高級魚の桂魚の蒸し物です。 この料理は上海の錦江飯店でも食べたことが有るのですが、冷凍物のせいか余り美味しく有りませんでした。 今回のものは銛で突いたためか頭の部分が見苦しいですが、写真で見るように皮のようすがとてもよく、非常に美味でした。

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