男の料理 その１
「野菜炒め」
（１）材料
キャベツ 1/3個
にら 1/2束
人参 1/2本
ピーマン 4個
玉葱 1/2個
もやし 1/2袋
にんにく 1かけら
豚肉(バラ) 300g（脂の多いバラのほうがおいしい）
（２）たれの作り方（大喰らい２人分）
オイスターソース 大さじ２
醤油 大さじ１
中華スープ 大さじ１
塩 小さじ１
砂糖 小さじ１
（３）野菜を切る
キャベツを太さ1cm強位に切る。
にらを5cmに切る。
ピーマン、玉葱、人参を幅5mm位に細切りにする。
にんにくをみじん切りにする。
もやしはそのままでかまわない。
（４）炒める
みじん切りにしたにんにくと、豚肉と玉葱を入れて炒める。
豚肉に完全に火が通るまで炒める。
火が通ったら、にら、ピーマン、人参を炒める。
ある程度火が通ったら、キャベツ、もやしをいれる。
ちゃっちゃっと炒めたら、さっきのたれをかけて、さっと炒めて
胡麻油 大さじ１をかけてちょっと炒めたら完成。
炒める時のこつは、強火でさっと炒める。
たれをいれるタイミングはまだ十分火が通ってないくらいの時。
たれと胡麻油をいれたら、さっとおわらせる。
多少火の通りが不十分な位であげちゃうほうがいい。
（完全に火が通った状態だと、食べるころにへにゃっとしちゃう。）
以上で完成です。