うへー。 このおぞましいものは何だろう。 この料理の名前の[雨/毎]は発酵させて黴を生えさせる意味で、千張は押し豆腐の意味です。 つまり、発酵させた押し豆腐といったところです。 つまり、臭豆腐とか火腿とか臭いのある食品が紹興酒によく合うので、ここ紹興ではこの手のものが好んで食されているようです。

ホームページへ戻る