アフメッドさん直伝の、おいしいアラビック・コーヒーのいれかた

アラビック・コーヒーのいれ方Ｈ４．５．１０アフメッドさんより教わる
①コーヒー豆を煎る。＊豆は何でもよい。２握りで２リットルぐらいのアラビック・コーヒーができます＊弱火で色が変わるまで煎る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ②煎った豆は、冷えるまで置いておく。 ③ミキサーで煎った豆を砕く。 ④カルダモンもミキサーで砕く。 ⑤沸騰したお湯に砕いた豆を入れる。３分ぐらい弱火で煮る。＊お湯１リットルにたいしておおさじ２杯ぐらい。好みによって量は変える。 ⑥その中にひいたカルダモンを豆と同じぐらい入れる。好みによって量は変える。 ⑦弱火で５分ぐらい煮て出来上がり。 ⑧デーツ（なつめやしの実）を一緒に食べると美味しい。	デーツ（ナツメヤシの実）を売っている様子（地方に旅行に出かけたときに撮影）
＜感想＞サウジアラビアを訪れて、このアラビック・コーヒーを出されたとき、口に合わない人も少なくないと思います。ホテルなどのロビーには、必ず置いてあり、よく出されたものです。実際、当時の日本人の職場仲間９人中３ないし４人は、苦手にしていたようです。私は、このアラビックコーヒーがなぜか美味しく感じ、今でも、飲みたいと思う隠れファンなのです。仕事の合間に、アフメッドさんが、持ってきてくれたコーヒーが、今でも懐かしく思います。そして、デーツの甘さと、本当によくあうのです。デーツは。ヨーロッパのスーパーなどでパックに入って売られているのを見かけましたが、日本では、見ることができないものの一つです。

ＢＡＣＫ

アラビック・コーヒーのいれ方Ｈ４．５．１０アフメッドさんより教わる
①コーヒー豆を煎る。＊豆は何でもよい。２握りで２リットルぐらいのアラビック・コーヒーができます＊弱火で色が変わるまで煎る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ②煎った豆は、冷えるまで置いておく。 ③ミキサーで煎った豆を砕く。 ④カルダモンもミキサーで砕く。 ⑤沸騰したお湯に砕いた豆を入れる。３分ぐらい弱火で煮る。＊お湯１リットルにたいしておおさじ２杯ぐらい。好みによって量は変える。 ⑥その中にひいたカルダモンを豆と同じぐらい入れる。好みによって量は変える。 ⑦弱火で５分ぐらい煮て出来上がり。 ⑧デーツ（なつめやしの実）を一緒に食べると美味しい。	デーツ（ナツメヤシの実）を売っている様子（地方に旅行に出かけたときに撮影）
＜感想＞サウジアラビアを訪れて、このアラビック・コーヒーを出されたとき、口に合わない人も少なくないと思います。ホテルなどのロビーには、必ず置いてあり、よく出されたものです。実際、当時の日本人の職場仲間９人中３ないし４人は、苦手にしていたようです。私は、このアラビックコーヒーがなぜか美味しく感じ、今でも、飲みたいと思う隠れファンなのです。仕事の合間に、アフメッドさんが、持ってきてくれたコーヒーが、今でも懐かしく思います。そして、デーツの甘さと、本当によくあうのです。デーツは。ヨーロッパのスーパーなどでパックに入って売られているのを見かけましたが、日本では、見ることができないものの一つです。