臭豆腐

上の写真は,屋台の臭豆腐です。こちらのものは上海や紹興あたりのものと違ってみんな黒っぽい色をしています。

でも、ちょっと火宮殿のものと比べてみて下さい熟成の度合いが違うのが一目で判るでしょう。