昼食

上の写真は,この日のツアーに付いていた昼食の一部です、味はとても薄味でなかなか良かったとおもいます。写真は草魚の一種で広東省では[魚完]魚と呼ばれています。淡水魚ですが泥臭さが全く有りません。

私の経験では、揚州、南京でも泥臭く有りませんが、杭州、紹興では可なり泥臭いです。水の性なのかレストランの技術の問題かは判りませんが同じ淡水魚でも美味しい時と泥臭くて不味い時があります。上海の場合は、一般的に紅焼で甘辛い味付けをするので、泥臭さは消されていて感じられません。