川エビを龍井茶の葉で炒める珍しい料理です。 写真のものは生のお茶の葉を使用しているようです。 ここはこの料理の本場なので時期さえよければ製品化されたお茶の葉ではなく、その日に摘んだ葉をそのまま使います。

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