清灼鮮時蔬

上の写真は,季節の野菜(蔬菜)の白茹でです。こんな料理が有るのも油を多めに使うことを極端に嫌う広東料理ならではのことです。

ちなみに、まともな料理店では料理を食べおわった後のお皿に油が残っていたら、コックが首になるという話もあるくらいです。

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