星州炒米粉

これは、星州すなわちシンガポール米粉です。何故か、カレー粉が入るとシンガポールなのですね。でも、シンガポールにこんな物が有るのでしょうか。ちなみに、広州では食べたことがあるのですよ。

ついでながら、厦門(アモイ)米粉はトマトケチャップを使います。シンガポール米粉を知っている人は結構いると思うのですが、こちらの方はちょっと難しいでしょう。

ところで、日本で出す星州炒米粉には紅生姜は入っていないでしょう。広州で食べたものも、ここのものにも入っています。更に、この店のものにはごまが振ってあります、これが微妙なアクセントになって味を更に良くしているように感じられました。