芥末鴨掌

芥末鴨掌

三福源酒楼とは約半年ぶりの再会です。前回この店ではとても良くしてもらったのですが、今回もそれに負けず劣らず良い思いをさせていただきました。

上の写真は前菜の芥末鴨掌で家鴨の水掻きの洋芥子あえです。家鴨の水掻きを使った料理は六本木の北海園でも食べられます。こちらは鮑の薄切りなども一緒ににして、洋芥子であえたもので、その味は絶品です。但しメニューには載っていませんので店の人に聞いて注文してください。