかったです。私が、高い点をつけた学生が、やはり、全員の投票でもベストスリーとなり、皆の評価は一致するものですね。日本語のうまさより、内容で勝負が決まったみたいです。
２００３．１２．１７
今日も寒い1日。午前中に卒論の指導。まだ、パソコンがおぼつかいですが、上達は早いです。さすが若さ! 会議が1つ。午後から、品質保持研究会の講演会。この会の30周年記念大会です。終わってから懇親会。30周年記念ですので、懐かしい先生方にもお目にかかれました。引き出物は、会の内容に沿った、様々な長期保存食品でした。このような技術は日本が世界一です。
２００３．１２．１８
午前中は、卒論の指導。午後から会議。学科会議と教授会。教授会では出番がありましたが、予想と違うところで訂正がでました。別の議題でえんえんと議論が続き、終了は、6時半。
２００３．１２．１９
朝から、「スパスパ人間学」の取材。実験をしながらのインタビューなので、時間がかかります。合計４時間かかりました。でも、実験はうまくいきました。卒論の学生さんも1人来ました。でも、フロッピーのファイルがいつのまにか消去されたとのことで、きつねにつままれたよう。結局打ち直してもらうことにしました。夕方から、学務部の忘年会。国分寺から送迎バスで10分ほどいったところにある純日本料理店。季節の料理を楽しみました。昼間だったら、庭もよさそう。いつも、顔は合せていますが、あまり親しく話をしたことが無い方々と話をすることができました。ワインがおいしかった。
隣りは学務の相棒。良き同僚です。後ろは学務の若手。
２００３．１２．２１
フードスペシャリスト認定試験の監督のために出校。今年は、91名と多いので大変です。試験自体は順調に終わりました。ただ、受験生の3年生の態度が悪いのにびっくり。大切な試験だというのに、私語が多いのです。確かに、加工実習で私語が目立ちます。今更どうしようもないですね。卒業までに少しは、社会常識を身につけてもらえればよいのですが。
２００３．１２．２２
自宅で、女性週刊誌の取材。チョコレートの栄養についてです。やっと年賀状を書き始めました。
２００３．１２．２４
午後から、品質保持研究会の委員会。暮だというので、会議終了後忘年会もあったのですが、イブなので、失礼させてもらいました。会議で当HPのことが話題になりました。継続は力ですね。
２００３．１２．２５
1日中年賀状書き。文面は印刷ですが、昨年のを整理しながらですから、結局丸1日かかりました。夕方、ポストに放り込んで、ホッと一息。夕方、出版社の方打ち合せ。
２００３．１２．２６
久しぶりに大学へ。今日で、御用納めなので、書類の整理と、取材のためです。取材は、講談社のブルーバックスですが、ライターが、本学の美美の卒業生。昨年の今ごろにも別の出版社の編集の方に美美の卒業生がいました。結構、多いのですね。約2時間のお付き合い。さらに、年明けにも引き続くことになりました。その間に、「スパスパ」の取材。インタビューだけなので、10分で終了。午後に、ゼミの卒業生の方がお見えになりました。転職のご挨拶でした。でも、資格が活かせてよい職場です。健闘を祈りました。休み中にやらなければいけない仕事の資料をバッグと紙袋に詰めて、両手にいっぱいの荷物で帰宅しました。そうそう、大阪の家電メーカーから炊飯器の問合せがありました。年明けに来校するとのこと。どこで、聞きつけたのでしょうか。さすが、企業の方は、熱意があります。
２００３．１２．２８
日曜日なのに、自宅で、「思いっきりテレビ」の取材。食材も来てから分かったので、それから台本をつくって、撮影。年末なのでどたばたです。出版社から、来年4月に出す教科書の校正がどっさり届きました。休み中の仕事です。
新年明けましておめでとうございます。
この頁は、3月末まで続きます。
２００４．１．７
今日から出校。溜まっていた郵便物の整理で半日。早速、ゼミの学生さんが来ていました。聞いたところ、昨日にもう別のグループが来たそうです。今年の学生はハラハラしなくて済みそうです。又、早速、マスコミからの問合せも相次いで。健康雑誌の取材も1件ありました。でも、初日なので早めに帰宅できました。大学院の博士課程を申請するために教員の調書の作成に取りかかりましたが、記入することが多く、10分の１くらいやっただけで、うんざりしてしまいました。かといってアルバイトに頼むわけにもいかないし。マッタク・・・です。
２００４．１．８
小寒が過ぎて、寒さが本格的になりました。今日は、風速３０ｍを記録したそうです。フードマネージメントの最終の授業。試験の答案の書き方についてかなり詳しく話しました。来年からは基礎演習で取り上げます。午後から、「はなまる」のディレクターさんと実験をしながら打ち合せ。というか台本作りをしました。夕方から教授会。帰宅してから「スパスパ」のVTR撮り。一言と思ったら、出番が多くて1時間かかりました。
２００４．１．９
今日も寒い1日。朝の電車もラッシュ時に遅れ気味です。院の授業の最終。調理学特論は、来年から別の先生にお願いするので本当の最終。その代わり、食品学特論を毎年開講にしないとなりません。ですから労力は同じです。午後から食品加工学実習。豆腐作りです。今回は全ての班が固まりました。やはり、食物専攻の方が、真面目に取り組むので失敗が無いです。夕方、出版社の人と打ち合せ。この連休に30枚書く羽目になりました!夜、おもしろいテレビが無かったので、暮に買ってそのままになっていた、女子十二樂坊のDVDを見ました。遠いシルクロードを想い起こす切ない情緒たっぷりの演奏で、飽きませんでした。ストレス解消にお勧めです。特にニ弦を演奏している孫さんという演奏家がかわいい。まだ、北京音楽学院の学生だそうです。
２００４．１．１０
今日は管理の実習の最終で豆腐作り。よく聞いてやらないと失敗するよとさんざん脅した(?）かいあって、全班固まりました。夕方から学園の新年会。中央線が事故で遅れていったのですが、まだご挨拶中でした。余興でビンゴゲームがあったのですが、珍しく当らなかった。謝恩会のビンゴはいつも当るのですが。参加者の割にお料理がたっぷりだったので充分楽しみました。中高の先生方にお会いするのはこの会だけなのですが、以前より若返ったみたいですね。
授業奮闘記特別編 として、最近の女子大生について、解説しています。
２００４．１．１３
午前中に米についての本の取材。昨年末の続きです。合計4時間近く付き合いました。午後から、教員選考委員会。終わるとすぐに未来工学研究所まで。門前仲町ですから遠いです。技術予測の委員会ですが、これは第6回から3期連続です。3期連続は私だけかと思ったらもうお一方いました。
２００４．１．１４
朝から、会議が1つ。これから年度末の会議が続きます。午後から19日に開催される米のシンポジウムの主催者の方がご丁寧にご挨拶に来てくれました。恐縮しました。終わってから「クスリになるテレビ」の取材。20分で終了。情報処理演習の最終授業。ずいぶんと欠席がいました。まとめなのでサボったのかな。出席を1回稼げるのに、余り成績は気にしないのでしょうか。帰宅してから「思いっきりテレビ」の取材。これも30分で終了。北の国は低気圧の影響で猛吹雪のようです。その分、関東は晴れ渡っていて空の青さが際立っていました。石原都知事のおかげでしょうか。空気がきれになった気がします。牛肉はBSE,鶏肉はインフルエンザと、残されたのは豚肉と羊肉ですね。
２００４．１．１５
今日は、4年生の必修の試験があるので、ゼミ生さんも大勢来ました。皆、順調に進んでいるようで、今年はいつになく順調です。午後から会議の連続。終了は5時過ぎ。今日も寒い1日でした。帰宅してから今日もまた、取材が1件。
２００４．１．１６
今日から、センター試験の準備のため、関係者以外入校禁止なのでお休みです。午後から、海水学会の編集委員会。特集の担当をするはめになりました。大変です。終わってから新年会を兼ねての懇親会。食品関係の委員が皆、欠席で工学系の委員ばかりでしたが、そこはそこ、研究者同志ですから話が弾みました。収穫は、工学の人は、食塩のことを余り知らないということが分かりました。製塩は専門なのに、製品は関心が薄いのでしょうか。明日は雪の予報ですが、どうなるでしょうか。
２００４．１．１７
今日からセンター試験です。センター試験の日は雪の特異日のようで、今年も雪がチラチラです。でも東京では積もりませんでした。この寒さの中を、TBSのスタジオまでお出かけ。スタジオといっても、局の裏にあるビルの一室です。なんとハイヤーで送迎してくれました。タレントになった気分です。花まるマーケットの収録で、生姜が体を温める効果について解説します。視聴者代表の冷え性の主婦にお出ましいただき、生姜を食べてもらって、体温の上昇をサーモグラフィーで調べます。モニターを見ながら解説します。インタビュアーはTBSのナンバーワンアナの木村さんです。待ち時間によもやま話をしました。ちょうど、昨日が、スパスパのスタジオ撮りだったそうで、そこに私がVTR出演していたのをちゃんと憶えていてくれました。帰りには、コートを着せてくれて感激。花まるのインタビュアーの方は、皆、気持ち良い方です。
２００４．１．１９
今日も、寒い1日。その寒さの中を、大宮の新都心までお出かけ。米粉パンのシンポジウムに出席するためです。でも、新都心駅は、宇都宮線が停車するのですね。赤羽から2駅で着きました。日野よりずっと近い。シンポジウムは、米の消費拡大で粉として利用しようとするのもです。米屋さんやパン屋さんで５００人の会場がほぼ満員。さすが、農林水産省が音頭をとるとすごいです。私の役目はシンポジウムの司会です。パネラーの方々が皆、若い人で新鮮でした。若いといっても実際にパンを作っている方なので、話は具体的でおもしろいです。言葉遣いや服装もきちんとしていて、うちの学生に見習わせたいところです。終わってから立食で、懇親会がありましたが、農業分野の人はお酒が強い人が多いので、次々にビールを注がれて参りました。
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２００４．１．２０
4日ぶりに出校。卒論の学生さんが大勢来ていました。午後から、食品科学工学会の委員会。少し早めに終わったので、文房具店で卒論用のファイルを購入しました。
２００４．１．２１
朝から会議。来週もあります。今日は大寒でしたがそれ程寒くはなく助かりました。来週はどうでしょうか。ゼミの追い込みで論文の作成に入っていますが、画像を貼り付けるとデータが大き過ぎて、研究室のパソコンではメモリー不足で印刷が上手くいきません。９８では無理ですね。来年はXPに交代させる必要がありそうです。午後から、博士課程申請のため書類作りに励みました。やっと半分といったところ。後、1週間で終わらせたいのですが、どうでしょうか。
２００４．１．２２
朝、「花まる」を生で見られました。午前に試験監督。欠席者がなくホッとしました。今年はインフルエンザが流行っていないからでしょう。回収した答案をざっと見たら、授業ではっきり言ったのに、答案に空白があるものがあります。出席点を加味しても足りなければ、残念ながら再履修です。この科目はフードスペシャリストの基幹科目なので、甘い点はつけられません。午後から教授会。なぜか、欠席が目立ちました。5時から教務委員会。終了は7時近く。しょうがないですね。風が冷たい1日でした。日本海側は大雪でしょう。
２００４．１．２３
今日は、会議も無く、ゆったりとした1日。昨日の試験の採点をしました。残念ながら不合格が出てしまいました。やはり欠席が多い学生が試験の出来も悪いです。まだ、2年生ですから、再履修してもらうほかありません。ゼミも２グループ来ました。どうも考察が苦手のようです。考察こそ論文の真髄ですからしっかりやってもらいましょう。「伊東家の食卓」のVTR撮り。15分で終了。後は、あいかわらず教員調書つくりです。まだまだかかりそうです。
２００４．１．２６
まだ、教員調書を書いています。あと、2，3日かな。午後から、食品科学工学会の理事会。BSEや鶏インフルエンザの話題が出ました。かといって江戸時代の食には戻れませんし。難しい問題と逃げる訳にはいかなしし、我々食品学者の出番ではあります。新年会を兼ねて懇親会がありました。顧問の先生方もお見えになり、話が弾みました。今年の大会開催校の先生と話をして、いずれ一般講演もパワーポイントに対応する必要があると意見が一致しました。次の関東大会でやりますか。冬型がゆるんで少し暖かい日でした。
２００４．１．２７
ゼミの卒論が大詰めです。最初のグループが発表練習に入りました。午後から大阪の家電メーカーの方がお出でになりました。新しい炊飯器の効果についての意見交換です。実際に、炊いたご飯を前に議論しました。本当だったら、共同研究したいのですが、こちらの人的資源が乏しく無理です。とても残念ですが、そこが女子大のつらいところです。途中でCATVの方がご挨拶に来られました。4月に放送する番組のためです。あわただしくて失礼しました。その後、「思いっきりテレビ」のVTR撮り。例のとおりぶっつけ本番です。テレビで、学歴詐称の議員の話がありますが、潔く辞職すればいいのにな、と思いました。どうせ、２，３年で解散ですから、そこで出直せばかえって政治生命は長いのではないでしょうか。1歩下がって2歩前進です。
２００４．１．２８
朝からまたまた教員選考委員会。毎週やっています。今日審議にかかった人の説明を聞くのは、これで５回目です。あとまだ１回聞きます。終わってから出版社の方と打ち合せ。仕事が山積です。午後、来年のゼミの学生さんに集まってもらって、課題の仮決定。あいかわらず、元気が無いというか、覇気がありません。名前を呼んだら大きな声で返事を、といったにもかかわらず、蚊の無くような声はまだよい方で、無言のまま、手をちょっとあげるだけの学生も複数いる始末。会社だったら、「そんな元気の無いものは、明日から来るな!」とどなられるでしょう。帰るときも無言でス−ッといなくなってしまいます。４月からまず挨拶の仕方から教える必要があります。今までの教育のどこに欠陥があったのでしょうか。その後、「クスリになるテレビ」の取材。実験がうまくいかなくて、3時間かかりました。
２００４．１．２９
今日も会議が連続。朝から国際交流センターの委員会。お昼が終わってから入試の打ち合せ。今日から食堂の営業が無くなったので、お昼は校内のコンビニが大繁盛です。お弁当が売りきれていて、サンドイッチで我慢しました。午後から、「花まる」の打ち合せ。ひき肉の旨味成分について、ディレクターさんと予備実験です。２時間かかりました。でも旨味成分のイノシン酸とグルタミン酸を４つの試料について、２時間で分析してしまうのは、うちくらいでしょう。分析センターに依頼したら１週間です。だから、依頼が多いのでしょう。夕方５時からまた会議。当然、終わったら７時過ぎ。
２００４．１．３０
今日も朝から会議。午前中は全学教授会。午後は学部教授会。どちらも静かに(?）終わりました。その後、健康雑誌のインタビュー。記者の方が３人も来ました。お一人は、学科は違いますが大学の後輩。こういった分野で活躍している人もいるのですね。さすが、話が専門用語になっても良く通じて、やり易かったです。顔写真が必要ということで、研究室にあったデジカメで撮影してもらいました。画像は、持参したパソコンに転送です。便利になりました。夜は、「思いっきりテレビ」の新年会に出席。こういうものがあるのですね。みのさん、高橋さんを始め、レギュラーの水野さん、島倉さん、宍戸さん、クリスティーヌさん、アグネスさん、高橋さん、その他の方々がお出でになっていました。後は、スタッフの方々です。お世話になっているディレクターさんと歓談できました。抽選会がありましたが、残念ながら当りませんでした。景品は結構、豪華で、DVDプレーヤーや自転車、液晶テレビ、その他もろもろです。２時間があっという間でした。やはり、さすがその道のプロで演出は上手です。
２００３．２．３
今日は、入試です。採点担当ですが、３人もいましたので、速やかに終了。今年も夕食は無しで解散しました。
２００３．２．４
午前中に会議が１つ。午後から、出版社の人と打ち合せ。その後、「はまるマーケット」の取材。実験もしました。でもこれはという結果にはなりませんでした。といういことで、インタビューだけにしました。入試の期間中なので、回りの研究室は皆、不在で、とても静かでした。卒論はちゃんとやっているのかな。発表までもうすぐです。
２００３．２．６
入試がやっと終わったので、入構禁止がとれて、学生さんがやってきました。第１号の卒論が提出されました。トップ賞です。マラソンの最後のトラック勝負で、先行のグループを追いぬいた感じです。でも、よく出来ています。何よりも自分達の卒論に対する愛情が感じられて良いです。これが、大切で、卒論は実験のレポートではないのですから。
２００３．２．８
入試の判定のために日曜なのにお出かけ。定着率が予測がつかないので毎年、綱渡りです。センターにいたっては、運を天にまかせるような感じです。
２００３．２．９
朝、ソルトサイエンス振興財団の事務所までお出かけ。明日の会議の資料を届けるためです。結局ぎりぎりまであーでもないこーでもないとデータをいじっていたので、郵送では間に合わなかったのです。逆に言えば、どうせ前日に届ければ間に合うと予見した節もあります。午後から大学へ。卒論の発表練習につきあいました。あと、会議も１つ。来年の大学院の入学希望者が結局キャンセルになりました。ライバル校に流れてしまったようです。残念でした。
２００３．２．１０
朝からソルトサイエンス財団のプロジェクト報告会。研究顧問の先生方もお出でになりました。ただ、この時期は、大学の一番忙しい時期なので、欠席の先生や、早めに退席する先生が続出です。という私も、終了前に退席しました。大学院の発表会があるからです。これは中間報告会なので、最終年度となる来年は無いそうです。院の発表は、栄養調査が２件なので、実験と違ってピンときません。修士なのだからこれで良いのでしょう。終了後、教務委員会。またまた開始が５時ですから当然終了は７時です。
２００３．２．１１
建国の日で、休日です。やはり、祝日は、その日がいいですね。ハッピーマンデーは、よくありません。月曜だと休みの気がしません。国会議員はどっちみち休みは関係ないので、簡単に決めたのでしょう。休みを利用して自宅で「おもいっきりテレビ」の取材。
２００３．２．１２
午前中は、一般編入試験。例年よりも他学科を含めて、受験生が少なかったです。終了後、教授会。開始が４時半だったので、終了は６時半。会議は２時間が相場ですね。今日は、春のような暖かい日でした。今年は雪が積もりませんが、もう大丈夫でしょうか。梅のつぼみも膨らんできました。
２００３．２．１３
卒論も大詰めです。１日、発表会の練習の指導をしました。その合間に生活環境学科の卒論発表会を覗きました。会場が広いせいか聴衆がぱらぱらといった感じで寂しいですね。でも内容は結構おもしろかった。明日が、バレンタインデーなので、学生さんと助手・副手さんからチョコレートをいただきました。卒業生からも宅配便で届きました。でも今年も紙袋１つで足りました。年々、寂しくなりますね。まあホワイトデーのお返しが簡単でいいですが。ちょっぴり残念ですね。卒業のときのプレゼントをどうしようか思案のしどころです。
２００３．２．１６
朝から会議が１つ。午後から卒論発表会の公式練習。中国からの留学生の修了式もありました。簡素な中にも厳粛さがあって良い式でした。何よりも、学生が式辞をしっかり聴いているのが良かった。大学の卒業式では、つまらなそうな学生ばかりですものね。成長途上の国なので、いかにも希望に溢れている感じと見うけられました。それにしても若いのはうらやましいですね。私は、長期留学の経験は無いので、若いときにしとけば良かったなとふと思いました。帰宅してから「思いっきりテレビ」のVTR撮り。そうそう、遅れていたチョコレートが大分集まりました。ホッとしました。
２００３．２．１７
今日は、卒論発表日。教員にとって１年で最も長い１日です。当ゼミの発表は午後なので、午前中は、他のゼミの発表をはしご。会場が３会場なのであちらこちらと移動です。聴くとどうしても質問したくなります。でもその方が、学生にも緊張感が出ていい結果になります。これから社会に出ると、大勢の前で話しをして、聴いて納得してもらわなければいけないことがままあるので、その訓練です。当ゼミの発表は、練習を重ねた結果、ほぼ満点でした。質問にも無事答えられて良かったです。夕方から追出しコンパ。昨年と同じ、新宿の料亭。今年は、人数が少し少なかったので、窓際の部屋でした。眺望を楽しみながらおいしい懐石料理を楽しみました。終わりに、各人からご挨拶をいただきました。VTRをDVDに仕上て、卒業式にお渡しします。想い出としてもらいたいためです。卒業式での再会を約して解散しました。
２００３．２．１８
昨日の追出しコンパで学生さんからいただいた花が、きれいに開きました。午前中に会議が１つ。お昼から「思いっきりテレビ」のVTR撮り。カメラの人が、早くも花粉症の予防ということで大きなマスクをしていました。
２００３．２．１９
午前中に教授会。年度末のせいか、欠席が目立ちました。午後から学科会議。後は、とくに何もなし。帰りがけに靴を買ったのですが、その時はちょうど良かったのですが、後で歩いたら少しきつい。どうしようかな。今日は、雨水ですっかり暖かくなりました。
２００３．２．２０
とくに用事は無いのですが、明日からしばらく出校できないので、出校しました。行ったら行ったで、マスコミからの問合せが続きます。週刊誌と夕刊紙の電話取材に応じました。午後から、学会誌の編集事務局へ。委員長として最終点検のためです。結構、時間がかかって他の用事はできませんでした。
２００３．２．２３
午後から、未来工学研究所の会議。2時間なのですが、お役人が多い会議なので何となく肩が凝ります。帰宅してから、「思いっきりてれび」のVTR撮り。2本撮りました。その後、出版社の編集の方と打ち合せ。風が強い1日でした。北海道は記録的な大雪のようです。
２００３．２．２４
富山までお出かけ。講演のためです。羽田から飛行機ですが、まさに飛行日和。日頃の心がけが良いからでしょうか（＜。＞）。富士山、日本アルプスが眼下に広がりました。富山は直線距離で300ｷﾛですから、上昇して巡航高度に達したと思ったら、もう降下です。何でこんなに用事があるのか、満席です。テロの警戒で、空港には警官が大勢いますが、自動小銃を持っている人は見かけませんでした。講演は、とくに問題はなく終了。ただ、レベルをどの辺にしたら良いか迷いました。終わってから、研究所の所長、次長、それにもう1人の講演者と食事をしました。というかご馳走になりました。富山の魚介を使った創作料理を堪能しました。ホテルは明日に国立大学の2次試験があるので、受験生パックで満室です。受験生も贅沢になりましたね。私の頃は、受験生といったら、親戚の家に泊まるか、木賃宿（古い！）に泊まったものでした。こちらは、一般料金で泊まったので、最上階の角部屋。しかもツインのシングル使用です。窓から、立山が一望です。富山はその名のとおり、山が豊かです。
２００４．２．２５
帰京ですが、飛行機が、朝早くか、お昼しかないので、お昼までヒマです。ホテルの自室で、原稿を書きました。帰りの飛行機も満席です。帰路は55分の飛行で、300ｷﾛしかないのにどうしてかなと思ったら、富山を発つと、日本海側を北上して、新潟の上空を回って、栃木、千葉と飛行するのですね。今日も天気が良かったので、地図と見比べて分かりました。
２００４．２．２６
朝から、教務委員会。今年度最後の委員会です。一部の委員が交代しますが、来年度の委員は、どんな雰囲気になるのでしょうか。今年度はスムーズに行きましたが。午後から、学科会議と教授会。終了は6時を過ぎていました。先週、インタビューを受けた週刊誌が、もう発売になりました。さすが、週刊誌ですね。
２００４．２．２７
アクセスカウンターの３００００をゲットしたのは、さる学会の関係者でした。でも2万のときは、申し出が無かったので、久しぶりです。3万をねらったのでしょうか、25日から26日にかけて、訪問者が多かったようです。今日は、珍しく、会議も取材もない1日でした。来週の取材のための実験をしました。隣りの研究室がにぎやかでしたが、3年生が来ていたようです。うちは4月になってからです。
２００４．３．１
夕方から駒込の栄養大学へ。食品科学工学会関東支部の運営委員会です。現支部長の最後の委員会で、助手さんとともに引継ぎをしました。会員1000人以上ですからちょっとした学会並みなので結構大変です。でも、学会の運営は、も長いですからあまり負担にはなりません。先週の暖かさとうって変わって寒さがぶり返しました。みぞれ混じりの雨もふりました。
２００４．３．２
今日も寒い朝で、厚いコートが手放せません。朝からケーブルテレビのディレクターと打ち合せ。簡単な打ち合せで本当に大丈夫なのでしょうかね。とりあえず、明日、1人でリハーサルすることにしました。その後、「思いっきりテレビ」のVTR撮り。始めてのディレクターさんで、やや時間がかかりました。午後に、さる会社の方に宇宙食の説明。宇宙食を利用して健康志向食品を作りたいそうです。その後、また「思いっきりテレビ」。こちらは、インタビュー無しで、実験だけです。簡単な分析実験ですから難なく終了。そろそろホワイトデーの用意ですね。
２００４．３．３
朝から、日経トレンディーの取材。記者が2人も来ました。日経は余裕があるのでしょうか。1時間で終了。お昼から5日に撮影するケーブルテレビの練習を1人でしました。時間配分が難しそうです。でも度胸でやる以外ないようです。夕方、「思いっきりテレビ」のVTR撮り。連日です。その度に助手さんを追い出してしまって、申し訳ないところです。教授室が狭いのですよ。国立大学の半分ですよね。でもあるだけましかな。贅沢はいわないことにしましょう。
２００４．３．４
午前中は時間があったので、学内研究費の精算をしました。その都度、記帳していればよいのに、ただ、領収書を封筒に入れてあるだけなので、整理が一仕事。でも、誤差０．０５％で使いきりました。次は研究助成の方の精算が待っています。午後から、さる企画会社の方にアミノ酸の栄養についての講義。それが終わると、業界紙の記者さんがお見えになり顔写真の撮影。実は、写真を電子データにしてメールで送ったのですが、画素数に不満があるということで、元のプリントを「取りにくる」を、「撮りに来る」と勘違いして、待っていました。記者さんは、「取り」にきたので、カメラは持参していません。さあ大変だということで、研究室にあるデジカメで撮影してメールで送りました。笑い話のような出来事でした。4時から教授会。案の定、長引いて終了は7時(!）。
２００４．３．５
午前中は教授会。午後から、ケーブルテレビの録画撮り。教室で講義の形式でやりました。30分番組を2本撮りました。ほとんどぶっつけ本番でしたので、1本目は、時間が少し足りなくなり終わりを早口でしゃべり、2本目は、時間が少し余り、終わりを引き伸ばすはめになりました。難しいですね。出来上がりが楽しみです。
２００４．３．６
朝から、千葉までお出かけ。といっても松戸ですからそんなに遠くはありません。フードシステム学会のシンポジウムです。発表は無いのですが主催者側なので、1日お付き合いです。話しは、現場の人の話なので面白かったです。ただ、会場が国立大学で、土曜日で休みなので、暖房が充分でなく、すごく寒かった。皆、同じ思いだったようで、途中でトイレに立つ人が目立ちました(!） 終わってから、松戸の居酒屋で懇親会。居酒屋で飲んだのは、何年ぶりでしょうか。カウンタが１０席くらい、それに畳の蹴上がりがある、絵に描いたようなお店です。主人とおかみさんだけでやっていて、お客も中年男性とこれも絵に描いた雰囲気です。でも、土曜の夜に1人で飲みに来る中年男性とは、どんな人達なのでしょうか。そんなことばかり観察していました。
２００４．３．７
日曜なのに、「思いっきりテレビ」の取材。もちろん自宅です。風が冷たい1日でした。でも、これが最後の冬将軍だそうです。
２００４．３．８
午後から宇宙研究開発機構（JAXA)まで。例の宇宙食の来年度の事業計画の相談です。浜松町の本社と、筑波宇宙センターとを結んでテレビ会議です。テレビ会議は始めてですが、結構、臨場感がありますね。顔の表情は分かりませんが、電話よりも意志が通じます。帰りがけに、またまた「女子十二樂坊」の新アルバムを買いました。帰宅してから、聴いてみると前のアルバムよりもよりシルクロードの雰囲気が出ていますね。じっと聴いていると、アフガンの砂漠をラクダが歩いている様子が目に浮かびます。日本武道館での公演のDVDもついているのですが、かえってイメージが沸きません。そういえば、この武道館公演の批評が新聞に出ていましたが、やはり、CDの雰囲気の方が良いという評でした。思うに、目で演奏を見ると、その容姿が気になって音楽に没入できないからではないでしょうか。そうそう、卒論発表会のDVDも出来上がりました。45分と短いものですが、良い記念に仕上がっています。そうそう、今、2時間ドラマを見ていますが、バックミュージックが川井郁子演奏のシャコンヌですね。これもお気に入りの演奏です。これを読んでいる学生さんがいたら、ぜひ、若いときにいい音楽に親しんでください。人生を豊にしてくれますよ。それと、いい本も読んでください。
２００４．３．９
午前中は、後期入試の判定会議。午後から学生相談センターの会議。夕方から学科の送別会。送別会は、今年も眺めの良いレストランでした。眼下には明治神宮の緑、かなたには六本木ヒルズと東京タワー。送別会自身はたんたんと終わりました。
２００４．３．１０
午前中は、幕張メッセまで。農林水産省が主催する米の加工品のシンポジウムに出席するためです。200人の会場がいっぱいでした。ちょうど、フードエキスポという食品の展示会が開催されているのですが、午後から別の会があるので、見ているひまがありませんでした。午後から、品質保持研究会の講演会。昨年、とても話しが面白かった理研の先生にお願いして、また、講演してもらいました。これからは、栄養も個人別のオーダーメードで遺伝子解析が欠かせないですね。終わってから懇親会。参加者がやや少なく、お料理がたくさん残ってしまいました。
２００４．３．１１
午前中は、教員選考委員会。ネイティブの候補者です。選考資料も当然、英語なので、音（ネ）をあげながら読みました。午後から、教授会。学生の処分が議題でしたが、個人的にはやや納得がいかない結論でした。大丈夫でしょうかね。心配です。今日は、南風が入って、コートを脱いだ1日でした。新学部のための新館がほぼ出来上がりました。裏の旧館が見劣りします。でも、4月から食堂が込みそうです。
２００４．３．１２
自宅で、「スパスパ人間学」の取材。初めてのディレクターさんでしたが、30分もかからず終了。4月からの授業の準備を始めました。
２００４．３．１３
元副手さんの木本さんの結婚式に出席。南青山の教会で挙式して、付設のレストランでパーティーです。このレストランは料理の鉄人の坂井氏がオーナーシェフのお店です。とても楽しみでした。とても和やかで楽しい会でした。まず、神父さんが、とても和やかで楽しかったです。そのあとそろっての写真撮影があったりしました。新郎新婦も明るく楽しく、きっと明るく楽しいご家庭になりそうです。そうそう、料理もさすがおいしかったです。坂井さんらしく、和のテイストが混じった創作料理で素材の味がよく生きているのと、ソースの盛り付け方が独特です。圧巻はシュークリームを使ったウエディングケーキです。フランスの伝統的なものだそうです。学科の卒業生が、このお店で働いていて、わざわざ挨拶にお見えになりました。卒業生が活躍しているのを見るのはうれしいです。
夕方から、小学校の同窓会に出席。還暦を記念してです。48年ぶりにお会いした人もいます。女性は変わってしまっていますが、男性は面影が残っています。ただ、卒業後、違う社会で生きてきたので、話しがかみ合わないところもありますね。お昼と連続の行事だったので、少し疲れました。
２００４．３．１５
月曜なのに出校。FD研究会があるためです。他大学から講師を招いて勉強会をしました。実際、やるとなると大変そうです。どの教員もこのままではいけないという問題意識はありますが、実際、それをまとめるとなると大変です。批評するときは、良い面をまずいくつか挙げて、改善を要する点を最後に１つ指摘するというのが参考になりました。帰宅してから、出版社の方と打ち合せ。
２００４．３．１６
午前中は出校。取材のための実験や、教務の雑用。あっという間に午前中が終わり。途中で、高校生の見学があり、付き添いの保護者の方からTVを拝見していると言われて面映かったです。午後から、食創会の表彰式。これは、チキンラーメンの発明者の安藤氏が私財を投げ打って作った財団の優れた業績に対する顕彰を行うものです。今年は、若い方、３人でたのもしかったです。終了後パーティー。ホテルニューオータニのお料理が楽しめます。来賓は、さすがです。中曽根元首相、羽田元首相、菅民主党首、その他、小池、下村、冬柴議員。
２００４．３．１７
春の嵐です。突風が１日中吹いていました。午後に、「おもいっきりテレビ」のVTR撮りをしましたが、研究室は、風の音がひどいので、実習室で撮りました。朝、３年生がリクルートの相談に来ました。明るい感じの学生なので、きっとうまくいくでしょう。また、いって欲しいです。その後、同窓生の方と、面談。４期生の副手さんにも加わってもらいました。教務でもお仕事。結局、毎日出校しています。主任のところの助手さんとそんな立ち話をしました。
２００４．３．１８
朝から教務の説明会。思ったより多くの副手さんが集まりました。午後から学科会議。やっと、栄養教諭のことが話題に出ました。ついでに養護教諭も検討することになりました。そのことで、他の研究室の先生のところで打ち合せをしたら、桜茶を出していただきました。春の香りが楽しめました。女性の先生の研究室は、やはり雰囲気が違いますね。朝は暖かでしたが、夕方は一転して冬の寒さでした。
２００４．３．１９
今日も寒い１日。午後から院の委員会。春休みのせいで定足数ぎりぎりのようでした。夕方から高校の教科書の検討会。高校の先生も交えての検討会です。食育が話題になりました。食育を家庭科でやるには時間数がとても足りないという話しになりました。
２００４．３．２０
今日は卒業式。なのに雪が降りました! 雪の卒業式はこの大学に来て初めてです。今年卒業を迎えた学生さんは、４年前の入学式も雨だったそうです。でも雨降って地固まるといいます。夕方から謝恩会。フォーシーズンホテルでおいしい料理をいただきました。今年は、ゼミごとのビデオレターがありました。最近の結婚式で流行りです。少し音が聞き取りにくかったですが、おもしろかったです。ゼミで記念写真を撮ってから、同窓会での再会を約しました。
２００４．３．２３
久しぶりに筑波までお出かけ。京都大学の先生と待ち合わせて東京駅から高速バスで行きました。４月から食品科学工学会の役員となるので、筑波の研究所に表敬訪問のためです。なつかしい顔ぶれにお会いしました。昔、働いていた企画連絡室の部屋が倍以上の広さになっているので驚きました。帰りは電車で。駅まで、事務局長さんが自ら運転して送ってくれました。帰宅してから「思いっきりテレビ」の取材。
２００４．３．２４
今日は、お休み。総合食料局の成果発表会があったのですが、今年は、審査員をしていなかったので、行きませんでした。晴れていたら行くつもりだったのですが冷たい雨なので、でそびれました。午後から今日も「おもいっきりテレビ」の取材。いかりや長介さんの告別式にカメラクルーが総動員だそうで、デジカメの取材。それもADさんも来ないで、ディレクターさんが１人でカメラ、照明、音声一式かついでやってきました。お疲れさまです。仕事は何事でも苦労がつきものです。
２００４．３．２５
春休みなのに出校。「所さんの目がテン」の取材のためです。連絡をもらったときは、食材の硬さを測るでけだったので、すぐ終わると思っていたら、実験やインタビューもあり、半日かかりとなりました。でも、最近は「思いっきり」ばかりで実験が無く、少しつまらなかったので、久しぶりにおもしろかったです。でも、助手さんがいなかったので、調理もやるはめで汚い手で出演しました。午後は、教務に顔を出して、郵便物の整理。帰宅してから、午前中の取材の続きで、電話インタビューに答えました。例の矢野佐江門こと矢野さんから質問です。そうそう、撮影中に、３月１７日に相談に来た学生さんが、無事、内内定をもらったとの報告に来ました。よかったですね。過去の経験から、相談に来るような学生さんは大抵合格します。
２００４．３．２６
食品科学工学会の総会に出席。その前に、理事会。今期で会長が交代します。今後は、顧問として大所高所からのご意見を受け賜わります。総会では、なつかしい友人にもお会いしました。
２００４．３．２７
日立市までお出かけ。茨城キリスト教大で、栄養食糧学会関東支部の大会があるためです。上野からスーパーひたちで行きました。水戸まで１時間で着きます。水戸で乗り換えて２０分です。近いような遠いような微妙な距離です。でも遠いと考える人が多いのか、出席者は多くはなかったです。内容は面白かったので、少しもったいないです。栄養学も遺伝子レベルの研究だというのが実感できました。ただ、やはりお役人の話はつまらないですね。福島県との県境なので、結構寒かった。
２００４．３．２９
女子栄養大学まで。教科書の改訂の打ち合せのためです。１年ぶりくらいに訪れましたら、入試センターや同窓会館などが新築されていました。どこの大学も改装に力を入れていますね。桜の花がちょうど見頃でした。
２００４．３．３０
午前中は出校。教務の用事が１つ。４月からの人事異動を控えて何かざわざわといった感じ。お昼に、先日の取材の追加実験。午後からJAXAへ。宇宙日本食の実現のための企業への説明会です。何せ国際間の問題をクリヤーする必要があるので大変です。
２００４．３．３１
今日で、今年度は終わりです。この頁も新しい頁に移ります。午後から自宅で「思いっきりテレビ」のVTR撮り。新しいディレクターさんでしたが、３０分で終了。途中で、外でカラスが鳴いて(!）一時中断。始めての出来事でした（〜。〜）。その後、塩工業会までお出かけ。塩製造工場の安全認定審査のためです。これで３年目ですので、余り問題もなく予定より早く終了しました。会議が早く終わるのは歓迎です。おかげさまで、帰りに買物ができました。余談ですが、この会議の委員長の先生のご令嬢が本学の英文科に在籍です。うれしいですね。
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