これは、鰻を蒸煮にしたスープです。 きっちり封印して蒸煮にするので、スープの味の良さは格別です。

それにしても、福州の料理はとても贅沢でレストランの普通のメニューにもこういった手の込んだ料理が当たり前のように入っています。

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