漢宮廳

海山賓館には、福州料理と広東料理、二軒のレストランが有ります。福州料理を出すレストランは漢宮廳の方です。

上の写真は,漢宮廳で食べた香露河鰻です。福州のこの手の料理は非常に凝っていて、30分(本によっては１時間半)蒸してつくります。このため、スープの味が微妙で味わい深いものになり、福州の料理の大きな魅力の一つになっています。