鴨血豆腐湯

上の写真は,家鴨の血と豆腐のスープです。

中国人は家鴨の血とか豚の血を良く食べて、豚より家鴨の血のう方が美味しいなどと言います。

家鴨の血は四川省では火鍋に入れますし,豚の血の方はお粥に入れたり、もち米と混ぜて腸詰めにします。

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