安豆苗炒山鶏片

これは、きじの手羽肉の切り身とえんどう豆の若葉(豆苗)を炒めたものです。

この料理は、柴田書店発行の「中国名菜譜 東方編」の中に載っている料理で前から食べたいと思っていたのでとても感動しました。

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