カルメ焼きのページ

私たち高校生にとっては、馴染みのない「カルメ焼き」ですが、

私たちの父母の世代にとって、

カルメ焼きは、子どもの心を大いに揺り動かしたお菓子でした。

＜作り方＞

• 準備するもの

　　　　ザラメ（砂糖）　おたま　　割りばし　　ボール　　泡立て器

　　　　生卵　　温度計（200℃まで計れるもの）　　重曹（NaHＣＯ３）

• まず初めに、卵をボールにうつし、重曹を（大さじ２杯）入れ

　　メレンゲ状になるまで必死にかき混ぜます。

• おたまにザラメ（小さじ３〜５杯）とそれがひたるぐらいの水を

　　入れ、ガスレンジ（ガスバーナー）の上で熱し溶かします。

• 溶けてきたら、さらに熱し、沸騰させます。

• 沸騰し、温度が１２４℃になったところで、火から下ろして

　　心の中で１０秒数えます。

• 割りばしにメレンゲ状の卵白を加え、必死に５０回かき混ぜます。

• 混ぜるのをやめて、ふくらんでくるのを待ちます。

　　ふくらんできたら完成です。