サケ科サケ亜科サケ属　全長２０〜８０ｃｍ　河川上流部及び山上湖

＜解説＞　
　原産地は、アメリカ太平洋岸で、日本には、1877年に移植された。食用魚として各地で盛んに養殖され、各河川に放流されているが、ほとんどが放流直後に釣り人等により、採取され自然繁殖は、北海道以外ではごく限られた河川でしか見られない。成長は、早く１年で約２０ｃｍ。最大８０ｃｍにまで成長する。主に水生昆虫を食べる動物食性で、このためFly Fishng（西洋毛針釣り）の対象魚としての人気も高い。養殖場で養殖されたこの魚は、鰭などがすり切れていてあまり美しいとはいえないが、自然河川に放流され１年以上過ごした魚は、鰭も回復し、養殖魚の面影すらうかがいしれぬほど美しい。またこの鱒の海降型は、スティール・ヘッドと呼ばれこの魚を釣ることがFlyfisherたちのあこがれでもある。