PARCO'S ROOM

なすのおかずゆで浸し

材料		つくりかた
なす豚ロース薄切り油揚げ青紫蘇調味料醤油酢ねりからし	６個１５０ｇ１枚一束３Ｔ１Ｔ１ｔ	なすは縦半分に切って、１ｃｍ幅に切る。豚肉は２つか３つに切る。油揚げは１ｃｍ幅に切る。青紫蘇は千切りにする。大きめの器で調味料を合わせておく。大きめの鍋に湯を沸かして、沸騰したら、豚肉→油揚げの順に入れる。肉に火が通るまで中火で茹で、穴じゃくしなどですくって水を切り、調味料を入れた器にいれてあえる。続いてなすをゆでて、しんなりしたら水気を切って器にいれる。青紫蘇を加えて、底から混ぜる。

なすを最初に入れてしまうと、調味料を全部吸ってしまいますのでご注意を。
私はガラスのボールで作って、そのまま食卓に出しています。
冷やしても美味しいですよ。