小ぶりの法螺貝をカレー味のソース(葡汁)であえて、殻に詰めてグラタンにしたようなものです。

これからも判るように、伝統的な前菜に変えて貝とか蝦の海鮮の類を前菜に持ってくることができます。

またお昼時なら点心を前菜替わりにすることも香港では普通に行われているようです。

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