胡椒餅

胡椒餅は本来は福州餅といって福州の小吃だったらしいのですが、本場でも珍しいらしく福州の人でも知っているいる人はごくまれです。 台北でもこれを扱っている店はごく僅かで萬華のこの店以外で有名なのは饒河街夜市の福州世祖胡椒餅ぐらいでしょうか。

ところで、胡椒餅は名前の通り胡麻をはった厚手の皮にたっぷりの胡椒で味付けした葱と肉を包んで上の写真のような特製のかまどで焼き上げたものです。 一口齧るとジューシーな汁が口のなかに溢れ、病みつきになること請け合いです。 胡椒餅一個40元で口福を買ってみられてはいかが。

胡椒餅を作るおじさんたち

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