紅焼通心鰻

この料理は、最初の日には没有(無い)と断られたのですが、二度目の時には快く作ってくれました。紅焼は醤油で煮込む料理法ですが、この料理の場合は仕上げに蒸籠で５分間蒸す工程が入ります。これにより、料理の味がまろやかで味わい深いものになります。